油渣芋头羹的做法（鲜香可口的冬日暖胃美食）

冬日寒风肆虐，总有一种暖胃的美食能够让人们感到温暖。油渣芋头羹是一道以芋头为主材料，配上肉末、虾仁、香菇等佐料熬制而成的美食，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面将为大家详细介绍这道美食的做法。

1.准备材料：芋头、瘦肉、虾仁、香菇、油葱、姜、盐、味精、生抽、水淀粉。

2.去皮洗净的芋头切块放入清水中焯烫一下，捞起沥干备用。

3.将瘦肉切成小丁，用水淀粉和盐腌制30分钟。

4.将虾仁剪去虾线，用盐和料酒腌制10分钟。

5.香菇泡软后切成小块，油葱和姜切末备用。

6.将芋头块放入锅中加入适量清水，大火煮开后转小火，煮至芋头烂熟。

7.倒入适量的清水，加入腌制好的瘦肉和虾仁，大火煮开后转小火，焯去浮沫。

8.加入姜末和香菇块，继续煮10分钟。

9.将油葱倒入锅中，煸炒出香味后将芋头汤倒入锅中。

10.加入盐、味精和生抽调味。

11.用水淀粉勾芡，使汤变稠。

12.将锅中的食材用漏勺过滤掉，只留下芋头汤汁。

13.将汤汁倒回锅中，再次加热煮沸。

14.最后加入少量鸡精增加味道即可。

15.一碗香喷喷、暖心暖胃的油渣芋头羹就做好了，赶快品尝吧！

油渣芋头羹是一道营养丰富、口感鲜美的美食，以芋头为主要原料，搭配各种佐料熬制而成。该菜肴色香味俱全，是冬日里一道暖胃的好选择。

用油渣做芋头羹，快乐味蕾之旅

每到冬天，人们总喜欢喝一碗热腾腾的芋头羹来暖身。但市场上的芋头羹因添加过多的色素和防腐剂，不仅口感不好，而且还有潜在的健康风险。今天，本篇文章将教大家如何用油渣做芋头羹，让大家在家中轻松制作出美味健康的芋头羹。

一：从源头开始，精选优质原料

为了制作出好吃的芋头羹，我们必须从源头开始精选优质的原料。选择新鲜的芋头，这样可以保证口感更加清香甜美。选购油渣时要注意其颜色和质地，确保它是由食用油渣制成，而非工业废渣。

二：处理芋头，去除涩味

芋头中含有较多的淀粉质，如果不经过处理，会带有一些涩味，影响口感。在烹饪前，我们要将芋头放入清水中浸泡30分钟，然后切成小块，用清水洗净，再用开水焯烫2-3分钟，这样就可以去除涩味。

三：煮油渣，提取香味

在制作芋头羹时，油渣是非常重要的一个材料，它可以为羹汤提供浓郁的香味。为了更好地提取油渣的香味，我们可以先将其用沸水焯烫一下，然后用清水冲洗干净。

四：配料准备，增加口感层次

制作芋头羹的配料除了芋头和油渣之外，还可以加入一些其它的材料，如红枣、桂圆、花生等，这样可以增加羹汤的口感层次，使其更加美味可口。

五：汤底调制，精心烹饪

制作芋头羹的汤底是非常关键的一步。我们可以用清水将油渣焯烫一下，然后加入适量的水和配料，煮开后转小火慢炖30分钟，这样可以充分释放材料的香味，使羹汤更加美味。

六：芋头熬煮，制作浓郁口感

在汤底熬煮好后，我们就可以将芋头块放入锅中，随着时间的流逝，芋头会变得越来越软糯，羹汤也会变得越来越浓郁。建议煮至芋头完全变软，这样口感最佳。

七：加入糯米粉，增加粘稠度

为了让芋头羹更加粘稠，我们可以在煮芋头时加入适量的糯米粉。但要注意，一定要先将糯米粉用少量水调成糊状，然后再加入芋头羹中，这样可以避免结块。

八：加入牛奶，增加细腻口感

如果喜欢细腻的口感，我们还可以在煮羹的过程中加入适量的牛奶。牛奶的蛋白质可以使羹汤更加细腻柔滑，口感更佳。

九：加入白糖、盐调味

熬制出来的芋头羹有一定的甜味，但并不足够。在最后加入适量的白糖，使其更加甜美可口。同时，还可以加入适量的盐，调整口感，使羹汤更加美味。

十：装盘上桌，美食即刻呈现

经过精心的制作，一碗美味的芋头羹终于熬制成功了。此时，我们可以将其倒入碗中，撒上适量的花生碎和红枣碎，这样不仅增加了美观度，还可以为羹汤增添多样口感。

十一：家人共享，温馨时刻

制作芋头羹的过程虽然有些复杂，但是它却是一道非常适合家人共享的美食。在吃芋头羹的过程中，大家可以相互倾诉彼此的心事，享受着温馨的时刻。

十二：健康养生，无添加无污染

与市场上的芋头羹相比，用油渣做的芋头羹更加健康和养生。它不含任何添加剂和防腐剂，并且油渣的来源也更加安全可靠，不存在污染问题。

十三：口感丰富，味道绝佳

用油渣做芋头羹的口感非常丰富，不仅有芋头的清香味，还有油渣的香气，以及其它配料的多种口感层次。整体口感非常细腻柔滑，味道更是绝佳。

十四：快乐味蕾之旅，从此开始

通过本篇文章的介绍，相信大家已经了解了如何用油渣制作出美味健康的芋头羹。快来一起动手制作吧，让我们一起踏上快乐味蕾之旅！

十五：

用油渣做芋头羹虽然看似麻烦，但只要掌握好每个步骤，就可以轻松制作出美味健康的芋头羹。它不仅口感丰富、味道绝佳，还具有很好的健康养生功效。让我们在家中享受这份美味吧！

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