内蒙羊肉汤的做法（清炖羊肉汤）

内蒙羊肉汤是一道经典的北方菜品，尤其在冬季食用更是温暖身心。清炖内蒙羊肉汤不仅具有鲜美的口感，而且营养价值极高。今天，我们就来分享一下如何制作一碗美味的清炖内蒙羊肉汤。

一、选料

内蒙羊肉汤的选料很重要，首先要选用优质的羊肉，尽量选择家养或者草饲的羊肉。配料方面，可以选择洋葱、姜片、蒜瓣、红枣、枸杞等。

二、处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水浸泡半个小时，将表面的血水漂净。然后将羊肉焯水，将浑浊物和油脂煮出。

三、处理配料

将洋葱、姜片、蒜瓣切片。红枣去核，枸杞洗净备用。

四、烹制内蒙羊肉汤

将焯水后的羊肉放入炖盅中，加入足够的清水，倒入姜片、蒜瓣、洋葱片、红枣和枸杞，炖煮3小时左右，直到羊肉熟透。

五、调味

将炖盅中的配料捞出，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入炖盅中拌匀。

六、撇去浮油

羊肉汤煮好后会有一层浮油，可以用勺子轻轻地撇去表面的浮油。

七、用大火煮沸

调味后再次加水，用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢熬制。

八、加入米醋

在汤快熟时加入适量的米醋可以去腥增鲜，让羊肉更加嫩滑。

九、放入葱花

羊肉汤快熟时，可以放入切碎的葱花，提升汤的香气。

十、撒上胡椒粉

在调味的时候，可以适量撒上胡椒粉，增添风味。

十一、摆盘

将炖好的羊肉汤捞出，摆放在盘子中。

十二、上菜

内蒙羊肉汤制作完成，可以配上馍片或者烤饼食用。

十三、营养价值

内蒙羊肉汤富含蛋白质、胶原蛋白、铁等营养物质，对身体健康有很好的保健作用。

十四、食用方法

品尝内蒙羊肉汤时可以搭配辣椒油、豆瓣酱等调料，使口感更加丰富。

十五、

内蒙羊肉汤是一道美味营养的汤品，制作过程不复杂，但需要认真掌握每一个步骤。希望大家能够按照上述步骤制作出一碗美味的内蒙羊肉汤，享受冬日温暖和美味佳肴的滋味。

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