手工制作原味牛轧糖，美味可口不容错过！

牛轧糖是一款古老却又深受大众喜爱的传统糖果，它不仅甜蜜可口，而且富含营养且易于保存。想要尝试自己动手制作牛轧糖，其实也是非常简单的。在这里，我将为大家介绍一种简单易做、味道正宗的手工原味牛轧糖的做法。

一、准备食材和器材

要制作一份美味的原味牛轧糖，首先需要准备好以下材料：砂糖、水、炼乳、黄油、牛奶粉、香草精。还需要准备一个宽口平底锅、一个碗和一个搅拌勺。

二、制作糖浆

将平底锅放在炉子上，倒入适量的水和砂糖，用中火煮沸。接着将炼乳和黄油加入，搅拌均匀，等糖浆变成带着微黄色的淡棕色时，再将牛奶粉加入，再次搅拌均匀。

三、加入香草精

糖浆煮开后，加入香草精并充分混合均匀，然后把炉火关小一些，继续搅拌，直到混合物变得有点稠，颜色变浅。

四、调整温度

继续把火关小一些，直到混合物的温度下降到大约100度左右。如果你没有温度计，可以试着把一小块混合物滴到凉水里，如果变硬则温度已经足够了。

五、开始搅拌

现在轮到用力搅拌了。用搅拌勺不断地快速搅拌混合物，直到它逐渐变得更厚、更固体。

六、放入平底容器

当混合物开始变硬时，把它倒入一个平底容器中。可以在容器里铺上一层油纸或烘焙纸，以便在最后取出牛轧糖时更方便。

七、冷却

将容器中的混合物放在冰箱里冷却一会儿。当它凉透后，可以拿出来，用刀子把它分成小块。

八、裹上糖粉

将裁好的牛轧糖块一个一个用手捏成球状，然后在碗里放入适量的糖粉，在碗里滚一遍，让糖粉均匀地裹在牛轧糖表面。

九、再次冷藏

把裹好糖粉的牛轧糖重新放入冰箱里冷却30分钟以上，这样它们就会变得更硬，口感更好。

十、享用美味牛轧糖

现在，你已经成功制作了原味牛轧糖了。不妨尝试一下自己亲手制作的甜蜜美味吧！

十一、注意事项

在制作牛轧糖时要注意火候的掌握，以免将混合物煮焦或者煮过了头。同时，在搅拌混合物时也要用力、迅速地搅拌，以便混合物能够均匀地被搅拌。

十二、口感

手工制作的牛轧糖，口感比市售的牛轧糖更加嚼劲十足，绵密而有韧性。原味的香草味更是浓郁，让人回味无穷。

十三、保存

制作好的牛轧糖可以存放在密封罐中，在冰箱里保存数天时间。当然，如果你想要长时间保存，将其放在冰箱里冷冻也是一个不错的选择。

十四、小贴士

如果你想要添加一些新的口味，可以在牛轧糖中加入一些碎果仁或椰丝等配料，这样会让口感更加丰富多彩。

十五、

手工制作原味牛轧糖并不困难，只需要一些简单的材料和耐心的等待。不妨花点时间和心思，尝试一下自己动手制作一份美味的牛轧糖吧！

自制原味牛轧糖

牛轧糖是一种传统的糖果，无论是小孩还是大人，都喜欢它那甜蜜的味道。不过市面上的牛轧糖大多含有大量的添加剂和防腐剂，对身体并不健康。本文就以原味牛轧糖为例，介绍如何用天然材料制作出营养又美味的牛轧糖。

准备工作：选好材料

在制作原味牛轧糖前，我们需要准备好食材，主要包括花生、芝麻、米糠、米汁和白砂糖等。这些材料都可以在市场上购买到，尤其是花生和芝麻，可以选择有机的品牌，更加安全和健康。

煮熟米汁：主要原料

米汁是制作牛轧糖的主要原料之一，可以让牛轧糖更加有口感。将米汁加入锅中，小火慢慢煮熟即可。煮熟的米汁应该是黏稠的状态。

烤香花生：增加口感

将花生放入烤箱中，以200度左右的温度烤熟。烤熟的花生会有一种特殊的香味，让牛轧糖更加美味，增加口感。

炒香芝麻：营养充足

将芝麻放入平底锅中，小火慢慢炒香。芝麻富含多种营养物质，可以提高牛轧糖的营养价值。

混合材料：均匀搅拌

将煮熟的米汁、烤香的花生和炒香的芝麻混合在一起，均匀搅拌。混合材料应该是黏稠的状态，这样才能制作出好吃的牛轧糖。

加入白砂糖：甜度适中

将白砂糖加入混合材料中，根据自己的口味加入适量的白砂糖。一般来说，牛轧糖的甜度应该适中，不要过于甜腻。

搓成细条：形状均匀

将混合好的材料搓成细条状，长度和宽度可以根据自己的喜好来决定。搓成的细条应该形状均匀，口感细腻。

切成小块：便于食用

将搓成的细条切成小块，大小可以根据自己的喜好来决定。切成小块可以便于食用，也方便保存。

等待凉透：切割更容易

将切好的小块放在凉爽处等待凉透。凉透后，切割牛轧糖会更加容易。

切割牛轧糖：形状美观

将凉透的小块牛轧糖切割成形状美观的方块状，可以用刀具或者牛轧糖模具来切割。切割后的牛轧糖形状美观，也更加容易食用。

包装保存：保持新鲜

将制作好的原味牛轧糖放入密封袋或者保鲜盒中，放在阴凉干燥处保存。如果要保持新鲜口感，最好放入冰箱保存。

营养价值：健康饮食

自制的原味牛轧糖中不含任何的添加剂和防腐剂，营养价值非常高。特别是花生和芝麻，富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。

健康饮食：减少热量

虽然原味牛轧糖非常美味，但是卡路里和热量也非常高，对于控制体重的人来说并不适宜。在享受牛轧糖美味的同时，也要注意健康饮食。

时尚礼盒：送礼首选

自制原味牛轧糖不仅可以自己食用，还可以制作成时尚的礼盒送给亲朋好友。这种手工礼物不仅具有美食价值，还可以展示自己的创意和心意。

通过本文的介绍，我们可以了解到制作原味牛轧糖的具体方法和注意事项。自制的原味牛轧糖不仅美味可口，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望大家可以尝试制作，享受手工美食的乐趣。

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