用小鸡炖蘑菇，做一份美味的家常菜（健康营养又美味的小鸡炖蘑菇）

炖菜是中华饮食文化中最常见的一种烹调方式，无论是家庭还是餐馆都有着广泛应用。其中以小鸡炖蘑菇是一道受到广大人民群众喜爱的家常菜，它不仅美味可口，而且具有高营养价值。接下来，让我们来了解一下如何制作这道美食。

准备食材，选用好鸡肉

准备好主要的食材，选择优质的鸡肉，去掉骨头、皮和筋膜，切成小块。去皮后的鸡肉口感更加细腻，而且不易吸收油脂。

选购新鲜的蘑菇

在烹饪中最重要的就是食材的品质，蘑菇也是如此。要选购新鲜、质量好的蘑菇，看起来外形饱满、完整，没有破损或者虫蛀等现象。

浸泡蘑菇

将蘑菇浸泡在温水中，去掉表面的泥沙和杂质。水温不要太高，大约在35-40摄氏度之间，时间不要过长，以免蘑菇变色或变味。

切蘑菇

将浸泡好的蘑菇切成适当大小的块，一般是切成两半或四份。如果是用口感更佳的黑木耳，也可以一起炖制。

热锅冷油，爆香料

将油倒入锅中，加热至6成热后，放入姜片、蒜头和香叶等调料，翻炒出香味。

加入鸡肉

将切好的鸡肉块放入锅中，快速煸炒，使其表面均匀变色。

加入蘑菇

将切好的蘑菇放入锅中，继续煸炒约1-2分钟，让其与鸡肉混合均匀。

加水烹炖

将适量的水加入锅中，使其能够盖过食材，转入小火烧开后，加盖炖煮约30分钟，直至鸡肉和蘑菇煮烂。

调味品

在炖的过程中，可以根据自己的口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精等调味品，使其口感更加丰富。

勾芡

将适量的淀粉加入水中搅拌成糊状，再倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

浇上色拉油

在熄火前，浇上适量的色拉油，能够使小鸡炖蘑菇色泽更加红亮、诱人。

撒上葱花

在装盘前，撒上适量的葱花，能够为小鸡炖蘑菇增添清香和色彩。

食用建议

小鸡炖蘑菇是一道健康营养、美味可口的家常菜，适合全家人食用。可以配上一碗热腾腾的米饭，也可以单独当成一道菜品。

烹调技巧

要想制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的小鸡炖蘑菇，需要掌握一些烹调技巧，例如加热锅后再倒油、提前将鸡肉去皮等。

小鸡炖蘑菇是一道简单易学、健康营养、美味可口的家常菜品，它富含蛋白质和多种维生素，能够为人体提供充足的营养。在制作过程中，需要选择优质的食材，掌握好火候和调味，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的小鸡炖蘑菇。

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