一道简单又美味的家常菜——芋头红萝卜烧排骨（做法简单）

在日常生活中，我们常常需要一道简单、美味、营养又实惠的家常菜，而芋头红萝卜烧排骨恰好满足了这些要求。这道菜色香味美，口感鲜美，色彩艳丽，营养丰富，制作过程简单，成本低廉，非常适合家庭日常餐桌上的食用。下面就让我们一起来了解制作这道美味的家常菜的详细步骤。

一、食材准备

在制作芋头红萝卜烧排骨之前，我们首先需要准备好所需的食材，包括：芋头、红萝卜、排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒和清水等。其中芋头和红萝卜需要切成小块状备用。

二、准备烹饪工具

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需的烹饪工具，包括：炒锅、平底锅、勺子、切菜板和刀等。烹饪过程中，需要用到炒锅和平底锅分别进行煸炒和焯水等操作。

三、焯水处理排骨

在制作芋头红萝卜烧排骨的过程中，我们需要对排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质，同时煮熟排骨。将排骨放入开水中焯水大约5分钟后，捞出备用。

四、炸芋头红萝卜

接下来，我们将芋头和红萝卜块放入油锅中炸制，直至表面金黄色后捞出备用。这一步可以使芋头和红萝卜更加入味，口感更加鲜美。

五、煸炒排骨

将焯水处理过的排骨放入炒锅中加入油，待油热后加入葱、姜、蒜爆香后加入料酒继续煸炒。这样可以使排骨更加入味，并去除腥味。

六、加入调味料

待排骨煸炒至八成熟后，加入适量的盐、生抽和老抽继续煸炒，使排骨和调味料充分混合。

七、加入清水

接着，我们需要加入适量的清水，盖上锅盖煮开。这样可以使排骨更加烹制入味，同时保证菜肴的汁液不会太少。

八、加入焯水的芋头红萝卜

等煮开后，加入焯水处理好的芋头和红萝卜块，继续焖煮5-10分钟左右，直到芋头红萝卜变软烂。

九、收汁

待菜肴烹制完成后，我们需要将烧菜汁收干，使汁液浓稠。

十、出锅

最后将烧好的芋头红萝卜烧排骨装盘出锅，即可享用。

十一、口感分析

芋头红萝卜烧排骨的口感丰富多样，有着肉香、菜香、甜香和浓郁的汁液香气。同时芋头和红萝卜的口感脆嫩，排骨的口感鲜美且有嚼劲，非常适合大众口味。

十二、营养价值

芋头红萝卜烧排骨富含多种营养成分，包括蛋白质、钙、磷、铁、锌等微量元素，同时富含维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素，有助于增强人体免疫力和健康。

十三、经济实惠

芋头红萝卜烧排骨的制作成本低廉，是一道非常经济实惠的家常菜。同时，菜肴制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧和时间，适合忙碌的都市人在家中轻松制作。

十四、适宜人群

芋头红萝卜烧排骨适宜所有人群食用，尤其是对于儿童、老年人和体弱者等特殊人群，具有很好的营养保健作用。

十五、

芋头红萝卜烧排骨是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单易懂，口感鲜美营养丰富，非常适合家庭日常餐桌上的食用。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受其中的美味与快乐。

芋头红萝卜烧排骨的做法

在日常生活中，我们经常会烧一些家常菜。芋头红萝卜烧排骨是一道特别适合家庭食用的菜品。它不仅味道美味，而且还营养丰富，十分受人喜爱。今天我们就来学习一下它的制作方法。

准备材料

要制作芋头红萝卜烧排骨，首先要准备好相应的材料。它们分别是排骨、芋头、红萝卜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、味精和清水。

清洗排骨

先将排骨洗干净，切成小段，并用开水焯一下。这样可以去除掉排骨上的血水和杂质。

准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别洗净后切成细末，备用。

烹制排骨

将焯好水的排骨放入炒锅中，倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，料酒和酱油。用中小火煮约20分钟左右，直到排骨熟透且汤汁浓稠。

准备芋头和红萝卜

芋头和红萝卜分别去皮，切成块状备用。

加入芋头和红萝卜

将切好的芋头和红萝卜块一起加入炒锅中。再加入适量的清水，让芋头和红萝卜能够充分吸收汤汁。

加入调味料

在炒锅中加入盐、糖、味精等调味料，根据口味可适量增减。翻炒均匀后，转小火焖煮约20分钟左右。

关火

待芋头和红萝卜煮至软烂，汤汁浓郁时，关火即可。

食用

将烧好的芋头红萝卜烧排骨盛出，并装盘。这道菜品可以搭配米饭或馒头一起食用。

菜品特点

芋头红萝卜烧排骨的特点是汤汁浓郁、色泽鲜艳，口感香糯，营养丰富。

营养价值

芋头红萝卜都是富含膳食纤维的蔬菜，能够增强肠道蠕动，促进消化。排骨中含有丰富的蛋白质和钙质，能够滋养肌肤和骨骼。

适宜人群

芋头红萝卜烧排骨适宜全家人食用，尤其适合贫血、营养不良、胃寒体弱者。

小贴士

在烹制芋头红萝卜烧排骨时，可以根据个人口味添加一些香料，如桂皮、八角、辣椒等。这样可以让菜品口感更加丰富。

口感升级

如果你想让芋头红萝卜烧排骨的口感更加鲜美，不妨在烹制过程中加入一些鲜姜片和蒜瓣。这样可以让菜品更具香气和口感。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了芋头红萝卜烧排骨的制作方法。这道菜品不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，是一道适合全家人享用的美食佳肴。

Tags：芋头