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每到冬天,就会想吃一些炖菜来暖暖胃口。在众多的炖菜中,芸豆花生炖猪蹄是一道常见的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,是老少皆宜的美食。今天就来介绍一下这道菜的做法吧!
一、准备食材:芸豆、花生、猪蹄、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
首先要准备好食材,芸豆和花生都需要提前泡发;猪蹄最好是选用去毛处理过的,再用热水焯一下去除血沫;姜和蒜需要切成末备用;调味料包括料酒、生抽、盐和白胡椒粉。
二、焯水处理:将猪蹄放入锅中,加入清水和姜片焯水,去除脏污。
将焯水处理的猪蹄捞出来,用清水冲洗干净,准备下一步操作。
三、预处理芸豆花生:芸豆花生分别泡发,备用。
将泡发好的芸豆和花生分别洗净,备用。
四、爆香姜蒜末:将姜蒜末放入炒锅中翻炒出香味。
在炒锅中倒入少量油,加入切好的姜蒜末,小火翻炒出香味即可。
五、加入料酒、生抽:倒入适量的料酒和生抽,调制出鲜美的味道。
将炒锅中的姜蒜末加入料酒和生抽,调制出香味浓郁的汁。
六、加入清水:倒入适量清水,水量要稍微高过食材,烧开后转小火焖煮。
将适量的清水倒入炖锅中,水量要稍微高过食材。将水烧开后,转小火焖煮。
七、加入芸豆:将泡发好的芸豆加入锅中,焖煮10分钟左右。
将泡发好的芸豆加入锅中,焖煮10分钟左右,直至软烂。
八、加入花生:将泡发好的花生加入锅中,再次焖煮10分钟左右。
将泡发好的花生加入锅中,再次焖煮10分钟左右,直至熟烂。
九、加入猪蹄:将焯水处理好的猪蹄加入锅中,继续焖煮30分钟左右。
将焯水处理好的猪蹄加入锅中,继续焖煮30分钟左右,直至软烂。
十、调味:加入适量盐和白胡椒粉,调味即可。
在猪蹄炖好之后,加入适量盐和白胡椒粉,调味即可。
十一、出锅:待到菜肴汤汁浓稠,并呈现出浓郁的香气时,即可出锅。
待到菜肴汤汁浓稠,并呈现出浓郁的香气时,即可出锅,装盘食用。
十二、注意事项:猪蹄和芸豆花生都比较难熟,要耐心烧煮。同时,加入水的时候要注意水量,多加一点也无妨。
在烧制这道菜的过程中,需要耐心等待猪蹄和芸豆花生的烧煮时间,同时也要注意加水的量,多一点也无妨,但不能太多。
十三、菜品特点:本菜品既营养丰富,又入口鲜香可口,是很受欢迎的家常菜。
芸豆花生炖猪蹄是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它能够满足我们的口腹之欲,同时还具有很好的营养价值。
十四、推荐搭配:本菜品最适合与米饭一起食用,口感更佳。
本菜品最适合与米饭一起食用,米饭的口感能够与芸豆花生炖猪蹄完美地融合在一起。
十五、芸豆花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的美食,适合家庭聚餐和朋友聚会。希望大家喜欢这道菜,也欢迎大家多尝试烹饪不同的美食佳肴,享受美好的生活!
家常美食,猪蹄芸豆花生炖汤的做法
在秋季时节,天气渐凉,不少人会选择喝汤补身体。猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养丰富、滋补强身的家常美食。而且,这道汤菜可以帮助我们增强免疫力、提高身体的抵抗力。下面,就让我们一起来看看猪蹄芸豆花生炖汤的制作方法吧!
一、准备食材
我们需要准备食材。猪蹄一只(大小根据人数而定),芸豆适量,花生适量,生姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清水适量。
二、处理食材
将猪蹄洗净,用开水焯水至血沫浮出后捞起。芸豆洗净去两头,焯水后捞起。花生去皮,焯水后捞起。生姜切片,葱洗净切段备用。
三、炒花生、姜葱
将锅置于炉上,开火加热。倒入花生和生姜片,用小火炒至香味出来。加入葱段炒香后捞起备用。
四、焯猪蹄
将焯过水的猪蹄放入锅中,加入适量的清水,烧开后撇去浮沫。
五、炖煮
将焯水后的芸豆放入锅中,再加入适量的清水。大火烧开后转小火炖煮2小时左右,期间需要不断检查水分是否充足。
六、加入花生
将炒好的花生倒入锅中,加入料酒和盐,搅拌均匀。
七、再次炖煮
继续小火炖煮30分钟左右,直到猪蹄烂软。
八、调味
根据个人口味适量加盐,让汤的口感更加鲜美。也可以根据个人需要添加一些调味料。
九、上菜
等到汤烧至浓稠,味道更佳之后,就可以将它捞起装入碗中,准备享用了!
十、食用方法
可以作为一道汤菜搭配米饭或者面条一起食用。也可以作为早餐或者宵夜,直接喝汤或者搭配些小点心食用。
十一、食材的选择
在制作猪蹄芸豆花生炖汤时,需要选择新鲜的食材,这样做出来的汤菜口感才更佳。
十二、火候的掌握
在炖煮过程中,需要掌握好火候,以免猪蹄过硬或者芸豆过软。同时也需要时刻注意加水,保证汤菜不会干。
十三、营养价值
猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养价值很高的汤菜,其中的猪蹄富含胶原蛋白,能够滋润皮肤,芸豆和花生则富含多种营养物质。
十四、适量食用
猪蹄芸豆花生炖汤虽然营养丰富,但也不能贪多嚼不烂,否则会对身体产生负担。建议一周不要超过2-3次。
十五、
猪蹄芸豆花生炖汤是一道营养丰富、滋补强身的家常美食,适合秋季时节食用。在制作过程中,需要注意食材的选择、火候的掌握以及适量食用的原则。希望大家能够喜欢这道汤菜,也能够尽情享受美食带来的幸福感。
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