原味牛奶戚风蛋糕的制作方法（口感绵密）

戚风蛋糕是一款以鸡蛋、白糖和低筋面粉等为主要材料制作的蛋糕，口感轻盈绵软、层次分明。原味牛奶戚风蛋糕是一款香甜可口、营养丰富的家庭甜点，制作起来也非常简单。下面，我们将介绍如何制作一款口感绵密、层次分明的经典戚风蛋糕。

准备材料和工具

在制作原味牛奶戚风蛋糕前，我们需要准备好以下材料和工具：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、泡打粉、蛋黄分离器、电动打蛋器、橡皮刮刀、圆形蛋糕模具等。

分离蛋黄和蛋白

先用蛋黄分离器将蛋黄和蛋白分离开来，分别放在两个干净的容器中。蛋黄要在室温下回暖，蛋白要冷藏。

打蛋白

将蛋白放入电动打蛋器中，打至出现细小泡沫后加入1/3的细砂糖，继续打至出现中等稠度的泡沫后加入1/3的细砂糖，最后加入剩余1/3的细砂糖，继续打至硬性发泡。

混合面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，并过筛一次。

混合蛋黄和糖

将蛋黄和1/2的细砂糖放在一个干净的容器中，用电动打蛋器搅拌至变白、变厚、变稠。

加入液体材料

将牛奶和玉米油混合后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

加入面粉

将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

拌入蛋白

将打好的蛋白分三次拌入面糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不能有明显的白色颗粒。

倒入模具

将面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，用橡皮刮刀整理表面。

烤制蛋糕

将蛋糕模具放在预热至170℃的烤箱中，烘烤40分钟左右，直至蛋糕表面呈金黄色。

取出蛋糕

将烤好的蛋糕从烤箱中取出来，待凉后即可脱模。

修边

将蛋糕用擀面杖轻轻卷平，然后用刀子修掉边缘松散的部分。

装饰

可以在蛋糕表面撒上一层细砂糖或者淋上一层巧克力酱等装饰。

品尝

将原味牛奶戚风蛋糕切成薄片，口感绵密、层次分明，香甜可口。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出一款口感绵密、层次分明的经典戚风蛋糕。在制作过程中，一定要注意每个步骤的细节，特别是打蛋白和拌入面糊的过程。祝大家成功制作出美味的原味牛奶戚风蛋糕！

原味牛奶戚风蛋糕制作全攻略

戚风蛋糕是一款以蛋白质发泡为主要特点的松软蛋糕，深受广大消费者的喜爱。本文将为大家详细介绍如何制作一款原味牛奶戚风蛋糕，并分享一些制作技巧，帮助大家做出更加蓬松美味的戚风蛋糕。

准备工作

在制作戚风蛋糕之前，首先需要准备好所需的材料和工具。材料包括鸡蛋、白砂糖、低粉、牛奶和植物油等；工具包括电动打蛋器、搅拌碗、量杯、筷子和烤盘等。

分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白两部分，分别装入不同的搅拌碗中。注意不要把蛋黄和蛋白混在一起，否则会影响蛋白打发的效果。

打发蛋白

使用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态，即蛋白完全变成白色、有光泽，并且能够垂直于碗面站立不倒。

加入白砂糖

将打发好的蛋白分三次加入白砂糖，并用电动打蛋器以中低速度搅打，直至糖完全溶解，蛋白质变得更加稠密。

加入蛋黄

将打散的蛋黄倒入蛋白泡沫中，轻轻翻拌，尽量使两者均匀混合，但不要过度搅拌，以免消泡。

筛入低粉

将低粉通过筛网筛入蛋黄和蛋白混合液中，轻轻翻拌均匀，直至面糊变得平滑。

加入牛奶和植物油

将牛奶和植物油混合倒入面糊中，再次轻轻翻拌均匀，直至所有材料充分混合。

入烤箱

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂了油的戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动几下，使面糊中的气泡能够顺利排出。放入预热好的烤箱中，以150度的温度烤制35分钟。

取出蛋糕

烤制完成后，将戚风蛋糕取出，反过来放在制作盘子上，待完全冷却后再取出。

切割蛋糕

用刀子沿着蛋糕的边缘慢慢切割，将蛋糕从模具中取出，切成想要的大小和形状即可。

注意事项

制作戚风蛋糕需要注意以下几点：一是鸡蛋一定要新鲜；二是打发蛋白时要确保打蛋器和碗都干净无油无水；三是在加入低粉时需要通过筛网进行筛选；四是在倒入牛奶和植物油时一定要轻轻翻拌，以免造成面糊塌陷。

美食搭配

原味牛奶戚风蛋糕可以搭配不同的甜点酱，如草莓酱、巧克力酱、焦糖酱等，口味更加丰富。

保存方法

戚风蛋糕可以保存在常温下，但最好在24小时内食用完毕，以免影响口感和新鲜度。

健康小贴士

戚风蛋糕含有较多的蛋白质和碳水化合物，但也含有较高的糖分和油分，建议适量食用。

制作一款蓬松美味的原味牛奶戚风蛋糕并不难，只需掌握一些制作技巧即可。希望本文能够帮助大家轻松制作出美味的戚风蛋糕，享受无限美味。

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