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在繁忙的现代生活中,大部分人对于饮食已经失去了讲究,只要解决了温饱就可以了。然而,我们忘记了家常菜谱的美妙,它不仅仅是口感上的满足,更是对于回忆的追寻。今天我们为大家带来一道经典的家常菜——芋头母炒粉丝。
一、食材准备
炒菜离不开食材,要做出美味的芋头母炒粉丝,首先要准备好食材。新鲜芋头、母鸡肉、粉丝、姜、葱、辣椒等均要准备充足。
二、芋头处理
芋头是这道菜的主角,处理得当是至关重要的。首先将芋头切成约两指厚的片,再将片切成与粉丝同样宽的条。注意要将芋头条放进盐水中浸泡5分钟,然后用清水冲洗干净,使芋头口感更佳。
三、鸡肉处理
母鸡肉是这道菜的另一个关键食材,处理得当更能体现出它的美味。将鸡肉切成丁状,加少量生抽、淀粉和水搅拌均匀,腌制10分钟。
四、粉丝处理
粉丝是这道菜的灵魂,做法也非常简单。将粉丝放进清水中泡发30分钟,然后用清水清洗干净。泡发的时间不能太短也不能太长,以免影响口感。
五、热锅凉油
烹饪要点之一——热锅凉油。在炒菜前,先将锅加热,再加入适量的油,等油热后再倒入食材。这样可以保证食材的颜色鲜艳,口感更佳。
六、爆香姜葱
在锅中倒入适量的油,加入姜葱爆香,能够提升芋头母炒粉丝的口感和香气。
七、煸炒芋头
将处理好的芋头放入锅中,煸炒均匀,让芋头变得稍微有点软。
八、加入鸡肉
芋头稍微变软后,加入处理好的鸡肉丁煸炒,让鸡肉散发出美妙的香味。
九、放入粉丝
等到芋头鸡肉煸炒均匀后,将处理好的粉丝加入锅中,搅拌均匀。
十、淋上调料
将生抽、盐、白胡椒粉和少许糖调匀,淋在菜上,搅拌均匀。
十一、快炒
快速翻炒,让调料均匀地裹在芋头母鸡粉丝上,达到色香味俱佳的效果。
十二、适量加水
如果菜炒得有点干,可以适当加点水,让汁水更浓郁。
十三、收锅出菜
当粉丝吸收了所有汁水后,即可收锅出菜。浓郁的香气扑鼻而来,诱人食欲大增。
十四、小贴士
为了保证芋头母炒粉丝更加美味,可以在芋头处理前,将芋头片放入清水中浸泡一会儿。
十五、
芋头母炒粉丝是一道健康、美味的家常菜,制作简单,口感丰富。通过这道菜品,我们不仅能够满足口腹之欲,更能够品尝到传统食材的新搭配带来的惊喜与满足。
芋头母炒粉丝大全
芋头母炒粉丝是一道充满家庭味道的传统菜品,选用的食材富含营养,口感极佳。在家庭聚餐、朋友小聚或吃饭难度大的日子里,这道菜可以成为你的救星。今天,我们就来一起学习一下这道美味佳肴的做法。
准备工作
在做菜之前,首先要做好准备工作。清洗芋头母、粉丝,切好辅料,所有调料准备好。
材料介绍
芋头母:富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,有助于保护心脏、促进新陈代谢。
粉丝:由豆类制作而成,质地柔软,易于消化吸收。
其他配料:瘦肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、油。
处理芋头母
将芋头母清洗干净,去皮去膜切成小块。
处理粉丝
将粉丝放入清水中泡软,待用。
炒香调料
将葱姜蒜剁碎,加入热锅中爆香,加入肉末翻炒。
加入芋头母
炒至肉变色后,加入切好的芋头母继续翻炒。
加入胡萝卜、青椒等辅料
等芋头母炒软后,加入胡萝卜和青椒等辅料继续翻炒。
调味
加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽和老抽,再次翻炒均匀。
加水焯粉丝
将泡好的粉丝放入锅中,加入适量清水焯煮至软糯。
加入芋头母炒香的锅中
将焯好的粉丝捞出沥水,加入芋头母炒香的锅中继续翻炒。
出锅装盘
将炒好的芋头母粉丝盛出装盘,撒上葱花即可食用。
技巧小贴士
1.处理芋头母时要注意去皮去膜,避免影响口感。
2.在焯煮粉丝时要加足清水,否则容易糊底。
3.调味时要适量,避免过咸或过淡。
营养分析
芋头母含有丰富的食物纤维,能增强肠道蠕动,促进消化吸收;粉丝是一种低脂肪、低热量的食品,有助于控制体重,保持健康。
芋头母炒粉丝是一道地道的家常菜,选用的食材营养丰富,制作方法简单易学。它不仅可以带给我们美味的享受,还能为我们的身体健康带来更多保障。
结束语
希望大家能够在日常饮食中多尝试一些健康美味的家常菜,保持身体健康、心情愉悦。
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