粤式蚝油杏鲍菇的做法（教你做一道地道的粤式菜品）

广东地区以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺著称，而粤式蚝油杏鲍菇正是其中的一道代表性菜品。它以杏鲍菇为主料，搭配蚝油和其他调料，口感鲜嫩，味道独特。下面，本文将详细介绍如何制作这道美味的菜品。

准备食材

在制作粤式蚝油杏鲍菇前，需要先准备好所需的食材。主要食材包括：新鲜的杏鲍菇、蚝油、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉水等。

洗净杏鲍菇

将新鲜的杏鲍菇洗净，去掉根部。然后用刀切成片或者拆成小朵备用。

切姜和蒜

将姜和蒜切成末，备用。

调制酱料

将蚝油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料混合均匀，备用。

热锅凉油

在锅中倒入适量的油，将锅加热至7成热，然后将油倒掉，锅留温备用。

炒姜蒜

将姜蒜末倒入锅中爆香。

下杏鲍菇

将切好的杏鲍菇倒入锅中，迅速翻炒几下。

加调料

将调好的酱料倒入锅中，快速翻炒均匀。

加水

加适量的水，以保证杏鲍菇能够煮熟，同时也可以让调味汁更加浓稠。

焖煮

将锅盖盖上，将火调至中小火焖煮5分钟左右，直至杏鲍菇变软。

勾芡

在最后一分钟加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

起锅装盘

将制作好的粤式蚝油杏鲍菇装盘，撒上葱花或者香菜叶点缀。

美味享用

粤式蚝油杏鲍菇制作完成，可以与米饭一起食用，口感鲜美，营养丰富。

小贴士

在烹制粤式蚝油杏鲍菇的时候，需要掌握火候和时间，避免杏鲍菇过熟或者汤汁过浓。

粤式蚝油杏鲍菇是一道经典的粤菜，以杏鲍菇为主料，搭配蚝油等调料，做法简单，口感清新。在制作过程中需要注意火候和时间，以保证杏鲍菇的口感和营养。

口感鲜美

粤菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味、精致的造型和健康的食材深受人们喜爱。蚝油是粤菜中常用的调味料之一，其鲜美可口的口感深受人们的喜爱。今天我们来介绍一道以粤式蚝油为主要调味料，搭配杏鲍菇制作的菜品——粤式蚝油杏鲍菇。

准备食材

这道菜品所需的食材包括：杏鲍菇、蚝油、青蒜、姜片、盐、生抽、糖、水淀粉等。

清洗食材

将杏鲍菇清洗干净，去掉泥沙和老根，并掰成小块。

准备调味料

将蚝油、青蒜、姜片、盐、生抽、糖等调味料准备好，并放在一起备用。

热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，待油温升至七成热时，放入姜片和青蒜爆香。

加入杏鲍菇

将掰好的杏鲍菇倒入锅中，快速翻炒几下。

加入调味料

将准备好的调味料倒入锅中，快速炒匀，使其充分渗透进杏鲍菇中。

加水焖煮

倒入适量的清水，将杏鲍菇焖煮至软烂。

加水淀粉

将适量的水淀粉加入锅中，用小火慢慢翻炒，使其汁液浓稠起来。

调味

尝一下汤汁的味道，如有需要，可以根据个人口味再次加盐或加糖。

出锅装盘

将焖好的杏鲍菇装在盘子里，淋上色香味俱佳的汤汁。

摆盘装饰

可以用生菜叶或其他绿色蔬菜进行装饰，增加菜品的色彩和营养。

食材营养

杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。

蚝油的营养

蚝油是一种天然调味料，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

口感味道

这道粤式蚝油杏鲍菇，以杏鲍菇的鲜美口感和蚝油的香味为主要特点，口感鲜嫩、味道浓郁，是一道极具食欲的菜品。

粤式蚝油杏鲍菇是一道美味营养丰富的菜品，适宜各个年龄阶层的人群食用。大家可以尝试在家自制，享受美食带来的快乐。

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