家常做法，营养又美味（家常做法）

作为日常生活中常见的家常菜品，芸豆炒肉凭借着其口感鲜美、健康营养的特点，深受大众的喜爱。在这里，我们为大家分享一份简单易学、操作便捷的芸豆炒肉做法，供大家在家中亲自动手尝试！

一：准备食材——选购芸豆和肉类

在开始烹制芸豆炒肉之前，我们需要准备好所需食材。在选购芸豆时，要挑选外表鲜绿、无斑点的，口感稍硬、富有弹性的芸豆，以保证在烹制过程中不会过分软烂。在选购肉类时，可以选择猪肉、牛肉等口感较嫩滑的部位，切成片状备用。

二：去腥处理——用姜片和料酒腌制肉类

为了去除肉类中的腥味，我们可以在腌制前，将肉类浸泡在料酒中一段时间，或者在肉片中加入少许姜片搅拌均匀，再稍微按摩一下，让姜汁能够渗透进肉中。

三：处理芸豆——去丝、去头、切段

对于芸豆的处理方法，我们需要将其两端去掉，清洗干净后，从芸豆的瘤部处开始剥去表皮，取出里面的绿色部分。最后将其切成适当的段状备用。

四：准备调味品——葱姜蒜、盐、生抽、老抽

在烹制芸豆炒肉的过程中，除了需要用到芸豆和肉类外，还需要准备一些调味品来提升口感。可以准备一些葱姜蒜切好备用，以及盐、生抽、老抽等调味品。

五：预热炒锅——放油、放葱姜蒜

在开始烹制之前，我们需要先预热炒锅。倒入适量的油，等待油热后，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

六：炒肉片——翻炒至变色

将事先腌制好的肉片放入锅中翻炒，直至肉变色，表面呈金黄色。

七：下芸豆——加入盐、生抽

随后，将处理好的芸豆放入锅中，继续翻炒。在此过程中，需要加入适量的盐、生抽等调味品，调整口感。

八：加入清水——煮烂芸豆

在芸豆和肉类翻炒几分钟后，倒入适量的清水，继续用中火煮烂芸豆，直至芸豆变软烂。

九：收汁——加入老抽、勾芡

在煮烂芸豆的过程中，需要不断地搅拌，以免粘底或者过分干燥。当芸豆和肉类汤汁基本收干后，可以加入一些老抽来提鲜，并适量勾芡，让汤汁变得浓稠。

十：出锅装盘——点缀葱花

待芸豆炒肉烧好后，关火出锅，将烹制好的菜肴装盘，并在上面点缀上一些葱花，以增添色彩和口感。

十一：芸豆炒肉的营养价值——富含蛋白质和维生素C

芸豆炒肉是一道健康营养的家常菜品。芸豆富含丰富的蛋白质和维生素C，能够帮助身体增强免疫力、促进肠道健康，并有利于骨骼生长发育。

十二：芸豆炒肉的适宜人群——老人、儿童、孕妇均可食用

芸豆炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适宜所有人群食用。尤其是老人、儿童、孕妇等人群，更需要注重营养均衡，以保证身体健康。

十三：芸豆炒肉的做法小窍门——多加少放

在烹制芸豆炒肉的过程中，我们需要掌握好分量的平衡。既要多放一些芸豆和肉类，以保证口感丰富，也需要少放一些调味品，以避免过咸或者过重口味。

十四：芸豆炒肉的做法小窍门——加水慢煮

在烹制芸豆炒肉的过程中，我们需要适量加水，以免芸豆和肉类过于干燥。但是，要注意加水的量不能过多，以免影响菜肴的口感。在煮烂芸豆的过程中，可以选择用中小火慢慢煮，这样煮出来的芸豆更加软烂可口。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何烹制一道美味的芸豆炒肉了吧！只要掌握好每一个步骤，并注意食材的选择和分量的平衡，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜品。大家不妨在家中亲自动手尝试一下，感受下亲手制作的美食的味道吧！

美味营养的芸豆炒肉做法分享

在日常的家庭烹饪中，芸豆炒肉是非常常见的一道菜品。它不仅味道美味，而且所含的蛋白质丰富，是一道营养丰富的家常菜。下面，我们将详细介绍如何制作这道美味的芸豆炒肉菜品。

一、准备材料

在制作芸豆炒肉之前，我们需要准备好所需的材料。主要包括芸豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒和油等。

二、将芸豆清洗干净

在准备好所有材料之后，首先需要将芸豆清洗干净。将芸豆放入清水中，用手轻轻揉搓，使其表面的污垢和杂质都能够被清洗干净。

三、将瘦肉切成小块

接着，将瘦肉切成小块，方便烹饪。切肉时需要注意刀口要锋利，切块大小要均匀。

四、将葱姜蒜切末备用

葱姜蒜是芸豆炒肉的重要调味品，需要将其切成末备用。

五、焯水处理芸豆

将芸豆放入开水中焯水处理，使其变软变嫩。焯水时间一般为1-2分钟。

六、油热倒入肉块煸炒

加热锅中的油，等油热后倒入肉块，煸炒至表面变色。

七、放入葱姜蒜末炒香

煸炒肉块后，放入葱姜蒜末炒香，使其散发出浓郁的香味。

八、倒入焯好水的芸豆

葱姜蒜末炒香后，将焯好水的芸豆倒入锅中，继续翻炒。

九、加盐调味

在芸豆和肉块炒匀之后，加入适量的盐进行调味，使其味道更加美味可口。

十、加入料酒提味

加入少量的料酒，可以让芸豆炒肉更加入味，提升其口感。

十一、加入生抽翻炒

加入适量的生抽进行翻炒，使芸豆和肉块吸收更多的调味汁。

十二、出锅装盘

当芸豆炒肉煮熟后，出锅装盘，可以根据个人口味加入一些色拉油或者芝麻油来提升其风味。

十三、注意事项

在制作芸豆炒肉时，需要掌握好火候，避免出现芸豆和肉块过生或者过熟的情况。在处理食材的过程中，也要注意卫生。

十四、营养价值

芸豆富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是一种非常营养的食材。而瘦肉则是富含蛋白质且低脂肪的食品，是我们日常饮食中必不可少的食物之一。

十五、

芸豆炒肉是一道非常简单易学的家常菜品，不仅味道美味，而且营养价值非常高。希望通过本文的介绍，大家可以更加了解芸豆炒肉的制作方法和注意事项，为家庭烹饪增添一份美味。

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