好吃易做，教你制作芸豆肉燥饭（家常料理）

现代人对于生活品质的要求越来越高，但是餐饮外卖的高价格也让很多人望而却步。那么怎么才能在家里做出美味又实惠的饭菜呢？芸豆肉燥饭就是一个不错的选择，它不仅营养丰富，而且制作简单，让你既能享受美食，又能省下一笔钱。

一、材料准备：芸豆、猪肉末、五花肉、酱油、盐、葱姜蒜等

在制作芸豆肉燥饭前，首先要准备好所需要的食材。芸豆要选取颜色均匀、没有斑点的，去掉两端和缝线，切成小块备用。猪肉末和五花肉要分开处理，用盐和酱油腌制后备用。葱姜蒜要切碎备用。

二、焯水处理：芸豆焯水去腥味

将切好的芸豆放入沸水中焯水，这样可以除去芸豆的腥味，同时也能让芸豆更加鲜嫩可口。焯水时间不宜过长，大约在2-3分钟即可，焯水后放到凉水中浸泡。

三、五花肉爆香：让饭菜更加香甜

将五花肉切成小块，放入锅中爆香，这样可以让肉的香味充分散发出来，为芸豆肉燥饭增加一份浓郁的香气。

四、炒肉末：口感更佳的关键步骤

将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒，炒至颜色呈现金黄色，这样能让肉末的口感更佳。注意不要炒过头，以免变得过于干燥。

五、翻炒芸豆：让营养更加丰富

将焯水过的芸豆倒入锅中翻炒，让芸豆与五花肉、肉末充分融合。芸豆富含蛋白质和纤维素，经过翻炒后能让营养更加丰富。

六、加入调料：让饭菜味道更加浓郁

将葱姜蒜放入锅中爆香，随后加入少量盐和酱油调味。这样能让芸豆肉燥饭的味道更加浓郁，口感更加丰富。

七、加水煮饭：让口感更加松软

将煮好的芸豆肉燥浇在米饭上，随后加入适量的水开始煮饭。在煮饭的过程中，要不断地搅拌，让芸豆肉燥均匀分布在米饭中，同时也能让米饭的口感更加松软。

八、焖饭：让香味更加浓郁

将煮好的芸豆肉燥饭盖上锅盖，用小火焖煮15分钟左右。这样能让香味更加浓郁，让整个家充满着诱人的香气。

九、拌匀：让口感更加均衡

将焖好的芸豆肉燥饭拌匀，让芸豆、五花肉和米饭充分融合，让口感更加均衡。

十、摆盘：让色香味俱佳

将摆好的芸豆肉燥饭装盘，随后再放上适量的绿色蔬菜和红色小番茄，让整个餐桌的色香味俱佳。

十一、小贴士1：如何调制肉末的腌制料

在制作芸豆肉燥饭的过程中，猪肉末的腌制料是一个关键因素。可以用盐、酱油、料酒和生抽调制，根据个人口味进行适量调整，调制好的腌制料可以放入冰箱中保存，用的时候直接拿出来即可。

十二、小贴士2：如何选择芸豆

在选择芸豆的时候，要选择颜色均匀、没有斑点的新鲜芸豆，这样能保证芸豆肉燥饭的口感更加鲜嫩可口。

十三、小贴士3：如何处理五花肉

在处理五花肉的时候，可以将五花肉切成小块后，用酱油和盐进行腌制，这样能使五花肉更加入味，也能保证芸豆肉燥饭的口感更加鲜美。

十四、小贴士4：如何掌握煮饭的火候

在煮饭的过程中，一定要掌握好火候，不要让米饭糊底或者过度焦黄。同时，在加水的时候，也要注意控制水量，根据自己家里的锅具和米饭质量进行适当调整。

十五、芸豆肉燥饭是一道美味又实惠的家常料理，在制作的过程中要注意材料的选择、烹饪的火候和调味的方法，这样才能做出一份香气扑鼻、口感绝佳的芸豆肉燥饭。希望这篇文章对大家有所启发，让大家在家里也能轻松做出美味佳肴。

美味可口的芸豆肉燥饭

芸豆肉燥饭是一道家常菜，是我国南方地区非常流行的一道美食。它选用新鲜的猪肉和嫩芸豆作为主要食材，配以各种香料，精心烹制而成，其口感细腻、鲜美可口。下面我们来一起学习一下芸豆肉燥饭的制作方法吧！

1.准备食材

将新鲜的猪肉剁成肉末，将嫩芸豆洗净切碎备用，还需要准备姜末、蒜末、油、盐、酱油等调料。

2.预处理食材

将切好的芸豆放进锅中焯水，煮至变软后捞出备用。将姜末、蒜末放入锅中，加入适量油进行煸炒，待出香味后将肉末倒入锅中进行翻炒。

3.调味翻炒

在炒肉的过程中，加入适量的盐、酱油等调料进行调味。待肉炒至变色后，加入焯过水的芸豆继续进行翻炒。

4.火候掌握

芸豆肉燥饭需要在中小火上慢慢炒制，以保证肉质鲜嫩，口感细腻。如果火候过大，肉末容易变硬。

5.加入适量水

在翻炒的过程中，需要不断地加入适量的水，保持锅内湿润。水量应该足够，以免燥肉过于干燥。

6.熬制时间

将炒好的芸豆肉燥放入砂锅中进行熬制，时间约为30分钟至1小时，直至酱汁浓稠，且芸豆已经熟透。

7.选用好米饭

芸豆肉燥饭最好选择优质的米饭作为主食，这样可以更好地体现出芸豆肉燥的香味和口感。

8.装盘享用

将煮好的米饭盛入碗中，再将炖好的芸豆肉燥倒在米饭上，拌匀即可。这样一道营养丰富、美味可口的芸豆肉燥饭就完成了！

芸豆肉燥饭是一道非常传统的家常菜，制作方法简单易学，口感细腻、鲜美可口。制作时需要掌握好火候、加水量等技巧，才能炖制出一锅香气四溢、营养丰富的芸豆肉燥饭。大家不妨试着亲自动手，制作一锅属于自己的美味芸豆肉燥饭吧！

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