云南菌菜蛋黄茶树菇的美味做法（以茶树菇为主角的清爽口感）

云南的特色美食总是给人留下深刻的印象，其中茶树菇更是备受推崇。茶树菇质地鲜嫩，清爽可口，而搭配其他食材后更是有着非常丰富的口感。本文将以云南菌菜蛋黄茶树菇为例，为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

一、选材准备

在做云南菌菜蛋黄茶树菇之前，我们需要准备一些新鲜的食材。茶树菇、鸡蛋、洋葱、大蒜、青辣椒、西红柿、花生油、盐、鸡精是我们必备的食材。

二、准备工作

将茶树菇切成适当的大小，鸡蛋打散备用。洋葱切末，大蒜切片，青辣椒切段，西红柿切块，准备好所有调味品。

三、茶树菇煸炒

倒入适量花生油，热锅后加入洋葱末、大蒜片和青辣椒段，煸炒出香味后加入切好的茶树菇，继续煸炒至茶树菇变软。

四、加入调料

将炒好的茶树菇推至锅边，倒入鸡蛋液，煸炒至鸡蛋变熟时，将茶树菇一并搅拌均匀。再加入盐、鸡精等调味品，快速翻炒均匀。

五、煮茶树菇蛋黄

将西红柿块放入锅中，倒入适量水，盖上锅盖焖5分钟。待茶树菇和西红柿稍微变软后，打入2个鸡蛋黄，搅拌均匀。

六、出锅装盘

待鸡蛋黄稍微凝固后，关火出锅，装盘即可。这道云南菌菜蛋黄茶树菇清爽可口，色香味俱佳，是一道家庭美食的不错选择。

七、适当增加口感

如果您想要增加菜品的口感，可以在煮茶树菇蛋黄的时候，加入适量的肉丝、豆腐等食材，搭配起来更为美味。

八、变化多样的制作方法

除了上述做法，还有许多变化多样的做法。比如，您可以把茶树菇炒成酸辣茶树菇，或者制作茶树菇汤等等。茶树菇是非常实用的食材，有着丰富的做法可以尝试。

九、注意事项

在做云南菌菜蛋黄茶树菇时，需要注意火候的控制。过早关火或过度加热都会影响到口感和健康。

十、为什么选择茶树菇

茶树菇是一种低卡、高蛋白、低脂肪的食材，对于正在减肥或者想要控制身体健康的朋友来说是非常合适的选择。茶树菇还含有多种营养素，如钾、钙、铁等。

十一、多种营养搭配

茶树菇和其他食材的搭配也非常有营养。比如，茶树菇和蘑菇、竹笋等蔬菜一起炒食，就能更好地补充身体所需的营养。

十二、适宜人群

茶树菇对于大部分人来说都是适宜的食材，但是对于肝功能受损或者胆结石患者来说，应该适量食用或者避免食用。

十三、营养价值

茶树菇的营养价值非常高，含有多种氨基酸和微量元素。茶树菇还有利于增强免疫力、降低血脂等多种功效。

十四、适当的食用方法

在享受美食的同时，也需要注意适当的食用方法。茶树菇是一种脆嫩的食材，煮熟后口感更佳，同时需要多喝水帮助消化。

十五、

云南菌菜蛋黄茶树菇是一道美味可口的家常菜，选用新鲜食材和适当的做法，可以制作出色香味俱佳的佳肴。茶树菇的营养价值也非常高，对于身体健康有很多好处。在食用茶树菇时，需要注意适量搭配、适当食用，才能更好地保护身体健康。

云南菌菜蛋黄茶树菇的美食之旅

云南菜以其独特的风味和色彩在国内外都颇受欢迎。菌菜蛋黄茶树菇作为云南地区的特色美食，不仅具有浓郁的地域特色，更被誉为“清肠排毒”佳品。本文将介绍如何用这种食材烹饪出令人赞不绝口的美味佳肴。

选购新鲜茶树菇

茶树菇是菌菜蛋黄的主要食材，所以选购新鲜的茶树菇至关重要。需要挑选色泽鲜艳、质地细嫩的茶树菇；观察是否有破损、霉变等情况；闻一闻是否有异味。如果能在茶树林里采摘新鲜的茶树菇，那就更好了。

材料准备

除了茶树菇，菌菜蛋黄还需要其他一些食材，如新鲜的洋葱、辣椒、蒜、姜等调味品。烹饪过程中还需要一些烹饪工具，如锅、铲子、碗、筷子等。

准备炒锅

炒锅是烹饪菌菜蛋黄的必备工具之一。在使用前，需要先清洗干净，并在锅底放一层油，用中小火加热至六成热。

炒洋葱

将新鲜的洋葱切成细丝，放入加热后的炒锅中炒至出香味，然后取出备用。这样做可以使得洋葱更加鲜美。

炒茶树菇

将洗净的茶树菇切成片状，放入加热后的炒锅中煸炒，翻动时需要轻轻搅拌。当茶树菇呈金黄色时，就可以放入调味料了。

加入调味品

在茶树菇中加入炒好的洋葱、辣椒、蒜和姜，再加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

加入蛋黄

在翻炒均匀的菌菜中心挖一个小洞，把鸡蛋打入用铲子轻轻地搅拌蛋黄。当蛋黄煎熟后，可以将整个菜翻炒均匀。

装盘

将烹饪好的菌菜蛋黄盛放在盘子里，用切好的青葱点缀即可。既美观又营养，口感更是绝佳。

清香爽口

云南菜有一个明显的特点——清香爽口。由于云南地区气候湿润，所以菜肴偏甜，口感细腻。而茶树菇含有丰富的蛋白质和维生素B2等营养物质，更能体现这种特点。

营养价值高

茶树菇不仅是美食佳品，也是一种营养丰富的食材。其含有的多糖类、微量元素和维生素等多种营养物质，可提高机体免疫力，促进新陈代谢，是非常健康的食材。

适宜人群广泛

茶树菇热量低、脂肪少、营养价值高，非常适合老人、儿童、孕妇和想减肥的人食用。特别是对于肝脏、胆囊和心血管等方面的保健作用尤为明显。

适合四季食用

茶树菇是四季都可以食用的食材，不仅在冬季可作为滋补品，也可在夏季当做清凉菜食用。但是，在存储过程中要注意保鲜，以保证口感。

兼具药食双用

茶树菇也被称为“山林花菇”，因其具有不少药用价值而深受医药界的青睐。茶树菇被认为具有滋补健胃、清热利湿、抗癌等功效，适合一些人群食用。

更多烹饪方法

除了本文介绍的菌菜蛋黄茶树菇，茶树菇还可以用来煲汤、炒青菜、炸鸡肉等多种做法。可以根据自己喜好和口味选择不同的烹饪方法。

结语

云南菌菜蛋黄茶树菇烹饪方法简单，味道独特，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作这道美食。在享用美食的同时，也为身体带来健康的益处。

Tags：云南