用芸豆煲出营养美味的猪蹄（浓郁鲜香）

热腾腾的一锅猪蹄配上豆香味浓郁的芸豆，是无数家庭餐桌上的美味佳肴。芸豆中含有大量的蛋白质和钙质，猪蹄则富含胶原蛋白和多种氨基酸，两者搭配煲制，既可口又营养。下面让我们来看看如何以芸豆煲猪蹄。

1.购买新鲜的猪蹄和芸豆

在选购材料时要注意，新鲜的猪蹄表面应该有一层透明的黏液，而不是发臭或者有异味。芸豆应该嫩而不老，触摸时有弹性。

2.处理好材料

将猪蹄洗净后用刀刮去表面的毛发和杂质，再用开水焯一下，去掉血水和脏物。将芸豆泡水去除杂质后，去除两端的尖头。

3.热锅冷油爆香葱姜蒜

准备好锅和炉具，热锅倒入适量的油，在烧热后加入葱姜蒜末，炒出香味。

4.将焯好的猪蹄放入锅中

接着将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀沾上油。

5.倒入适量料酒和生抽

等到猪蹄表面略微变色之后，倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让猪蹄更加入味。

6.加入清水和调料

接着倒入足量的清水，大火烧开后加入调料，包括盐、胡椒粉、大料、八角等香料，根据个人口味和喜好搭配合适的量。

7.将泡好的芸豆加入

再将泡好的芸豆加入锅中，用中小火慢炖煮20分钟左右，直到猪蹄变得酥软熟透，芸豆也变得烂熟。

8.煲出美味可口的芸豆猪蹄

最后将煮好的芸豆猪蹄装盘，可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，美味的家常菜就做好了。

9.营养价值

芸豆猪蹄是一道营养丰富的家常菜，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质等多种营养成分。这道菜不仅能补充身体所需的营养元素，还有助于提高身体免疫力，保持皮肤光泽。

10.食用禁忌

但是需要注意的是，由于猪蹄本身就属于高胆固醇食物，所以人群中有胆固醇偏高或者有心血管疾病的人不宜过多食用，同时也不宜连续吃多天。

11.配菜推荐

芸豆猪蹄搭配米饭、面条、馒头等主食都很好，可以搭配一些青菜、蔬菜作为配菜，增加营养且美味。

12.烹饪技巧

在煲制芸豆猪蹄时，需要注意火候和烹饪时间，保持煮汤的水位不要太高，最好不要开盖子，这样能够更好的锁住鲜味。同时，调料的搭配也很重要，要根据自己的口味来搭配调料。

13.变换口味

除了传统的芸豆猪蹄，还可以根据个人口味和喜好做出变化，比如加入红枣、姜片等材料来调制成甜味猪蹄汤，或者加入辣椒粉等调料来做成辣味芸豆猪蹄。

14.家庭做法

芸豆猪蹄是一道家常菜，每个家庭都有自己的做法和口味。在烹饪时，可以根据自己的口感喜好进行调整和改良，让这道菜更符合自己和家人的口味。

15.

用芸豆煲猪蹄是一道美味可口、营养丰富的家常菜。在选择材料、烹饪技巧、口味搭配等方面都有一定的讲究，只有做好了每一个环节，才能煲出浓郁鲜香的芸豆猪蹄，享受美食的同时也满足身体所需的营养需求。

尝鲜美味

猪蹄肉是一种营养丰富的食材，它不仅可以作为主食进行搭配，也可以和各种配菜搭配制作成为精美美食。而以芸豆煲猪蹄，则是一道非常具有代表性的菜肴之一，不仅滋味独特，而且富有营养，深受广大人们的喜爱。

一准备食材，选优选新鲜

在制作任何菜肴之前，准备好新鲜的食材是至关重要的。制作芸豆煲猪蹄同样也不例外。首先需要准备好新鲜的猪蹄肉、芸豆和葱姜蒜等调料，以保证这道菜肴能够做得更加美味可口。

