手把手教你制作原味酥皮蛋挞（让你在家也能尝到外面店铺的味道）

酥皮蛋挞是很多人的最爱，可是现在很多店铺的味道都不如以前那么好了，所以我们可以自己在家制作呀。今天我就来分享一下制作原味酥皮蛋挞的做法，让大家也能在家品尝到外面店铺的味道。

准备材料

在开始制作前，我们需要准备一些材料：牛奶、蛋黄、白砂糖、低筋面粉、黄油、盐等等。

制作酥皮

1.将低筋面粉、黄油、白砂糖和盐混合均匀。

2.加入冰水，揉成面团。

3.将面团分成小块，压扁后放入模具中，放入冰箱冷藏。

制作蛋挞馅

1.将牛奶和白砂糖放在锅中煮沸，不停搅拌。

2.将蛋黄打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

3.过筛，将馅料倒入蛋挞模具中。

烘焙酥皮蛋挞

1.取出冰箱中的酥皮模具，倒入馅料。

2.放入烤箱中，预热5分钟，然后以180度烘焙约15分钟。

出炉后的酥皮蛋挞

1.将酥皮蛋挞从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

2.冷却后，即可享用美味的原味酥皮蛋挞了。

如何让酥皮更加酥脆？

1.在制作酥皮的时候，要确保黄油是冰的。

2.在揉面团的时候，要尽量避免揉出筋性。

3.在烘焙时，可以将烤箱的温度调低一些，让酥皮慢慢变得金黄酥脆。

如何让蛋挞馅更加顺滑？

1.蛋黄要打散均匀。

2.过筛的时候，要过两次，这样蛋挞馅更加顺滑。

如何选择蛋挞模具？

选择蛋挞模具时，可以选用无底的或者有底的，但是一定要选用不粘模具，这样脱模更加容易。

如何防止蛋挞开裂？

1.烘焙酥皮的时候，要将酥皮压紧。

2.在烘焙的过程中，要将温度调低一些。

如何保持酥皮蛋挞的新鲜度？

1.刚烤出来的酥皮蛋挞最好马上食用，口感更佳。

2.如果需要保存，可以放在密封的容器中冷藏。

如何提升酥皮蛋挞的口感？

可以在蛋挞馅中加入一些奶油、芝士等食材，口感更加丰富。

如何制作巧克力味的酥皮蛋挞？

在制作酥皮的时候，可以将一些可可粉加入面粉中，制作巧克力味的酥皮。

如何制作芒果味的酥皮蛋挞？

在制作蛋挞馅的时候，可以加入一些芒果泥，制作芒果味的酥皮蛋挞。

如何制作草莓味的酥皮蛋挞？

在制作酥皮的时候，可以将一些草莓泥加入面粉中，制作草莓味的酥皮。

原味酥皮蛋挞，制作起来虽然稍微有些麻烦，但是却让人充满了成就感。如果你喜欢，不妨自己试一试制作。也许你会发现，原来在家也能品尝到外面店铺的味道。

轻松做出原味酥皮蛋挞

蛋挞是一道港式点心，由酥皮和蛋奶馅组成。它外脆内软、口感香甜，深受大众喜爱。制作蛋挞的过程看似简单，但做出美味的蛋挞可不是易如反掌的。本文将以原味酥皮蛋挞为例，详细介绍制作过程及注意事项，让您轻松做出浓郁的美味蛋挞。

一、准备原材料

准备鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、盐和黄油。注意要选择新鲜的食材。

二、制作酥皮

制作酥皮是整个制作过程中最重要的环节。用低筋面粉和黄油揉成小颗粒，加入适量的冰水搓成面团，然后冷藏20分钟。

三、制作蛋奶馅

将鸡蛋、牛奶和白砂糖混合搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉和盐拌匀。

四、擀酥皮

将冷藏后的酥皮擀成薄片，用饼干切割器切成圆形饼皮。

五、装饰饼皮

将切好的饼皮放入挞模中，用叉子在底部扎几个小孔，防止饼皮因为气体膨胀而发生变形。

六、倒入蛋奶馅

将混合好的蛋奶馅倒入饼皮中，注意不要倒满。留出一定的空隙可以防止蛋奶馅烤熟后溢出。

七、烤制蛋挞

将装满蛋奶馅的挞模放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-25分钟。

八、取出蛋挞

将烤制好的蛋挞从烤箱中取出，用刀子轻轻切开，食用前稍微加热即可。

九、制作小技巧

制作蛋挞的过程看似简单，但有些小技巧需要注意。如：酥皮中黄油的比例要适当，过多的话会影响酥皮的口感；蛋奶馅中需要加入适量的玉米淀粉，否则容易出现水分较多、不易凝固等情况。

十、注意事项

在制作蛋挞时，需要注意卫生和安全。要洗净双手和厨具，避免交叉污染；烤箱烤制时要注意防火，并且不要忘记定时查看烤制情况。

十一、经典口味

除了原味酥皮蛋挞外，还有许多经典口味，如：椰香蛋挞、葡式蛋挞等。可以根据自己的喜好选择口味。

十二、食用建议

蛋挞是一种高热量的甜品，建议少食多餐，不要过度食用。可以搭配咖啡、茶等饮品一同食用。

十三、营养价值

蛋挞中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于提高身体免疫力和骨骼健康。但是含有较高的热量和脂肪，需要适量食用。

十四、创新口味

在传统口味基础上，可以进行创新，如加入水果、巧克力等，制作出更加特别的口味。

十五、

蛋挞是一道经典的糕点，在制作过程中需要注意酥皮和蛋奶馅的配比和制作方法，才能制作出美味的蛋挞。同时，食用时也需要注意卫生和安全，以及适量食用，享受美味的同时也要保护自己的身体健康。

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