不走寻常路的美食佳肴（不走寻常路的美食佳肴）

美食让人快乐，家常菜更是生活的一部分。今天我们来介绍一道美味的家常菜——碧绿菜胆扒花菇。

一、准备原材料：碧绿菜胆、花菇、鲍鱼汁、盐、鸡精、葱姜、淀粉、麻油。

将碧绿菜胆、花菇洗净备用，鲍鱼汁、盐、鸡精、葱姜切好备用，淀粉用少量水调成淀粉水备用。

二、切碧绿菜胆：将碧绿菜胆切成条状备用。

将碧绿菜胆去掉顶部的硬根，然后将其切成大约3厘米左右的长条状。

三、处理花菇：将花菇去掉蒂部，并切开备用。

将花菇的蒂部去掉，然后将其切成两半备用。

四、热锅加油：热锅加入适量的油，待油热后放入碧绿菜胆煸炒。

将锅烧热，加入适量的油，然后倒入碧绿菜胆，不停翻炒。

五、加入花菇：将切好的花菇放入锅中，继续煸炒。

将切好的花菇放入锅中，继续和碧绿菜胆一起煸炒，使其充分混合。

六、调味：加入鲍鱼汁、盐、鸡精、葱姜调味。

在碧绿菜胆和花菇充分混合之后，加入适量的鲍鱼汁、盐和鸡精进行调味，并放入切好的葱姜拌匀。

七、淀粉水勾芡：加入淀粉水勾芡。

将淀粉用少量的水调成淀粉水，并倒入锅中，搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠。

八、翻炒均匀：将菜翻炒均匀。

将锅中的碧绿菜胆和花菇翻炒均匀，使每一块菜都能够充分被汤汁覆盖。

九、加入麻油：最后加入适量的麻油提香。

在翻炒均匀之后，加入适量的麻油，提升菜肴的香气和口感。

十、上盘：将碧绿菜胆扒花菇上盘。

将碧绿菜胆扒花菇装盘，美食就大功告成了。

十一、做法小提示：碧绿菜胆不要煮太久，以免变软失去口感。

碧绿菜胆是十分娇嫩的蔬菜，所以在烹饪时要掌握好火候，不要让其煮太久，否则会变得又软又烂，失去了原本的口感。

十二、菜品特点：口感清爽，营养丰富。

碧绿菜胆扒花菇的独特之处在于它不仅味美，而且营养丰富，富含各种维生素和矿物质，口感清爽，十分适合夏日食用。

十三、细节决定成败：注意火候，掌握时间。

在制作碧绿菜胆扒花菇时，注意火候和时间的掌握非常重要。火候过大会导致菜肴变色，过小则无法让食材充分熟透。

十四、文化渊源：源自川菜中的“四川盆菜”。

碧绿菜胆扒花菇这道菜源自川菜中的“四川盆菜”，是一道以口感鲜美、色香俱佳为特点的四川美食佳肴。

十五、美食好吃，心情愉悦。

碧绿菜胆扒花菇这道美食不仅色香俱佳、口感鲜美，而且营养丰富。每当品尝到这道家常菜时，心情都会变得愉悦起来。

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