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香酥椒盐虾是一道经典的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭烹饪中非常受欢迎的一道菜品。下面将详细介绍如何制作香酥椒盐虾。
选购新鲜的鲜虾
新鲜的鲜虾是制作香酥椒盐虾的关键因素。选购时应选择完整、色泽鲜艳、体形健康、没有臭味的活虾。
虾的清洗和处理
将新鲜的活虾洗净，去掉虾须和壳，注意不要剪断虾肉。将剥好壳的鲜虾挑选出来，沥干水分。
准备椒盐调料
取适量盐和胡椒粉，放入干净的碗中，搅拌均匀。在此基础上可以根据个人口味，添加一些五香粉、花椒粉等其他调料。
鸡蛋液的制作
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打匀。
油的烧制
将清香的食用油倒入锅中，加热至180℃左右，待油温升高后再进行下一步操作。
裹粉的方法
将沥干水分的鲜虾放入面粉中，均匀地裹上一层面粉。然后将裹好面粉的鲜虾，放入鸡蛋液中拌匀。
腌制鲜虾
将拌好鸡蛋液的鲜虾放入椒盐调料碗中，搅拌均匀，让鲜虾表面均匀地沾上椒盐调料。然后将腌制好的鲜虾放入盘子中备用。
油炸鲜虾
将腌制好的鲜虾放入油锅中，用小火慢炸，直至金黄色即可。炸好的鲜虾捞起沥干油份，放在干净的盘子上。
准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末备用。
炒香配料
将锅中留下的油烧热，放入切好的葱姜蒜末，小火慢炒出香味。
放入炸好的鲜虾
炒出香味后，将沥干油份的炸虾放入锅中，快速翻炒均匀。
加入调味料
将适量的盐、胡椒粉、鸡精加入锅中，继续翻炒均匀，使调味料充分裹在鲜虾上。
撒上芝麻
最后在锅中撒上适量的芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
上桌享用
将香酥椒盐虾盛装在盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。
香酥椒盐虾是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单易学。只要掌握了制作技巧，就能在家中轻松制作出美味可口的香酥椒盐虾，让家人和朋友都能够享受到美食的滋味。
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