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猪肉虾饺是广东特色小吃之一，它用糯米粉皮包裹着猪肉和虾仁的馅料，口感软糯嫩滑，汁水丰富。今天我们就来学一下如何制作这道美味的小吃。
准备所需材料
为了制作出美味的猪肉虾饺，我们需要准备新鲜的猪肉、新鲜的虾仁、面粉、糯米粉、水、香菇、葱、姜、料酒等材料。
剁肉和虾仁
将猪肉和虾仁分别剁成细碎的末，碾成蓉状，加入适量的盐、姜末和料酒搅拌均匀后备用。
馅料调制
将剁好的猪肉和虾仁放入一个大碗中，加入适量的香菇末、葱末和适量的盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉搅拌均匀，调制出口味鲜美的馅料。
制作皮团
将面粉和糯米粉按1:1的比例混合，加入适量的水，揉成面团，然后分成小块，搓成圆形的皮团，备用。
包馅料
将一个皮团放在手心，将适量的馅料放在中间，然后把皮团包起来，将馅料包裹在里面，搓成球状。
制作虾饺
将皮团搓成长条状，然后用刀切成小块，每一块用手轻轻拍扁成薄皮，然后将馅料包裹在里面，将皮翻过来捏出褶子，制作成虾饺的形状。
蒸虾饺
将制作好的虾饺放在蒸笼中，大火蒸8-10分钟即可。
调制蘸料
将适量的老抽、生抽、醋、蒜末、姜末和辣椒油搅拌均匀，调制出味道浓郁的蘸料。
煮虾饺
将煮水放入适量的盐，将蒸好的虾饺放入水中煮1-2分钟，捞出后沥干水分。
上桌装盘
将煮好的虾饺装入盘子中，淋上调制好的蘸料即可。
多种口味搭配
除了传统的猪肉虾饺外，还可以尝试添加其他食材，如韭菜虾饺、牛肉虾饺等，搭配出更多不同口味的小吃。
注意事项
制作虾饺时，要注意馅料的比例和口感；搓皮团时要注意手法，要搓出薄而均匀的皮；蒸虾饺时要注意火候和时间，不宜过早或过晚取出。
美食分享
制作出美味的猪肉虾饺后，不妨邀请朋友一起分享这道特色小吃，分享美食，增进友谊。
家庭制作
除了在餐厅购买外，也可以在家里动手制作猪肉虾饺，可以尝试不同的口味和调料，制作出个人风格的猪肉虾饺。
猪肉虾饺是一道广受欢迎的特色小吃，制作起来也并不难。只要掌握好每一个环节，就可以制作出美味的猪肉虾饺。让我们动手尝试，一起享受这道传统美食带来的美妙滋味。
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