猪肉香菇抄手的制作方法（学会制作一份美味健康的抄手）

抄手作为一种传统的中式小吃，广受大众喜爱。其中，以猪肉香菇抄手更是备受推崇，其口感鲜美且营养丰富，成为了很多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，我们就来学习一下如何制作一份地道的猪肉香菇抄手。

一、准备食材

准备一份瘦猪肉、干香菇、猪皮、虾皮、姜片、葱花、鸡蛋和面粉等食材，并将其按照需要的份量逐一准备好。

二、处理食材

将瘦猪肉洗净，切成细小的碎末；将香菇泡软后去蒂切成末；将猪皮用清水洗净切成丝；将虾皮泡软后，捣成粉末备用。

三、搅拌馅料

将准备好的瘦猪肉末、香菇末、猪皮丝、虾皮粉末、姜片和葱花等食材混合在一起，搅拌均匀。

四、调制面团

将面粉、鸡蛋和适量的水混合在一起，揉成一个光滑柔软的面团，并放置醒发。

五、制作抄手皮

将醒发好的面团揪成小块，擀成薄皮，再用刀切成固定大小的薄片，摆放在撒有面粉的盘子里。

六、包馅

将搅拌好的馅料放在抄手皮中心，捏紧合拢，并用手指轻轻扭转抄手尾部，使其呈现出美观的造型。

七、煮抄手

将制好的抄手放入热水中，煮至抄手浮起，然后再多煮2-3分钟左右，待抄手表面变得稍微有些透明即可捞出沥干。

八、装盘

将煮好的抄手装盘，并撒上一些葱花和香菜等辅料，即可上桌享用。

九、煮抄手的技巧

为了让煮出来的抄手味道更好，我们需要掌握以下几个技巧：1、水要开大火烧开；2、加入少量油能使抄手更有光泽；3、在煮抄手的过程中，要注意不要让抄手彼此粘在一起。

十、馅料搭配建议

除了以上介绍的食材外，我们还可以根据自己的口味喜好进行调整。比如加入一些虾仁、鲍鱼、蘑菇等食材，能够让抄手更加丰富多样。

十一、制作抄手皮的技巧

为了让制作出来的抄手皮更加有口感，我们需要注意以下几点：1、面团要揉透，放置时间也要足够；2、将擀好的皮子摆放在有面粉的盘子里，不要互相粘在一起；3、抄手皮最好是擀成薄薄一层，这样做出来的抄手口感更好。

十二、掌握煮抄手的时间

为了煮出美味可口的抄手，我们需要掌握好煮的时间。一般情况下，抄手在水中煮至浮起后再煮2-3分钟左右即可，不要让抄手煮太长时间，否则会影响口感。

十三、注意食材的新鲜度

做猪肉香菇抄手时，我们需要选择新鲜的食材，比如新鲜的猪肉、干香菇等，这样做出来的抄手才会更加美味。

十四、创意搭配

除了传统的猪肉香菇抄手外，我们还可以根据自己的口味和喜好进行创新搭配。比如加入一些海鲜等食材，能够让抄手更加鲜美可口。

十五、

猪肉香菇抄手是一道传统的中式小吃，其制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意食材的新鲜度、抄手皮的擀制以及煮抄手的时间等细节问题。希望大家可以通过学习这个做法，自己动手制作一份美味健康的猪肉香菇抄手。

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