常州红烧鱼头炖豆腐，美味健康又下饭（家庭料理大赏）

夏天来了，炎炎高温令人无力。此时，人们更需要营养丰富、开胃解暑的美食来提振精神。而这道常州红烧鱼头炖豆腐就是夏季里的一道美味佳肴。它不仅香味扑鼻，肉质鲜美，而且营养丰富，能够满足身体所需。下面就让我们一起来看看这道佳肴的制作方法。

一、选材要选好新鲜的鱼头和豆腐

好的佳肴必须选好材料，对于这道常州红烧鱼头炖豆腐来说，主要的材料就是新鲜的鱼头和豆腐。选购鱼头要注意，它要新鲜、颜色红润、鳞片完整，并且具有一定的硬度和弹性。而豆腐则要选质地细腻、口感柔软的嫩豆腐。

二、鱼头去鱼鳃，撒盐腌制

选好鱼头后，需要将其去除鱼鳃并洗净。在鱼头上均匀地撒上适量的盐，轻轻按摩一下，让盐分渗透入鱼头内部。这样能够起到去腥、去膻、增加鱼头的鲜味的效果。

三、豆腐切片，焯水烫熟

豆腐需切成均匀的小块或小片，然后将其放入沸水中烫熟。这样做是为了去掉豆腥味，并且能够让豆腐更好地吸收汤汁和鱼头的味道。

四、锅内热油，爆香葱姜蒜

锅内倒入适量油，加入葱姜蒜末，爆香后再放入鱼头进行煎炒。这样做能够起到去腥、去膻的作用，并且能够让鱼头更加香脆可口。

五、加入适量水，小火炖制

加入适量水后，将火调小，让鱼头和豆腐慢慢地炖煮。这样做能够让鱼头和豆腐更好地吸收汤汁和风味，让菜肴更加美味。

六、加入红烧酱油和料酒提香

在鱼头和豆腐炖煮的过程中，我们可以加入一些红烧酱油和料酒来提香。这样做能够增加菜肴的口感，让它更加美味可口。

七、适量加入盐、糖、鸡精调味

在将菜肴起锅前，适量加入盐、糖、鸡精等调料进行调味。这样做能够增加菜肴的风味，让它更加美味可口。

八、将菜肴装盘，撒上香菜末

将炖好的红烧鱼头炖豆腐装盘后，撒上适量的香菜末即可。这样做能够增加菜肴的美感和口感，让它更加诱人。

九、鱼头、豆腐、汤汁都要吃

这道常州红烧鱼头炖豆腐的汤汁非常美味可口，鱼头和豆腐也都十分鲜嫩。在享用这道佳肴的时候，一定要将鱼头、豆腐、汤汁都尝一尝，才能够真正体会到它的美味。

十、营养丰富又健康的佳肴

这道常州红烧鱼头炖豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，健康又美味。它含有大量的优质蛋白质和多种营养成分，对于身体的健康具有重要的作用。

十一、做法简单易学，家庭料理大赏

虽然这道菜看起来似乎有些复杂，但其实它的做法非常简单易学。只要按照上述步骤来进行制作，就能够轻松做出一道美味可口的常州红烧鱼头炖豆腐。它不仅是一道下饭的好菜，也是家庭料理大赏。

十二、清热解暑，开胃解馋

在炎炎夏日，这道常州红烧鱼头炖豆腐可以起到清热解暑的作用。它的味道鲜美，能够开胃解馋。无论是在家庭聚餐还是在宴请客人时，都是一道非常不错的选择。

十三、口感丰富，层次分明

这道常州红烧鱼头炖豆腐的口感丰富，层次分明。在品尝的过程中，可以感受到豆腐的细腻、鱼头的鲜美以及汤汁的浓郁。这样的层次分明，让菜肴更加引人入胜。

十四、吃饱又吃好，实惠又美味

这道常州红烧鱼头炖豆腐不仅味道鲜美，而且价格实惠。在享用这道菜肴的同时，可以吃饱又吃好，满足口腹之欲。它是一道非常适合家庭做菜的佳肴。

十五、

常州红烧鱼头炖豆腐是一道美味营养的佳肴，它不仅香味扑鼻，而且营养丰富，能够满足身体所需。它做法简单易学，口感丰富、层次分明，可以清热解暑，开胃解馋。在享受美食的同时，也能够满足口腹之欲。

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