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抹茶小酥饼是一款来自日本的美食，其香甜绵软的口感和浓郁的抹茶味道让人爱不释手。如果你也想一试手制，那么这篇文章就是为你准备的。接下来将为大家详细介绍抹茶小酥饼的制作方法。
准备食材
在制作抹茶小酥饼之前，首先需要准备好各种食材。这些食材包括低筋面粉、植物油、白砂糖、盐、蛋黄等。最重要的食材便是抹茶粉，所以一定要选择好质量的抹茶粉。
混合面粉和抹茶粉
将低筋面粉和抹茶粉一起筛入容器中，并加入适量的盐和白砂糖。然后用手将所有材料混合均匀，直到没有颗粒状的面粉。
加入植物油
将混合好的面粉中加入植物油，并用手揉搓均匀，直到油完全被吸收。这一步很重要，因为油的加入可以使得饼干更加酥脆。
加入蛋黄
将蛋黄倒入混合好的面粉中，并用手揉搓均匀。如果觉得面团过于干燥，可以适量加入一些水，但不要加太多。
揉成光滑面团
将揉好的面团放在案板上，继续揉搓，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟。
切成小块
将冷藏好的面团拿出来，均匀切成小块，每块大小约为10g左右。然后用手将每一块面团搓成圆球状，并放在烤盘上。
压扁
用手按压每个圆球面团，使其稍稍扁平。这样可以使得饼干更加薄脆。
在表面刻上花纹
用小刀在饼干表面刻上花纹，可以增加饼干的美感，也能使饼干更加易于烘焙。
入烤箱
将做好的饼干放入预热好的烤箱中，以170度左右烤制10分钟左右，直到饼干表面呈现金黄色即可。
取出晾凉
将烤好的饼干取出，放在烤架上晾凉。这一步很重要，因为饼干还会继续脆化，并且防止热气使得饼干变形。
装入密封盒
等到饼干完全冷却后，将其装入密封盒中。这样可以防止饼干受潮，保持其脆脆的口感。
享受美食
将自制的抹茶小酥饼取出来，品尝其浓郁的抹茶味和酥脆的口感，享受美食带来的愉悦。
注意事项
制作抹茶小酥饼需要注意以下几点：首先是选购好质量的抹茶粉，其次是面团一定要揉好，再次是烤制时间掌握好，最后是保存要放在密封盒中防止潮湿。
尝试新口味
除了抹茶味，你也可以尝试其他口味的小酥饼，比如巧克力味或椰子味。只要是你喜欢的口味，都可以尝试一下。
自制抹茶小酥饼虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤一步步操作，一定可以制作出美味的抹茶小酥饼。希望大家能够尝试一下，品尝到东瀛风味的美食。
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