如何煲出营养丰富的老母鸡汤（以营养煲老母鸡汤）

煲汤是中国人的传统美食之一，而老母鸡汤更是一道养生佳品。本文将介绍如何以营养煲老母鸡汤，让大家在享受美食的同时，也能保持身体健康。

1.选购老母鸡

要煲出美味的老母鸡汤，首先要选购新鲜的老母鸡。它的皮应该白净、无黑点，肉质坚实、有弹性，最好选择农村放养、无添加剂的老母鸡。

2.清洗材料

将老母鸡洗净后，再清洗其他材料。建议用温水将菜、枸杞、淮山等洗净后备用，可以去除杂质和不必要的细菌。

3.焯水处理

将老母鸡和其他材料一起放入锅中，加足够的水，放入大葱、姜片等调味料，大火烧开后改小火，焯水15-20分钟。这个步骤可以除去杂质和血水，让汤更加清澈。

4.放入辅料

焯水后，将其他辅料放入锅中，如红枣、枸杞、淮山等。这些辅料能增加营养成分，提高汤的口感。

5.掌握火候

煲汤的时间和火候都很重要。一般煲老母鸡汤需要2-3个小时，火候要掌握得当，不能过大或过小，否则会影响味道和营养成分。

6.去油浮

在煲汤的过程中，会有一层油浮在汤面上，这是脂肪和其他杂质沉淀形成的。用勺子将其去除，保持汤的清澈。

7.加盐调味

煲好的老母鸡汤中一般不需要添加过多的调味料。最后可以根据自己的口味加少许盐调味即可。

8.搭配食材

老母鸡汤营养丰富，可以搭配不同的食材食用。如配上山药、莲藕等食材，更能滋补身体。

9.保持火候

煲汤过程中要保持火候，不要一时心急加大火力。如果发现汤快要干了，可以适当加水。

10.避免加入刺激性调料

煲老母鸡汤时要避免加入刺激性调料，如辣椒、酱油等。这些调料会影响营养成分，甚至损害人体健康。

11.勿用过多冰糖

在煲老母鸡汤时，可以用少量冰糖调味。但过多的冰糖会影响味道和营养成分，建议不要过量使用。

12.不要过度煮沸

虽然老母鸡汤需要长时间煮制，但是过度煮沸也会影响营养成分，建议在火候和时间上掌握得当。

13.存储方法

煲好的老母鸡汤可以存储在冰箱里，但是要注意放置的时间不要过长，一般不超过三天。可以将汤分装后冷藏或冷冻。

14.注意卫生

在煲老母鸡汤时，要注意卫生。材料和锅具都要清洗干净，避免细菌繁殖和污染。

15.享用美味

营养煲老母鸡汤煲好了，可以用炖盅或碗装起来，让家人共享美味，享受健康生活。

煲老母鸡汤是一种养生美食，但是要注意选择新鲜材料、掌握火候、搭配食材等。通过以上15个方面的介绍，相信大家可以煲出更加营养丰富、美味可口的老母鸡汤。

以营养煲老母鸡汤，美味又健康

老母鸡汤是一道古老的汤品，被传统医学认为具有补血、补气、养颜等功效。而现代营养学研究也证明老母鸡汤含有多种营养成分，能够增强人体免疫力，有利于调节肠胃，提高睡眠质量等。本文将介绍以营养煲老母鸡汤的做法及好处。

老母鸡的选择

要用老母鸡，最好选用2-3岁的母鸡，肉质紧实，不易烂糊。去毛、内脏、洗净备用。

配料的准备

适量的姜片、枸杞、红枣、淮山等配料，洗净备用。

煲汤水的处理

将适量的冷水倒入锅中，加入适量的盐和料酒，放入姜片焯水后捞出，让水焯一下去除异味，再倒掉。再倒入清水，水量以将鸡完全淹没为准。

煮鸡汤的技巧

用大火先将汤煮沸，随后调成小火煲三小时，加入其他配料，再煲一个小时，加盐调味即可。要注意火候和水量的掌握，不要让水煮干。

老母鸡汤的功效

老母鸡汤具有丰富的营养成分，包括蛋白质、钙、铁、锌等，对于增强人体免疫力，调节肠胃，提高睡眠质量等都有很好的效果。

老母鸡汤的适宜人群

老人、孕妇、产妇、体弱者等都适合食用老母鸡汤，而对于容易失眠、腹泻、肠胃不适等情况的人也有很好的调节作用。

老母鸡汤与其他食材的搭配

老母鸡汤可以和其他食材搭配食用，如加入黄豆、红枣等，可以提高汤的营养价值，更有利于人体健康。

营养煲老母鸡汤的注意事项

要注意去毛、内脏、洗净，煮汤过程中要掌握好火候和水量，加盐调味要适中，不宜过咸。如果有病人需要食用，要先咨询医生。

老母鸡汤的保存方法

老母鸡汤可以放入密封的容器中冷藏保存，也可以冷冻保存，但是要注意不要长时间放置。

老母鸡汤的美食建议

可以在老母鸡汤中加入适量的粉丝、蘑菇、西红柿等，让其变成美味的汤菜。同时也可以用老母鸡汤来煮面条或者煮粥，口感也非常不错。

老母鸡汤的食用方式

可以当做主食或者配菜来食用，一般建议每周吃一次，坚持食用有助于增强身体免疫力。

老母鸡汤的功效与其他药膳的比较

与其他药膳相比，老母鸡汤具有口感好、易于消化、易于吸收等优点，适合更多人食用。

营养煲老母鸡汤的创新做法

营养煲老母鸡汤可以尝试加入一些新的配料，如木耳、海带等，让老母鸡汤更加美味营养。

营养煲老母鸡汤的市场前景

随着人们健康意识的提高，营养煲老母鸡汤作为一种传统的健康汤品，将会越来越受到市场的青睐。

以营养煲老母鸡汤，美味又健康。老母鸡汤具有丰富的营养成分，对于增强人体免疫力，调节肠胃，提高睡眠质量等都有很好的功效。但是在煲汤的过程中也要注意火候和水量的掌握，加盐调味要适中。食用时也要适量，不要过量。

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