芋头蒸排骨的做法（健康美味）

家常菜是我们日常生活中最常见的食物，而芋头蒸排骨作为一道经典的家常菜品，深受广大家庭喜爱。芋头蒸排骨汇集了鲜香嫩滑，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就让我们一起来了解芋头蒸排骨的做法吧。

一、选材精细，食材新鲜

选材是做好一道美食的关键之一，所以在选择芋头和排骨时，一定要选取品质好的新鲜食材。芋头要选表皮光滑、质地细嫩、无斑点的；排骨则要选取色泽鲜红、没有气味、带有少许肥肉的。

二、准备食材，去除气味

在准备芋头和排骨时，需要分别进行处理。首先是去除芋头上的气味，将其去皮后，用清水冲洗干净，再用盐水浸泡5分钟左右，然后再用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。其次是去除排骨上的气味，将其切成小块，放入清水中焯水2分钟，再用清水冲洗干净备用。

三、腌制排骨，增添风味

将焯水后的排骨放入容器中，加入适量的盐、生姜、料酒和酱油，搅拌均匀后，腌制约半小时，这样可以使排骨更加入味。

四、芋头与排骨组合，大胆尝试

将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上，不要太密集，以免影响蒸制效果。如果想要增加口感，可以在芋头上铺上少许红枣、枸杞等配料。

五、入锅蒸制，时间掌握要恰当

将芋头和排骨组合好后，放入锅中蒸制。蒸制时间大概在30分钟左右，具体时间可以根据自己喜好和锅具情况调整。需要注意的是，在蒸之前，需要先将锅烧开，然后再放入蒸盘。

六、香气四溢，滋味诱人

随着蒸的时间推进，整个厨房开始弥漫起来一股股浓郁的香气。这种香气让人垂涎欲滴，口水直流，无法抗拒。

七、善用调料，使味道更加丰富

在蒸制过程中，可以根据自己的口味适当加入调料，比如生抽、蚝油、花椒粉等。这些调料能够增加芋头蒸排骨的味道，让它更加丰富多彩。

八、色香味俱佳，营养丰富

蒸制完成后，芋头蒸排骨不仅颜色金黄、香气四溢、而且口感鲜美、营养丰富。排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，芋头则含有多种维生素和纤维素，可以起到养颜美容的作用。

九、趁热享用，口感更佳

芋头蒸排骨出锅后，需要趁热食用，这样口感会更加鲜嫩。排骨和芋头融合在一起，口感极为丰富，不仅能够满足味蕾，还能够增强食欲。

十、注意食用顺序，更加健康

在食用芋头蒸排骨时，需要注意先食用芋头，再食用排骨。这样可以有效避免排骨和芋头一起进入肠胃产生的胀气现象。芋头本身就具有促进肠胃蠕动的作用，而排骨则富含蛋白质，两者相互搭配，营养更加均衡。

十一、适量食用，不要过量

虽然芋头蒸排骨营养丰富，但也需要适量食用。如果过量食用，会导致脾胃负担过重，影响健康。在享受美食的同时，也要注意健康饮食。

十二、保存技巧，防止变质

如果芋头蒸排骨做多了，可以将剩余的部分放入冰箱中保存。需要注意的是，在放入冰箱之前，要将其放置于室温下降温，否则容易出现变质现象。

十三、丰富变化，创意烹饪

芋头蒸排骨是一道十分经典的家常菜，但是在烹饪的过程中，也可以进行一些创意变化。比如可以在芋头上铺上糯米粉，这样可以增加口感，或者用莲藕代替芋头，也能够做出美味的莲藕蒸排骨。

十四、营养搭配，更加健康

芋头蒸排骨可以和其他食物进行搭配，达到更加健康的效果。比如可以和一些蔬菜搭配，如木耳、青菜、豆角等，这样不仅能够营养搭配，还能够增加食欲。

十五、芋头蒸排骨，健康美味

芋头蒸排骨是一道十分经典的家常菜品，具有鲜香嫩滑、营养丰富的特点。在做芋头蒸排骨时，需要注意选材精细、腌制排骨、趁热享用、不过量食用等技巧。希望大家在品尝芋头蒸排骨的同时，也能够注重健康饮食，享受美味人生。

