原汤羊棒骨的制作方法（保留原味）

对于喜欢美食的人来说，一道美味的汤菜可以带来无限的满足感。而用原汤熬制出的羊棒骨汤，不仅能够保留羊肉的原味，还能让汤的味道更加鲜美。下面，我们就来分享一下制作原汤羊棒骨的详细做法。

一、准备材料

在制作原汤羊棒骨前，需要准备好以下材料：新鲜的羊棒骨、姜片、大葱、八角、桂皮、料酒、盐和清水。

二、处理羊棒骨

将新鲜的羊棒骨放入锅中，加入清水烧开，然后撇去浮沫。再加入适量的料酒，将羊棒骨煮烫后捞出洗净备用。

三、焯水处理

将处理好的羊棒骨放入锅中，加入适量清水煮开，然后捞出洗净备用。

四、炖制原汤

将焯水处理好的羊棒骨放入大锅中，加入切成小块的大葱和姜片，再加入适量的八角和桂皮。然后加入适量的水，用中小火炖煮2-3小时。

五、加入盐调味

待原汤炖制完成后，根据自己的口味加入适量的盐调味即可。

六、捞出羊棒骨

将炖制好的羊棒骨捞出，待稍微冷却后，去除骨头上残留的肉丝等杂质，将肉切成小块备用。

七、准备配菜

在炖制原汤的过程中，可以准备一些配菜，如冬瓜、白菜等，这些配菜不仅能够增加营养，还可以为原汤增添美味。

八、煮配菜

将准备好的配菜放入锅中，加入适量清水煮烫，然后捞出备用。

九、混合配料

将羊肉和配菜混合在一起，用勺子将原汤倒入碗中即可。

十、食用方法

吃时可根据自己的口味加入一些葱花、香菜等调料，淋上适量的辣椒油或豆瓣酱，让原汤羊棒骨更加美味。

十一、注意事项

在炖制原汤的过程中，要不断地加水，保证羊棒骨完全浸泡在水中。同时，也要注意火候的掌握，以免让原汤煮沸过度，影响口感。

十二、保存方法

制作好的原汤可以分装起来，放入冰箱冷藏保存。需要食用时，只需取出适量的原汤，加入配料即可。

十三、健康功效

羊肉具有温中补虚、补血益气、滋阴补肾的功效，而原汤还能起到养胃养颜、预防感冒等作用，是一道非常营养且养生的汤菜。

十四、亲自动手做

通过亲自动手制作原汤羊棒骨，不仅能够享受美食的乐趣，还能增加对食材的了解和体验，更加健康和美味。

十五、

制作原汤羊棒骨需要花费一些时间和耐心，但是美味的口感和健康的营养价值都值得我们去追求。希望大家能够通过这篇文章，学会制作出一道美味的原汤羊棒骨，享受不一样的美食体验。

享受美味

作为一道传统的中式美食，羊棒骨自古以来就备受大家的喜爱。其精华所在，既在于其味道鲜美，更在于其独特的营养成分。本文就为大家分享如何以原汤的方式来制作美味可口的羊棒骨。

选购新鲜的羊棒骨

在选择羊棒骨时，首先要挑选新鲜的原材料。优质的羊棒骨肉质鲜美，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有大量的胶原蛋白和矿物质。

清洗羊棒骨并泡水

清洗羊棒骨时，可以用冷水将其冲洗干净，并用刀将表面的杂质清除干净。接着，将其浸泡在水中约半小时，以去除血腥味。

焯水处理

将羊棒骨放入开水中焯水，可以有效地去除血水和杂质，同时还能去除异味。

配料准备

制作原汤羊棒骨时，配料的选择也十分重要。一般而言，可以选用干贝、姜片、葱段等进行煮制。这些配料不仅可以增强口感，还能提升食材的营养价值。

姜片焙烤

在准备配料的同时，还可以将姜片焙烤一下。这样可以让其释放更多的香气，为原汤的制作打下更好的基础。

锅中煮制

将焯水后的羊棒骨、干贝、姜片等配料一同放入锅中，并倒入足量的水。等待水开后，调小火慢慢煮制，以保证食材的原汤不会流失。

定时清汤

在煮制的过程中，要定时清除锅面上的浮沫和泡沫。这样可以使原汤更为清澈，口感更加鲜美。

定时加料

在煮制的过程中，也可以根据需要添加适量的盐和胡椒粉等调味品，使其更符合自己的口味。

焯水去骚味

羊棒骨中含有一些臭味和膻味，可以在煮制前用开水焯烫一下，去掉其大部分的异味。

用高压锅煮制

如果使用高压锅进行煮制，不仅可以缩短煮制的时间，还可以更好地保留食材的营养成分。但是，煮制时要注意保持适量的压力，避免压力过大而影响口感。

煮制时间

羊棒骨的煮制时间一般需要2-3个小时，以保证食材的原汤得到充分提取，同时还能将其口感和营养成分发挥到最大化。

适当加水

在煮制过程中，如有需要，也可以适当加水。但是要注意保持锅中水的温度和浓度，以保证食材的原汤不会流失。

火候掌握

在煮制的过程中，火候的掌握也非常重要。一般而言，要以小火慢慢熬煮，以保证食材的原汤不会流失，同时还能让其口感更为鲜美。

捞出羊棒骨

煮制完成后，将熟透的羊棒骨捞出并放入碗中。在这个过程中，也可以用筷子将其中的肉末挑出来，放入碗中一同食用。

通过本文的介绍，相信大家已经了解到了以原汤的方式来制作美味可口的羊棒骨。既能享受美味，又能提升健康，何乐而不为呢？

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