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以巴子鱼，是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含人体必需的氨基酸和多种营养成分。加上豆腐这种大豆制品，有助于调节血脂、降低胆固醇、改善皮肤等功效。将这两者搭配在一起，炖成一道美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且还有养生功效。如何做出一道美味的以巴子鱼炖豆腐呢？接下来，我将为大家详细介绍。
一：准备食材
准备好所需要的食材，以巴子鱼2条、豆腐2块、葱姜蒜适量、红椒数片、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽适量。
二：预处理以巴子鱼
将以巴子鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，切成小段，用盐、料酒、生抽腌制20分钟，使味道更鲜美。
三：处理豆腐
将豆腐切成块状，放入滚水中烫1分钟，去掉豆腥味。
四：处理葱姜蒜
将葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。
五：热锅爆香
在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
六：加入红椒
将切好的红椒片放入锅中，继续翻炒，炒出香味。
七：加入以巴子鱼
将腌制好的以巴子鱼块放入锅中，快速翻炒。
八：加入豆腐
倒入一定量的清水，放入烫好的豆腐块，烧开后转小火，焖煮10分钟左右。
九：调味
加入适量的盐、味精、鸡精、老抽调味，尝一下味道，根据个人口味再次调整。
十：收汁
将汤汁收浓至适合自己的口感。
十一：翻炒
将鱼块和豆腐轻轻翻动，使其均匀入味。
十二：再次收汁
将火开大，翻动几下，再次收汁。
十三：装盘
将炖好的以巴子鱼豆腐装盘，撒上葱花即可。
十四：美食享用
一道美味的以巴子鱼炖豆腐就这样完成了，配上一碗白米饭，滋味更佳。
十五：
通过以上的步骤，我们成功制作了一道美味的以巴子鱼炖豆腐，不仅口感鲜美，而且还营养丰富、养生有益。希望大家能够亲自动手制作，一起享受这道养生美食的美味。
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