芋头烧茄子，营养美味两不误（做法简单易学）

芋头和茄子都是常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。芋头含有多种维生素和矿物质，能够提高免疫力，促进身体健康；茄子则富含维生素C、钾、镁等元素，对预防心血管疾病、调节肠胃功能等有益。如果将这两种食材搭配起来烧制，不仅可以让它们的营养价值得到充分发挥，而且还可以制作出美味的佳肴。下面，我将为大家介绍一下具体的制作方法和注意事项。

一：准备食材

我们需要准备好所需的食材。芋头和茄子要分别清洗干净后去皮切成小块备用。还需要准备一些调料，例如盐、鸡精、生抽、葱姜蒜等，以及适量的油。

二：焯水处理

为了去掉芋头和茄子的涩味，我们需要先将它们焯水处理。将切好的芋头块放入开水中焯水一下，然后取出沥干备用；同样地，将切好的茄子块放入开水中焯水一下，也取出沥干备用。

三：热锅凉油爆香

接着，我们需要将锅烧热，倒入适量的油。等到油温升高后，加入葱姜蒜末爆香。这样可以增加菜肴的香气和口感。

四：放入芋头和茄子

等到葱姜蒜香味散发出来后，放入焯好水的芋头和茄子块，用中小火慢慢煮炖。这时要注意，不要用大火，否则容易烧焦或者煮烂。

五：加入调料

待芋头和茄子变软后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，搅拌均匀。如果喜欢口味重一些，还可以加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加味道。

六：加入水

如果觉得芋头和茄子比较干，可以加入适量的清水。不过，要注意不要加太多，以免菜汁太稀。

七：继续煮炖

加入水后，继续用中小火煮炖。这时，可以尝一尝芋头和茄子的熟度，如果觉得还不够软烂，可以再多煮一会儿。

八：勾芡

待芋头和茄子熟透后，可以用淀粉勾芡。将适量的淀粉用水调匀，倒入锅中搅拌均匀即可。勾芡后，不仅可以让汤汁更浓稠，而且还会使芋头和茄子更加香滑。

九：起锅装盘

待勾芡后，关火取出装盘即可。可以撒上一些香菜和葱花点缀，使菜肴更加美味。

十：注意事项1

在烹制芋头烧茄子时，要注意火候和火力。如果火力过大或者炖的时间过长，芋头和茄子会变得烂糊不堪，影响口感。

十一：注意事项2

在焯水处理芋头和茄子时，要根据自己的口味来控制时间。如果喜欢吃软烂的，可以多焯一会儿；如果喜欢吃有点口感的，可以少焯一些。

十二：注意事项3

在烹制芋头烧茄子时，可以根据自己的喜好来调整调料的量。如果喜欢口味重的，可以多加一些盐、鸡精等调料；如果喜欢清淡一些的，可以少放一些。

十三：美食搭配建议

芋头烧茄子可以搭配米饭一起食用，也可以单独当作下饭菜。如果觉得菜肴有些油腻，可以搭配一些清淡的蔬菜沙拉或者凉拌菜来搭配食用。

十四：适宜人群

芋头烧茄子适合所有人群食用，尤其是肠胃不好的人、容易疲劳的人、女性等人群，对身体健康都有好处。

十五：

芋头烧茄子是一道营养美味的佳肴，制作简单，口感极佳。在烹制时，需要注意火候和火力的控制，还要根据自己的口味来调整调料的量。如果喜欢吃清淡一些的，可以少放一些；如果喜欢口味重一些的，可以多加一些。不管怎样调整，芋头烧茄子都是一道美味可口的佳肴，值得一试。

芋头烧茄子做法详解

芋头和茄子是非常常见的食材，但它们一起烧出来的味道却非常惊艳。今天我们就来详细介绍一下如何以芋头烧茄子的方式来制作一道美味的下饭菜。

准备食材

需要准备好新鲜的芋头和茄子，还有少许葱姜蒜和酱油、盐、糖等调料。

处理芋头和茄子

将芋头去皮切成小块，用清水泡20分钟，再沥干水；茄子切成段，用清水冲洗干净备用。

炸芋头和茄子

先将芋头放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；接着放入已经热好的油锅中，将茄子煎至表面金黄色，并捞出沥干油。

炒配料

锅中倒入适量的油，加入切成小末的葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、盐、糖，搅拌均匀。

加入芋头和茄子

将之前炸好的芋头和茄子加入锅中，搅拌均匀。

加入水

加入适量的清水，水量要刚好淹过食材，不要太多，以免菜太稀。

焖煮

用中火将锅中的食材煮沸，然后转小火焖煮10分钟。

调味

尝一下汤的味道，如有需要可以适当再加入一些调料。

起锅装盘

将烧好的芋头烧茄子起锅装盘，撒上些许香菜即可。

香糯可口的美味佳肴

经过以上步骤制作出来的芋头烧茄子，味道香糯可口，回味无穷，非常适合作为下饭佳肴。

食材搭配

芋头和茄子的搭配非常考究，芋头口感香糯，能够很好地衬托出茄子的鲜嫩和味道。

香辣可口

如果喜欢吃辣，可以适当加入一些辣椒或者辣酱，让芋头烧茄子更加香辣可口。

营养丰富

芋头富含淀粉、膳食纤维等营养成分，茄子则含有丰富的维生素和矿物质，一起烧制更是能够提高菜品的营养价值。

做法简单易学

制作芋头烧茄子的步骤非常简单，任何人都可以轻松掌握。

通过以上的介绍，相信大家对于芋头烧茄子的做法已经有了一定的了解。希望大家能够尝试制作一下这道美味的佳肴，品尝其中的香味和美味。

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