芋头蒸排骨，营养美味不容错过

在这个美食盛行的时代，我们无论是追求美食还是养生保健，都离不开一个基本原则，那就是要吃得健康又美味。而今天要介绍的这款菜式——芋头蒸排骨，恰好符合这个原则。芋头作为主角，配上嫩滑的排骨，营养丰富又美味可口。下面就请跟随小编一起来学习制作这道菜吧！

选材要点——选择新鲜、优质的芋头和排骨

如果要制作出一道美味的芋头蒸排骨，就必须从选材开始抓起。首先要选择新鲜、质量上乘的芋头和排骨。好的芋头应该外表干净、无痕迹，摸起来手感细腻。好的排骨应该颜色鲜艳、有一定厚度、无悬挂的肉渣。选料时，我们还可以挑选一些稍微有点红色的瘦肉，这样蒸出来的排骨会更有颜值。

制作前准备——切好排骨、芋头，准备配料

在开始制作前，我们需要将排骨切成小段，约5公分长。芋头也需切成长条或方块状。我们还需要准备一些必要的配料，比如盐、料酒、姜片、蒜末和葱花等。

腌制处理——将排骨腌制一会儿

将切好的排骨均匀地涂上适量盐和料酒，腌制约10分钟。此步骤可以帮助去除肉腥味，使排骨更加嫩滑。

芋头煮软——将芋头煮软

将切好的芋头用水煮至八成熟，捞出放凉备用。这个步骤也可在蒸芋头的时候同时完成。

腌制处理——将芋头放入盘中

将已经煮熟的芋头均匀地放入盘中，可以用刀叉压成一块，便于排骨的放置。

排骨铺上芋头——将腌制好的排骨铺在芋头上

将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上。注意不要重叠，每一片排骨都要有足够的空间，这样蒸出来才会更加均匀。

蒸煮过程——用葱姜蒜水蒸煮

将芋头和排骨一起放入锅中蒸煮，蒸约20-25分钟左右，火候要适中。同时在锅底加入一碗葱姜蒜水，这样可以帮助去除腥味，提升口感。

制作调料——用酱油、料酒、糖和盐制作调料汁

在蒸煮的同时，我们可以开始制作调料汁。将适量酱油、料酒、糖和盐混合均匀，调制出口味鲜美的调料汁。

取出菜品——取出蒸好的菜品

在蒸煮时间结束后，将盘子取出。将芋头和排骨翻转一下，均匀地涂上调料汁。

收汁浓郁——将菜品在锅中焖一会儿

将蒸好的菜品放入炒锅中，倒入适量的水，加入少量盐和酱油，翻炒均匀。然后用中火收汁，直到汤汁浓郁、香气扑鼻即可。

出锅享用——取出菜品上桌

将焖好的芋头蒸排骨装盘，撒上葱花和蒜末，然后就可以上桌享用了。这道菜味道鲜美、口感嫩滑、营养丰富，是家常小菜中的佳品。

烹饪技巧——注意火候和口味搭配

在制作芋头蒸排骨时，需要注意火候掌握和口味搭配。火候过大容易导致芋头煮烂，而火候过小则会导致排骨变硬。在制作调料汁时，还需注意口味的搭配，要根据自己的喜好来调配出口感适宜的味道。

营养价值——富含多种营养成分

芋头和排骨都是非常营养的食材。芋头富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于改善肠胃消化和提高免疫力。而排骨则富含蛋白质、胶原蛋白和钙、磷等矿物质，可以增加体力、强健骨骼。

适宜人群——适合各个年龄段人群食用

由于芋头蒸排骨既好吃又营养，因此适宜各个年龄段人群食用。比如儿童可以通过这种方式更好地摄入营养成分，而老年人则可以通过这种方式改善身体状况。

——用心制作，营养美味尽在口中

总的来说，芋头蒸排骨是一道十分优秀的家常小菜。只要我们掌握好选材、制作前准备、蒸煮过程、调料制作以及口感搭配等技巧，就可以制作出口感极佳、营养丰富的菜品。相信通过这道菜式的制作，大家也能够更好地享受生活中的美食时光。

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