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在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤是最能温暖人心的。今天我要和大家分享的是一道简单易学，又美味营养的家常汤——油豆腐白菜鸡蛋汤。这道汤采用了豆腐、白菜和鸡蛋三种食材，其中油豆腐的加入不仅让汤更加丰富鲜美，还有助于增加饱腹感，促进肠胃消化。现在，让我们一起来看看制作过程吧！
准备食材
为了保证汤的鲜美和口感，我们需要准备新鲜的食材。首先是油豆腐，可以选择口感细腻、质地翻滑的品种；白菜可以选择叶片鲜嫩、清洗干净的品种；鸡蛋可以选择鲜嫩、外壳完整的鸡蛋。
油豆腐的处理
将油豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐变软，去掉表面的浮沫。
白菜的处理
将白菜洗净后，把叶片切成约两厘米见方的小块。
鸡蛋的打散
将鸡蛋打散成蛋液备用。
锅中加水
在锅中加入适量清水，开火烧开。
加入油豆腐
将焯过水的油豆腐加入锅中，煮至沸腾。
加入白菜
将切好的白菜块加入锅中，一起煮沸。
打入鸡蛋液
当白菜煮至半熟时，将打散好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
加调料
加入适量盐、味精等调味料，根据个人口味调整。
焖煮
将汤继续焖煮，直至白菜变软，味道浓郁。
出锅
将热气腾腾、色香味俱全的油豆腐白菜鸡蛋汤盛出，可以用葱花、香菜点缀。
健康营养
油豆腐富含蛋白质和维生素B群，具有提高免疫力、保护心血管等多重作用。白菜含有丰富的维生素C和钙质，能够帮助身体抵御感冒，增强骨骼健康。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，能够滋养身体。
适量搭配
在制作过程中，可以适量搭配一些其他食材，如木耳、豆芽等，来增加汤的口感和丰富度。
家常制作
这道油豆腐白菜鸡蛋汤是一道非常适合家常制作的汤品，制作简单易学，口感清淡健康，非常受欢迎。
通过以上制作过程，我们可以看出，油豆腐白菜鸡蛋汤不仅制作简单易学，而且口感鲜美健康，营养丰富。它是一道非常适合家庭制作的美食，也是寒冷冬季中最暖胃暖心的美味汤品。
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