家庭制作、口感鲜美、食用简便（家庭制作）

原汁肉皮冻是广东地区的传统美食，制作方法简单却口感极佳，既可做为下饭菜，也可做为凉菜食用。下面我们就一起来了解如何在家里制作出美味的原汁肉皮冻吧！

一、准备好必需材料和工具

想要制作出美味的原汁肉皮冻，我们需要准备好以下材料和工具：猪肉皮、猪肉脚筋、猪骨、姜、料酒、盐、水、糖、蒜。

二、将材料清洗干净

我们需要将猪肉皮、猪肉脚筋和猪骨清洗干净，去除表面的毛发和其他杂物，然后放到清水里泡一段时间，使其彻底清洗干净。

三、将材料切块

将清洗好的猪肉皮、猪肉脚筋和猪骨切成小块，姜切成片备用。

四、将材料焯水

将猪肉皮、猪肉脚筋和猪骨放入锅中，加水和姜片，开火煮沸后倒掉污水，再用清水洗净。然后倒入一定量的水和料酒，再次煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时。

五、加入盐和糖

炖煮过程中，加入适量的盐和糖搅拌均匀，让味道更加鲜美。

六、加入蒜

我们需要将切碎的蒜末加入锅中，然后再次搅拌均匀，这样可以增加原汁肉皮冻的风味和口感。

七、用压力锅进行压制

将炖好的原汁肉皮冻倒入压力锅中，在中火下压制40分钟。

八、取出肉皮冻

压制完毕后，将原汁肉皮冻取出，放入容器中，在室温下待凉。

九、切成小块

待肉皮冻完全凉透后，我们需要将其切成小块，放入盘中。

十、装饰

可以根据个人喜好，放上一些葱花、胡萝卜丝、青椒等装饰品。

十一、美食品尝

让我们来品尝这道美味的原汁肉皮冻吧！咬一口，鲜香浓郁的味道沁人心脾，令人回味无穷。

十二、小贴士

想要制作出更加美味的原汁肉皮冻，可以在煮制过程中加入一些枸杞和党参等滋补材料，提升原汁肉皮冻的营养价值。

十三、保存方法

制作好的原汁肉皮冻可以存放在冰箱内，随时取用。

十四、

制作原汁肉皮冻的方法虽然看起来比较繁琐，但只要跟着步骤来，也能做出一道美味的佳肴。而且，制作出来的肉皮冻既美味又健康，是家庭聚会和节日聚餐的不错选择。

十五、结语

希望这篇文章能够帮助大家了解原汁肉皮冻的制作方法，也希望大家能够尝试着去做一做，品尝这道美味的广东传统美食。

鲜美原汁肉皮冻的制作方法

肉皮冻是一道广受欢迎的传统美食，在不同地区有着不同的制作方式。而以原汁肉皮冻的做法，制作出来的口感更加鲜美，营养价值更高。下面将详细介绍如何用新鲜食材制作出美味的原汁肉皮冻。

选购食材

选用新鲜的猪蹄、猪皮、猪头肉和猪筋等食材，尽量避免使用冷冻或加工过程中添加过多的防腐剂等化学物质。

清洗处理

将猪头肉和猪筋放入开水中焯水去腥，猪皮和猪蹄也需用清水反复冲洗干净，并将猪皮上的毛刮干净。

准备调料

将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等佐料备好，并用小火爆香。

煮制肉皮冻

将焯水后的猪头肉、猪皮、猪蹄和猪筋放入锅中，加入足够的水，放入佐料和适量盐、糖、酱油、老抽和料酒等调料。大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。

加入鸡蛋清

用网勺将煮好的肉皮冻捞出，剔去佐料和杂质，再将其切成小块备用。将蛋清打散后加入肉皮冻汤中，搅拌均匀。

炖制至浓稠

将蛋清搅拌均匀后，再放回炖盅或容器中，大火蒸煮1个小时，或者用小火慢慢炖煮至肉皮冻浓稠。

晾凉成型

将炖好的肉皮冻晾凉后，放入冰箱中冷藏几小时，直至完全凝固成型。

切块装盘

将凝固的原汁肉皮冻取出，切成大小合适的块状，摆放在盘子中。

搭配佐料

可用葱姜末、辣椒油、醋等佐料搭配原汁肉皮冻食用，增加口感和风味。

美味口感

以原汁肉皮冻的做作出来的肉皮冻，不仅口感鲜美、肉质嫩滑，而且富含胶原蛋白等多种营养成分，具有美容养颜的功效。

适宜人群

肉皮冻适宜于各个年龄段的人群食用，特别适合女性和老年人食用，有助于滋养身体和美容养颜。

注意事项

制作肉皮冻时要注意卫生，食材处理完毕后，要及时清洗刀具和炊具。在煮制过程中，要注意火候，控制好火力和时间。

存储方式

煮制好的肉皮冻，可放置在密封的容器中，放入冰箱中冷藏保存。在食用前取出，可以加热或直接食用。

营养价值

肉皮冻具有丰富的营养价值，其中猪皮富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。同时，肉皮冻中还含有蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。

以新鲜食材制作的原汁肉皮冻，不仅美味可口，而且富含营养成分，对人体有多种保健功效。在制作过程中，要注意卫生和火候控制。希望大家在品尝美食的同时，也能获得更多健康和美容的益处。

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