一虫草花香菇红枣鸡的做法（用粤菜手艺烹饪）

广东美食文化源远流长，以粤菜为代表的广东美食更是享誉全国。而今天我们要为大家介绍的这道一虫草花香菇红枣鸡，就是典型的粤菜代表之一。此菜用料简单，口感鲜美，搭配上红枣、虫草花等食材，更是让它充满营养价值。接下来，我们就一步步地来为大家介绍这道美味佳肴的制作过程。

一：准备食材

细心的厨师首先要准备好所有需要的食材：鸡肉、虫草花、红枣、香菇、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽。将食材洗净备用。

二：处理鸡肉

将鸡肉剁成小块，并用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，让其入味。

三：泡红枣

将红枣泡水，等待其软化后备用。

四：虫草花焯水

将虫草花放入沸水中焯水，捞出备用。

五：香菇切片

将香菇切成片，准备下一步烹饪。

六：起油炒香菇

锅中倒入适量油，油热后放入香菇片翻炒，等到香味散发出来后捞出备用。

七：起油炒鸡肉

再次倒入适量油，油热后放入葱、姜末煸炒，接着加入鸡肉块翻炒至变色。

八：加入调料

继续倒入生抽、老抽等调料，搅拌均匀。

九：加入焯水虫草花

将焯水的虫草花放入锅中，翻炒均匀。

十：加水烧开

倒入适量的清水，加盖烧开。

十一：加入泡软的红枣

待水烧开后，加入泡软的红枣，煮至鸡肉熟透。

十二：加盐调味

等到鸡肉熟透后，加入适量盐调味，翻炒均匀。

十三：加入焯水香菇

将之前焯水的香菇放入锅中，翻炒至均匀。

十四：收汁上盘

等汤汁快要收干时，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可上盘装饰。

十五：

一虫草花香菇红枣鸡，以粤菜手艺烹饪，口感鲜美、营养丰富。制作过程简单，只需注意每个步骤的时间和调料的搭配。喜欢粤菜的朋友们，一定不要错过这道美味佳肴。

粤菜美食

广东是中国南方的一个地区，也是中国文化的发源地之一，其中广东的粤菜更是全球知名的美食之一。在广东的菜系当中，有一道以虫草花、香菇和红枣为食材，鲜嫩可口的鸡肉菜品，是经过广东厨师的精心调制和烹饪而成的。本文将介绍这道粤菜美食的详细做法及步骤。

段落1食材准备

要做好这道虫草花香菇红枣鸡，需要准备以下食材：鸡腿肉2只、虫草花适量、香菇10个、红枣适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

段落2食材处理

将准备好的鸡腿肉去掉皮和骨，切成适当大小的块状；虫草花泡发清洗干净；香菇用清水浸泡后切成块；红枣洗净备用；葱姜切末备用。

段落3炒制香菇

将处理好的香菇放入锅中炒制，炒至出香味后捞出备用。

段落4爆炒鸡肉

将鸡肉块放入锅中爆炒，炒至表面呈金黄色后取出备用。

段落5炒制虫草花和红枣

用同样的锅，将葱姜末倒入锅中煸炒，再放入虫草花和红枣一起翻炒，加入清水、料酒、生抽、盐和鸡精翻炒均匀。

段落6焖煮鸡肉

将之前爆炒好的鸡肉块放入锅中，加入适量清水，焖煮约20分钟。

段落7加入香菇

将焖煮好的鸡肉块加入香菇，翻炒均匀。

段落8加入调味料

将翻炒好的虫草花和红枣一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

段落9提鲜味

在锅中加少量的清水，焖煮2-3分钟，提鲜味。

段落10收汁

将锅中多余的水分收干，让菜肴口感更佳。

段落11出锅

将做好的虫草花香菇红枣鸡装盘，并撒上少量葱末即可出锅上桌。

段落12注意事项

做这道菜时需要注意火候的掌控，避免食材被烤焦或煮老，影响口感。虫草花不能多放，否则会有苦味。

段落13营养价值

虫草花和红枣都有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用对人体健康有很多好处。

段落14口感特点

这道菜肴以虫草花、香菇和红枣为主要食材，口感嫩滑、鲜香可口，是一道很好的家常菜品。

段落15

虫草花香菇红枣鸡是一道具有代表性的广东家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值被广大食客喜爱。通过掌握正确的烹饪步骤和技巧，我们可以在家中轻松做出一份美味可口的虫草花香菇红枣鸡。

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