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戚风蛋糕是一种轻盈柔软的蛋糕，因其口感受到空气的存在而倍受喜爱。而今天我们要介绍的这款戚风蛋糕，用的是香蕉泥作为主要成分，让口感更加柔软细腻，既健康又美味。赶快跟随小编的步骤，一起来享受这款美味。
1.准备原材料：主要有香蕉、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶和色拉油。
2.制作香蕉泥：将2-3个香蕉放入碗中，用勺子或者叉子压成泥状，备用。
3.制作面糊：将3个蛋黄和30克白砂糖放入容器中，用手动打蛋器搅拌至白糊状。
4.加入香蕉泥：将刚刚做好的香蕉泥倒入面糊中，再加入30毫升牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入面粉：筛入50克低筋面粉和1克泡打粉，轻轻搅拌成均匀的面糊。
6.制作蛋白霜：将3个蛋白和30克白砂糖放入干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7.加入面糊：将刚刚做好的面糊分两次倒入蛋白霜中，用橡皮刮板轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。
8.倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具让空气逸出。
9.烤制：将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30分钟左右。
10.取出蛋糕：将烤好的戚风蛋糕取出，晾凉后取出模具。
11.装饰：可以根据自己的口味喜好，加入果酱、奶油或者水果等等，制作属于自己风格的戚风蛋糕。
12.储存：如果没有吃完，需要将蛋糕放入密封袋中保存，避免受到空气和灰尘污染。
13.注意事项：面糊中的香蕉泥要新鲜成熟，不要过于腻滑；蛋白霜打发的时间不要过长，会影响口感。
14.创新改良：可以根据自己喜好，加入其他口味的水果泥，比如苹果泥、橙子泥等等。
15.制作这款以香蕉泥为主材料的戚风蛋糕，口感柔软细腻，健康又美味。在制作过程中要注意材料新鲜，手法轻柔，做出来的戚风蛋糕才能更加完美。
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