清蒸油面筋塞肉的做法（美味清淡的素食菜肴）

随着人们饮食观念的不断提高，越来越多的人开始追求健康、美味、清淡的素食菜肴。而清蒸油面筋塞肉正是一道美味清淡的素食佳肴，由于口感好，健康又营养，备受人们喜爱。

一、准备工作：选料，制作油面筋

在制作清蒸油面筋塞肉之前，首先需要准备好所需要的材料和工具。选择新鲜的豆腐、黑木耳和油面筋，制作油面筋需要准备小麦面、食用油和水。

二、制作油面筋

将小麦面、食用油和水按比例调和，揉成光滑的面团后擀成薄片，切成长条状，再用手抻成细丝状。将抻好的面筋放入开水中焯烫2-3分钟取出，放入冷水中浸泡，待冷却后取出备用。

三、准备肉馅

将豆腐剁成泥，黑木耳洗净切碎。将瘦肉末、葱姜蒜末、盐、鸡精和水拌匀，再加入豆腐泥和黑木耳末拌匀即可。

四、制作油面筋塞肉

将油面筋细丝和拌好的肉馅一同包入，用手捏紧，摆入蒸盘中。

五、蒸制过程

蒸锅烧开水，放入蒸盘，大火蒸20分钟后即可取出。

六、配料

准备适量的黄瓜丝和胡萝卜丝等蔬菜，撒上一些芝麻和葱花增加口感。

七、成品呈现

将清蒸好的油面筋塞肉取出，摆盘装饰上准备好的配料即可。

八、食材特点

油面筋外形长而细，肉馅软嫩鲜美，口感独特。

九、营养价值

油面筋富含蛋白质和钙质，能够增强人体抗病能力；黑木耳和豆腐营养丰富，能够降低胆固醇。

十、适合人群

清蒸油面筋塞肉适合所有人食用，特别是老人、儿童和素食者更应该多食。

十一、烹饪技巧

油面筋煮水后会变得韧性十足，口感更好。肉馅拌匀后要腌制一段时间，使得肉味更香。

十二、搭配建议

清蒸油面筋塞肉可以搭配米饭或馒头一起食用，更能凸显它的美味。

十三、保存方式

未食用完的油面筋可以放入冷藏保存，需在2-3天内食用完。

十四、注意事项

制作油面筋的时候不要加太多油，否则会影响面筋的质量。蒸制的过程中要注意火候，不要蒸过头了。

十五、

清蒸油面筋塞肉是一道美味又营养的素食佳肴，简单易制作，做法也不难。只要掌握好制作的技巧和口感的搭配，就能够制作出一道美味清淡的素食佳肴。

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