鲜香可口的芸豆花生炖猪蹄（家常味道）

每到冬天，就会想吃一些炖菜来暖暖胃口。在众多的炖菜中，芸豆花生炖猪蹄是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是老少皆宜的美食。今天就来介绍一下这道菜的做法吧！

一、准备食材：芸豆、花生、猪蹄、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。

首先要准备好食材，芸豆和花生都需要提前泡发；猪蹄最好是选用去毛处理过的，再用热水焯一下去除血沫；姜和蒜需要切成末备用；调味料包括料酒、生抽、盐和白胡椒粉。

二、焯水处理：将猪蹄放入锅中，加入清水和姜片焯水，去除脏污。

将焯水处理的猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，准备下一步操作。

三、预处理芸豆花生：芸豆花生分别泡发，备用。

将泡发好的芸豆和花生分别洗净，备用。

四、爆香姜蒜末：将姜蒜末放入炒锅中翻炒出香味。

在炒锅中倒入少量油，加入切好的姜蒜末，小火翻炒出香味即可。

五、加入料酒、生抽：倒入适量的料酒和生抽，调制出鲜美的味道。

将炒锅中的姜蒜末加入料酒和生抽，调制出香味浓郁的汁。

六、加入清水：倒入适量清水，水量要稍微高过食材，烧开后转小火焖煮。

将适量的清水倒入炖锅中，水量要稍微高过食材。将水烧开后，转小火焖煮。

七、加入芸豆：将泡发好的芸豆加入锅中，焖煮10分钟左右。

将泡发好的芸豆加入锅中，焖煮10分钟左右，直至软烂。

八、加入花生：将泡发好的花生加入锅中，再次焖煮10分钟左右。

将泡发好的花生加入锅中，再次焖煮10分钟左右，直至熟烂。

九、加入猪蹄：将焯水处理好的猪蹄加入锅中，继续焖煮30分钟左右。

将焯水处理好的猪蹄加入锅中，继续焖煮30分钟左右，直至软烂。

十、调味：加入适量盐和白胡椒粉，调味即可。

在猪蹄炖好之后，加入适量盐和白胡椒粉，调味即可。

十一、出锅：待到菜肴汤汁浓稠，并呈现出浓郁的香气时，即可出锅。

待到菜肴汤汁浓稠，并呈现出浓郁的香气时，即可出锅，装盘食用。

十二、注意事项：猪蹄和芸豆花生都比较难熟，要耐心烧煮。同时，加入水的时候要注意水量，多加一点也无妨。

在烧制这道菜的过程中，需要耐心等待猪蹄和芸豆花生的烧煮时间，同时也要注意加水的量，多一点也无妨，但不能太多。

十三、菜品特点：本菜品既营养丰富，又入口鲜香可口，是很受欢迎的家常菜。

芸豆花生炖猪蹄是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很好的营养价值。

十四、推荐搭配：本菜品最适合与米饭一起食用，口感更佳。

本菜品最适合与米饭一起食用，米饭的口感能够与芸豆花生炖猪蹄完美地融合在一起。

十五、芸豆花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合家庭聚餐和朋友聚会。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家多尝试烹饪不同的美食佳肴，享受美好的生活！

家常美食，猪蹄芸豆花生炖汤的做法

在秋季时节，天气渐凉，不少人会选择喝汤补身体。猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养丰富、滋补强身的家常美食。而且，这道汤菜可以帮助我们增强免疫力、提高身体的抵抗力。下面，就让我们一起来看看猪蹄芸豆花生炖汤的制作方法吧！

一、准备食材

我们需要准备食材。猪蹄一只（大小根据人数而定），芸豆适量，花生适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

二、处理食材

将猪蹄洗净，用开水焯水至血沫浮出后捞起。芸豆洗净去两头，焯水后捞起。花生去皮，焯水后捞起。生姜切片，葱洗净切段备用。

三、炒花生、姜葱

将锅置于炉上，开火加热。倒入花生和生姜片，用小火炒至香味出来。加入葱段炒香后捞起备用。

四、焯猪蹄

将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。

五、炖煮

将焯水后的芸豆放入锅中，再加入适量的清水。大火烧开后转小火炖煮2小时左右，期间需要不断检查水分是否充足。

六、加入花生

将炒好的花生倒入锅中，加入料酒和盐，搅拌均匀。

七、再次炖煮

继续小火炖煮30分钟左右，直到猪蹄烂软。

八、调味

根据个人口味适量加盐，让汤的口感更加鲜美。也可以根据个人需要添加一些调味料。

九、上菜

等到汤烧至浓稠，味道更佳之后，就可以将它捞起装入碗中，准备享用了！

十、食用方法

可以作为一道汤菜搭配米饭或者面条一起食用。也可以作为早餐或者宵夜，直接喝汤或者搭配些小点心食用。

十一、食材的选择

在制作猪蹄芸豆花生炖汤时，需要选择新鲜的食材，这样做出来的汤菜口感才更佳。

十二、火候的掌握

在炖煮过程中，需要掌握好火候，以免猪蹄过硬或者芸豆过软。同时也需要时刻注意加水，保证汤菜不会干。

十三、营养价值

猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养价值很高的汤菜，其中的猪蹄富含胶原蛋白，能够滋润皮肤，芸豆和花生则富含多种营养物质。

十四、适量食用

猪蹄芸豆花生炖汤虽然营养丰富，但也不能贪多嚼不烂，否则会对身体产生负担。建议一周不要超过2-3次。

十五、

猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养丰富、滋补强身的家常美食，适合秋季时节食用。在制作过程中，需要注意食材的选择、火候的掌握以及适量食用的原则。希望大家能够喜欢这道汤菜，也能够尽情享受美食带来的幸福感。

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