圆葱爆肉的家常做法（五香味浓郁）

在家煮饭时，总是希望能够做出美味又简单的快手下饭菜。而圆葱爆肉，恰好符合这样的需求。它不仅味道香浓，而且做法简单易懂，即使是初学者也可以轻松上手。下面就让我们一起来学习一下如何做出一道美味又简单的圆葱爆肉。

准备食材和调料

在做圆葱爆肉之前，首先要准备好必要的食材和调料。食材方面，需要准备好瘦肉、圆葱和姜蒜等。调料方面，则需要盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖等。

处理瘦肉

将瘦肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让其入味。

处理圆葱

将圆葱切成小段，并切成韭菜花状，备用。

处理姜蒜

将姜蒜切成末备用。

煮瘦肉

在锅中加入适量的油，待油温升高后，加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

加入调料

在煮熟的瘦肉中加入适量的老抽和糖，继续翻炒，让其入味。

加入圆葱和姜蒜

在锅中加入处理好的圆葱和姜蒜，翻炒至香味扑鼻。

调味

在锅中加入适量的水，并加入少许盐和白胡椒粉，继续翻炒，让酱汁入味。

收汁

等到水分差不多收干后，关火，将圆葱爆肉装盘即可。

小贴士

做圆葱爆肉时，要注意控制火候，尽量让圆葱和瘦肉入味，而不是焦糊。

注意事项

在做圆葱爆肉时，要注意不要放太多的盐和糖，以免影响口感和健康。

营养价值

圆葱爆肉富含蛋白质和维生素等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进肠胃健康。

适用人群

圆葱爆肉适合各种人群食用，特别是喜欢吃快手下饭菜的人。

食用方法

圆葱爆肉可以配上米饭、面条或者馒头等主食一起食用，口感更佳。

通过以上的步骤，我们可以轻松做出美味又简单的圆葱爆肉。它不仅味道浓郁，而且营养价值丰富，是一道非常适合家庭食用的下饭菜。相信通过学习，大家也可以做出一道美味又简单的圆葱爆肉。

圆葱爆肉的做法

圆葱爆肉是一道常见的家常菜品，其简单易学、营养丰富、口感清香，受到广大家庭喜欢。今天，本文就来详细介绍一下圆葱爆肉的做法，让大家可以在家中轻松做出一份美味可口的圆葱爆肉。

选材要注意

在做圆葱爆肉之前，首先要注意选材。在选择猪肉方面，应该选用瘦肉较多、脂肪含量较少、色泽鲜艳、肉质细嫩的猪后臀肉，这样可以让做出来的圆葱爆肉更加美味可口。

切肉技巧

切肉时，应该把肉切成条状或块状，尽量保持大小均匀。同时，在切肉时要注意刀的角度，要求切面平整，这样才能让烹饪时入味更均匀。

焯水处理

在进行烹饪之前，需要将肉焯水处理。将切好的肉放入开水中，煮至变色后再捞出，这样可以除去肉中的血水和腥味，同时保留肉的原味。

腌肉

将焯水处理过的肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调料，拌匀后腌制20分钟，这样可以让肉入味，口感更加鲜美。

准备圆葱

准备翠绿的圆葱，将其洗净后切成斜刀块或段，这样能够让圆葱更加入味，口感更加清香。

干辣椒处理

如果想要加入干辣椒来提升味道，可以事先将其泡软后去除籽，再切成细末。

热锅凉油

将锅放在火上加热，倒入适量的油，待油热后放入肉块，用中火煸炒至变色，然后捞出待用。这样做可以让肉更加入味，口感更加鲜嫩。

烹饪圆葱

将锅中余下的油倒入锅中，放入圆葱块或段，煸炒至出香味，这时再将炒好的肉块倒入锅中，用大火快速翻炒几下。

加入干辣椒

如果想要增加辣度，可以在炒圆葱和肉块之前加入事先处理好的干辣椒末，一起翻炒至出香味。

调味

在圆葱和肉块翻炒至断生时，加入适量的盐、生抽、糖、料酒等调料，拌匀后继续翻炒几下，待汤汁收干即可出锅。

口感升级

如果想要让口感更加升级，可以在调味时加入适量的鸡精和香油，这样可以让圆葱爆肉的味道更加浓郁，口感更加丰富。

烹饪技巧

在烹饪过程中，需要不断翻炒，让肉块和圆葱可以充分混合和入味，同时避免肉糊或圆葱糊底，保证圆葱爆肉口感鲜嫩、味道浓郁。

搭配建议

圆葱爆肉可以搭配米饭或者面食食用，同时也可以搭配一些清淡的蔬菜，如番茄、黄瓜等，让口感更加丰富多样。

小贴士

在做圆葱爆肉的过程中，需要保持锅温适度，火候掌握得当，这样可以让肉块更加嫩滑、圆葱更加入味。

通过以上的详细介绍，相信大家已经了解到了圆葱爆肉的做法和技巧。在烹饪过程中需要注意选材、切肉、焯水处理、腌肉、准备圆葱、干辣椒处理、热锅凉油、烹饪圆葱、加入干辣椒、调味、口感升级、烹饪技巧、搭配建议、小贴士等多个方面，才能够做出一份美味可口的圆葱爆肉。希望大家可以尝试着在家中制作，为自己和家人带来美味享受。

Tags：圆葱爆肉