猪肉艾糍的制作方法（掌握艾糍的制作技巧，享受美味的口感）

艾糍是一种传统的中式点心，口感鲜美，食材简单，制作过程独特。今天我们将介绍一种以猪肉馅为主料的艾糍制作方法，希望能为大家带来不一样的美味体验。

准备食材，制作艾草糯米粉皮。

首先需要准备食材：猪肉馅、艾草、糯米粉、白砂糖等。将糯米粉加入清水中搅拌均匀，揉成面团后分成小块，擀成薄皮，蒸熟备用。

制作馅料，将猪肉馅加入调料中拌匀。

将猪肉馅加入盐、生抽、料酒、葱姜末等调料中拌匀，放置10分钟让其入味。

焯艾草，调制艾草的馅料。

将艾草焯水后切成细末，加入猪肉馅中拌匀，最后加入白砂糖和适量清水调制成艾草馅料。

制作艾糍内馅。

将熟好的糯米粉皮切成小块，取一块，放入适量的艾草馅料，包裹好，捏成长条状，并切成小段备用。

制作艾糍外皮。

将擀好的糯米粉皮包裹住艾糍内馅，捏成长条状，再次搓成球形，最后用手掌拍扁成圆形。

将艾糍排列于蒸锅中。

将制作好的艾糍排列在蒸锅里，注意相互之间要有一定的距离，防止粘连。

上锅蒸。

将蒸锅放置在高温火上，加入适量的清水，盖好锅盖，蒸10-15分钟左右即可。

艾糍蒸熟后取出。

蒸熟的艾糍放在盘子里晾凉，待其自然冷却后即可食用。

如何保存艾糍？

制作好的艾糍可以放置在密闭的容器中，存放在冰箱里，保存时间不要超过2天。

如何判断艾糍是否蒸熟？

当蒸锅里的水烧开后，一般蒸10-15分钟即可。可以用牙签插入艾糍内馅中，如果牙签插入艾草馅料的地方能够很容易的插入下去，说明熟透了。

如何调配适宜的艾草馅料？

艾草的量不宜过多，因为艾草性温，过量容易引起口腔疼痛、消化不良等症状。适宜比例是每500g的猪肉馅中加入50g左右的艾草。

如何掌握好艾糍的口感？

制作艾糍时，需要注意内馅和外皮的比例要恰当。内馅要入味，外皮要薄而有弹性，这样口感才会更佳。

注意事项：不宜多吃。

艾草性温，过多摄入会影响人体的健康，因此制作艾糍时要掌握好适量食用。特别是孕妇、小孩、老年人等人群不宜多食。

艾糍的功效及食用禁忌。

艾草糯米粉皮艾糍是一道传统的中式点心，艾草有温经散寒、除湿、消肿等作用。但是由于艾草性温，因此一些体质虚弱、气虚血弱、胃火旺盛的人不适合食用。

以上是关于以猪肉馅艾糍的做法介绍，掌握好制作方法和注意事项，可以享受到这道美味佳肴带来的舌尖上的味蕾冲击，同时也要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。希望本文能为大家带来一些帮助。

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