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戚风蛋糕是一种轻盈柔软的蛋糕,因其口感受到空气的存在而倍受喜爱。而今天我们要介绍的这款戚风蛋糕,用的是香蕉泥作为主要成分,让口感更加柔软细腻,既健康又美味。赶快跟随小编的步骤,一起来享受这款美味。
1.准备原材料:主要有香蕉、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶和色拉油。
2.制作香蕉泥:将2-3个香蕉放入碗中,用勺子或者叉子压成泥状,备用。
3.制作面糊:将3个蛋黄和30克白砂糖放入容器中,用手动打蛋器搅拌至白糊状。
4.加入香蕉泥:将刚刚做好的香蕉泥倒入面糊中,再加入30毫升牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入面粉:筛入50克低筋面粉和1克泡打粉,轻轻搅拌成均匀的面糊。
6.制作蛋白霜:将3个蛋白和30克白砂糖放入干净无油无水的碗中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7.加入面糊:将刚刚做好的面糊分两次倒入蛋白霜中,用橡皮刮板轻轻拌匀,注意不要过度搅拌。
8.倒入模具:将混合好的面糊倒入模具中,用手轻轻震动模具让空气逸出。
9.烤制:将模具放入预热好的烤箱中,以170度的温度烤制30分钟左右。
10.取出蛋糕:将烤好的戚风蛋糕取出,晾凉后取出模具。
11.装饰:可以根据自己的口味喜好,加入果酱、奶油或者水果等等,制作属于自己风格的戚风蛋糕。
12.储存:如果没有吃完,需要将蛋糕放入密封袋中保存,避免受到空气和灰尘污染。
13.注意事项:面糊中的香蕉泥要新鲜成熟,不要过于腻滑;蛋白霜打发的时间不要过长,会影响口感。
14.创新改良:可以根据自己喜好,加入其他口味的水果泥,比如苹果泥、橙子泥等等。
15.制作这款以香蕉泥为主材料的戚风蛋糕,口感柔软细腻,健康又美味。在制作过程中要注意材料新鲜,手法轻柔,做出来的戚风蛋糕才能更加完美。
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