芋头红烧排骨的做法（香气四溢）

在饮食文化逐渐多元化的今天，人们追求的并不仅仅是口感，更是对于美食的体验和感受。在这个过程中，芋头红烧排骨作为一道既营养又美味的家常菜肴，备受人们的青睐。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

1.排骨500克，芋头300克，洋葱半个，姜片适量，蒜头适量。

2.生抽50毫升，老抽30毫升，料酒15毫升，盐适量。

3.水适量。

处理原材料

1.排骨洗净，用刀将排骨斩成小块。

2.芋头去皮，切成厚片或小块。

3.洋葱切成小块。

焯水处理

1.将切好的排骨倒入锅中，加水烧开后焯水捞出备用。

2.将芋头倒入锅中焯水，捞出备用。

烹饪调味

1.起锅热油，放入姜片、蒜头和洋葱爆炒出香味。

2.将焯水好的排骨放入锅中翻炒均匀。

3.加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，水量要稍微多一些，然后把焯水好的芋头放入锅中。

5.小火慢炖20-30分钟，直到排骨和芋头烧得软烂。

6.尝一下汤汁的咸淡，如果不够咸可以再加少许盐进行调味。

上色处理

1.在烧至软烂后，加一点生抽提亮颜色。

2.不断地搅拌，让芋头和排骨均匀上色。

炖制时间控制

1.芋头红烧排骨的炖制时间要充分掌握，一般建议炖制20-30分钟即可。

2.具体时间可以根据个人口感和原材料的大小来进行调整。

注意事项

1.芋头和排骨都有些黏，所以一定要不断地搅拌，避免粘底或焦糊。

2.尽量用高压锅来做，这样芋头会更加的软烂。

口感升级

1.可以根据个人口味增加些许蜂蜜或冰糖，使得菜肴的味道更加醇厚。

2.加入适量的辣椒，口感更加香辣可口。

食用小窍门

1.在食用时，可以撒一点葱花和香菜增加口感。

2.将排骨和芋头连汤一起装到盘子中即可。

营养价值

1.芋头红烧排骨富含钙、磷、铁和维生素C等多种营养成分，具有润肤美容和健脾开胃的功效。

2.适量食用芋头红烧排骨可以帮助提高身体免疫力，改善皮肤质量，促进身体健康。

芋头红烧排骨的变化

1.除了芋头外，还可以添加山药、南瓜等其他蔬菜，增加口感和口感变化。

2.可以用糖醋代替红烧，将排骨和芋头加入糖醋汁中翻炒，可口美味。

芋头红烧排骨的适宜人群

1.适宜所有人群食用，尤其是体弱多病、脾胃虚寒、经常失眠等人群。

2.芋头红烧排骨富含营养成分，可以有效地改善身体机能，增强身体免疫力。

美食小提示

1.在制作过程中，要保持锅中的汤汁适量，避免干烧或溢出。

2.芋头和排骨的大小要相对一致，这样才能更好地控制烹饪时间和味道。

家常厨房小窍门

1.可以提前将排骨焯水和芋头焯水，这样可以更加省时省力。

2.需要注意的是，在焯水的时候要将水倒掉，这样可以去除些许异味。

芋头红烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感丰富，而且富含多种营养成分。在制作过程中，要注意火候和调味，以免影响口感。祝愿大家都能够做出一道口感完美的芋头红烧排骨，享受美食的乐趣。

重口味家常菜教程

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，其中以烧菜为主的重口味菜肴备受大家的喜爱。今天，我们来一起学习如何用芋头做出美味的红烧排骨。

一：准备食材

首先我们需要准备好排骨、芋头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等食材。如果喜欢辣味，也可以加入适量的干辣椒。

二：处理排骨

将排骨清洗干净后，用刀将排骨一根一根切成均匀的小段，方便入味。

三：处理芋头

将芋头去皮洗净后，切成稍微大一些的块状，便于入味之后口感更加绵软。

四：葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别切成末备用，这样可以更好地使调味料融入排骨和芋头之中。

五：热锅凉油

将锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温稍微升高后，将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

六：煸炒排骨

将处理好的排骨放入锅中，煸炒至表面微微发黄，加入适量的料酒翻炒均匀。

七：调味

加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，再加入清水淹没排骨，盖上锅盖，小火煮15分钟。

八：加入芋头

将处理好的芋头块放入锅中，再加适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

九：加入干辣椒

如果喜欢辣味，可以在焖煮排骨和芋头的过程中，加入适量的干辣椒，同时搅拌均匀。

十：焖煮至软烂

一直焖煮到芋头和排骨都软烂入味，汤汁浓稠，颜色变成了深红色。

十一：出锅装盘

将做好的芋头红烧排骨装盘，撒上一些葱花和香菜，这样做出来的红烧排骨色香味俱佳，十分诱人。

十二：配菜

可以搭配一些蒸熟的白米饭或者馒头，这样就能够将美食享用到极致。

十三：美食小窍门

想要做出更加美味的芋头红烧排骨，可以选择在焖煮排骨和芋头的过程中加入一些香料，例如八角、香叶等，增添口感。

十四：食材注意事项

在选购芋头和排骨的时候一定要选择新鲜且优质的食材，这样做出来的红烧排骨口感更加绵软，营养更丰富。

十五：

芋头红烧排骨是一道美味营养的家常菜肴，做法简单、口感丰富，不妨在闲暇时候尝试一下。希望大家能够通过这篇文章学到一些做菜的技巧，享受美食的同时也锻炼自己的厨艺。

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