二处理食材，精心制作

在将猪蹄肉和芸豆用水清洗干净之后，就需要进行处理。首先将猪蹄肉在沸水中焯水煮一下，去除掉污渍和异味，并将其切成小块；而芸豆也需要去掉头尾，剪成短小的段，准备好作为煲菜的配料之一。

三调味品，添味增香

在制作芸豆煲猪蹄时，除了需要调味品来添味增香以外，还需要注意配料的比例。常见的调味品包括盐、生抽、老抽、料酒等，在处理好食材之后，可以将这些调味品按照自己的口味和习惯进行混合，并慢慢地加入到煲菜中。

四焖制猪蹄，去腥提香

将处理好的猪蹄块放入厨具中，加入足够的清水，并根据自己的需要加入适量的盐和料酒等调味品，开始焖制猪蹄，这样可以将其焖煮得更加入味，并且去除掉异味。

五加入芸豆，提升口感

当焖制的猪蹄熟透之后，可以再次加入处理好的芸豆和葱姜蒜等调料，然后等到食材的味道充分融合之后，就可以起锅了。由于芸豆本身的口感比较爽脆，加入到煲菜中后，可以为整道菜肴提升更好的口感。

六营养丰富，健康营养

以芸豆煲猪蹄所含的营养成分非常丰富，不仅有纤维素、矿物质等物质，而且还富含蛋白质和维生素等多种营养成分。食用这道菜肴可以增加人体对于营养成分的吸收量，同时还可以提高人体的免疫力和抵抗力。

七提高人体代谢率

芸豆和猪蹄肉这两种食材中所含有的大量蛋白质和矿物质等元素，可以帮助人体提高代谢率，促进能量的消耗，并且有效地预防肥胖的问题。经常食用这道菜肴，对于提高身体健康水平有着非常明显的作用。

八煲制技巧，清炖焖制

芸豆煲猪蹄的煲制技巧非常重要，正确的做法可以将这道菜肴做得更加美味可口。一般来说，这道菜肴可以采用清炖或者焖制的方法进行烹制，因为这样可以充分利用食材的原汁原味，并且更加符合健康饮食的理念。

九注意温火慢煲

芸豆煲猪蹄的煲制过程中，需要注意温火慢煲的原则。这样可以保证菜肴能够熬制得更加入味，并且将食材的营养成分充分提取出来，从而使菜肴口感更佳。

十多样搭配，更佳口感

除了采用单纯的芸豆和猪蹄肉进行搭配之外，还可以根据个人口味的不同，适当加入一些其他的配料，如木耳、草菇、红枣、枸杞等等，从而增加这道菜肴的口感层次和营养成分。

十一注意火候，避免过熟

在烹制这道菜肴的过程中，需要注意火候的控制。特别是在焖制猪蹄肉的时候，火候过大或者时间过长会使得猪蹄肉变得过熟，并且口感变得不佳。需要注意火候的掌握，以避免这样的情况发生。

十二营养搭配，合理搭配

芸豆煲猪蹄在烹制时需要搭配一些其他的蔬菜和主食，比如白菜、黄瓜等。这样可以使整个菜肴更加美观、可口，并且能够让人体吸收到更多的营养成分。

十三家庭美食，DIY做法

芸豆煲猪蹄是一道非常适合家庭做的美食，因为它不仅风味独特，而且制作起来非常简单。只需要准备好食材，根据自己的口味和爱好适当调整比例即可，非常适合DIY制作。

十四吃法技巧，轻轻松松搞定

芸豆煲猪蹄的吃法也是一门技巧。可以将其作为主食进行搭配，也可以和其他煲菜一起食用。在食用时，可以直接将猪蹄肉和芸豆捞出来，用筷子夹着吃即可。将煲汤和其他配菜混合在一起一起食用，也是一种很不错的吃法。

十五

芸豆煲猪蹄是一道非常美味、营养丰富的菜肴，在家庭中制作非常方便。只需要掌握好制作的技巧和注意事项，就能够让这道菜肴做得更加美味可口。

Tags：芸豆猪蹄