一碗暖心的粥，一份家的味道（一碗暖心的粥）

在快节奏的生活中，健康的饮食变得尤为重要。而香菇瘦肉粥是一道营养丰富、易消化、便于吸收的传统粤式美食。早上一碗热腾腾的香菇瘦肉粥，不仅可以补充能量、增强体质，还能让你整日精力充沛。

准备材料：米、瘦肉、香菇、生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

在制作香菇瘦肉粥之前，我们需要准备好所需的食材。选择优质的大米，瘦肉切成小块，鲜香菇洗净切片，姜切成末，葱切成葱花备用。还需要盐、料酒、胡椒粉和鸡精等调料。

清洗米粒，准备泡米水

将洗净的米倒入容器中，加入适量的清水浸泡30分钟。泡米水的作用是使米饭更加顺滑细腻，煮出来的粥口感更好。

焯水去腥

将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除腥味，同时可以使瘦肉更加嫩滑。将焯好水的瘦肉捞出备用。

香菇煮软备用

将洗净的香菇放入锅中，加入适量清水煮软备用。香菇汤还可以用来调味。

热锅加油，放入姜末和葱花

将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后放入姜末和葱花炒香，增加粥的香味。

加入焯好水的瘦肉和香菇

将焯好水的瘦肉和煮软的香菇放入锅中，继续翻炒均匀，让它们与姜末和葱花混合在一起，让粥更加美味。

倒入泡好的米粒翻炒

将泡好的米粒倒入锅中，继续翻炒。这样可以让米饭吸收炒香的葱姜味，口感更好。

倒入适量清水，加入调料

将适量的清水倒入锅中，大火煮开。然后加入适量的盐、料酒、胡椒粉和鸡精等调料，调味适量，煮至米粒饱满并变得糯软。

小火煮粥

等水开后转为小火，盖上锅盖继续煮熬。不要开大火，否则容易糊底。同时要时不时搅拌，防止米饭粘锅。

煮至粥浓稠

继续小火煮粥，粥的浓稠度可以根据个人喜好来定。一般来说，煮至米粒全部膨胀，汤汁浓郁即可。

撒上葱花

最后撒上葱花点缀即可。葱花可以增添粥的色香味俱全，让整个菜品更加美味可口。

香菇瘦肉粥的营养价值

香菇瘦肉粥富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，尤其是富含维生素B族和钾等营养元素。香菇瘦肉粥还具有清热解毒、健脾养胃的功效。

香菇瘦肉粥的适宜人群

香菇瘦肉粥适宜所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和体弱多病者食用。香菇具有健脾益胃、增强免疫力的功效，可以帮助身体抵御疾病。

香菇瘦肉粥的美食搭配

可以搭配小菜或油条一起食用，同时搭配一杯酸奶或牛奶，可以使营养吸收更加均衡。香菇瘦肉粥也可以作为早餐或午餐的主食，清淡可口，让人爱不释手。

香菇瘦肉粥是一道营养丰富、美味可口的粤式传统美食，制作简单、口感丰富。无论是早餐还是晚餐，香菇瘦肉粥都是一个不错的选择，既能保证人体营养需要，又能给我们的生活带来更多的便利和幸福感。

学会做粤式香菇瘦肉粥，舌尖上的美味

粥是中国人早餐、下午茶的主要食品之一。而粤式香菇瘦肉粥作为广东地区家常菜品，在口味和做法上有其独特的魅力。学会做一份好吃又营养的粤式香菇瘦肉粥，不仅可以充实早餐、下午茶，也可以解决一些减肥的饮食需求。下面我们一起学习如何制作粤式香菇瘦肉粥吧！

准备材料：米、瘦肉、香菇、葱、姜、清水、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油。

将米淘洗干净，浸泡在清水中20-30分钟。

将瘦肉洗净、切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐，抓匀腌制10分钟。

将香菇洗净、泡发后切成小块，葱姜切末备用。

将腌制好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮熟。

取一个汤袋，放入姜末、葱末、香菇末，将其系好口，放入锅中，继续煮10分钟左右。

将米饭放入锅中，搅拌均匀，加入适量清水，转大火煮沸后转小火煮30分钟左右。

不断搅拌粥底，防止粘锅，同时看到米粒已经煮烂至一定程度再放入瘦肉、香菇和其它调料。

加入适量的盐和鸡精，调整口味。

根据个人口味加入适量的芝麻油，提升香气和口感。

将锅转小火焖煮5-10分钟，让米粥变得更加细腻。

粥快要好了的时候，可以适当加入一些熟芝麻，增加口感的层次。

出锅前，可以撒上一些葱花，增加视觉效果。

香喷喷的粥做好了，喜欢吃辣的可以加入辣酱或者辣椒油增加香辣味道，不爱吃辣的则可以根据自己的口味添加一些青菜、玉米等配菜。

学会了这个简单又美味的粤式香菇瘦肉粥，不管是早餐还是下午茶，都能为你带来一份舌尖上的美味。让我们一起享受这份营养丰富、简单易做的家常美食吧！

Tags：香菇瘦肉粥