家常美食，银鱼皮蛋豆腐的做法（做法简单）

家常菜不一定要琳琅满目，只要做出来的味道好就足够了。今天我给大家介绍的这道菜，以银鱼皮、蛋、豆腐为主材料，搭配多种调味料，口感丰富，营养价值高。快来学习这道美食的制作方法吧！

一：准备工作

1、准备好银鱼皮、豆腐、蛋等原材料；

2、将豆腐切成小块，放入开水中焯水一分钟后捞出备用；

3、将银鱼皮洗净沥干，用厨房纸擦干水分备用。

二：炸银鱼皮

1、将油倒入锅中，烧至6成热，放入银鱼皮小火炸至金黄色；

2、捞出银鱼皮，沥干油分备用。

三：煎豆腐

1、将豆腐块放入平底锅中，小火煎至两面金黄色，盛出备用；

2、锅中不要倒掉油，留作后用。

四：炒蛋饼

1、将蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉拌匀；

2、锅中留下的油再倒入蛋液，小火煎成饼状，盛出备用。

五：切蛋、银鱼皮

1、将蛋饼切成丝状备用；

2、将银鱼皮切成小段备用。

六：调制酱汁

1、将番茄酱、生抽、老抽、白糖、香醋、清水等调料混合在一起；

2、调味品根据口味添加。

七：开始烹饪

1、取一个锅，倒入油烧至6成热；

2、加入调制好的酱汁煮开。

八：加入豆腐

1、将煎好的豆腐块放入锅中；

2、煮约两分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

九：加入银鱼皮

1、将炸好的银鱼皮放入锅中；

2、再次煮约两分钟，让银鱼皮和豆腐充分融合。

十：加入蛋丝

1、将切好的蛋丝加入锅中；

2、继续煮一分钟左右，让蛋丝融入银鱼皮和豆腐中。

十一：最后收汁

1、等到锅中汤汁快收干的时候，加入香菜拌匀；

2、顺着锅边翻炒，让豆腐和银鱼皮均匀沾上酱汁。

十二：装盘

1、将银鱼皮蛋豆腐装在盘子里；

2、撒上少许白芝麻点缀。

十三：美食诱人

1、热气腾腾的银鱼皮蛋豆腐散发着诱人的香味；

2、色泽金黄，口感香脆可口，营养丰富。

十四：营养价值

1、银鱼皮含有大量的蛋白质和钙，对于骨骼健康有很好的帮助；

2、豆腐中的植物雌激素有助于调节内分泌，防治心血管疾病。

十五：

1、银鱼皮蛋豆腐不仅好吃，而且营养价值高；

2、制作方法简单易懂，大家可以尝试在家里做一道美味的家常菜。

银鱼皮蛋豆腐

在我们的日常生活中，有很多人都喜欢自己做一些美味的家常菜。这些菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，我们要介绍的是一道美味的家常菜——银鱼皮蛋豆腐。这道菜肴是用银鱼、皮蛋和豆腐作为主要食材，搭配上一些调料，烹制出来的美食。下面，我们将会详细介绍银鱼皮蛋豆腐的制作过程和注意事项。

一：准备材料和工具

在制作银鱼皮蛋豆腐之前，我们需要准备好以下食材和工具：新鲜豆腐、新鲜皮蛋、新鲜银鱼、盐、胡椒粉、香油、姜末、葱花、清水、锅、勺子、碗等。

二：处理食材

我们需要将豆腐切成大小适中的小块，然后把皮蛋剥壳并切成小块，银鱼也要去头去尾，洗净备用。

三：热锅加油

将锅烧热，加入适量的油，待油热后，放入银鱼煸炒，直至银鱼变色，香味四溢。

四：加入姜末和葱花

接着，加入少量的姜末和葱花，继续翻炒，使其更加香浓。

五：加入豆腐和皮蛋

把处理好的豆腐和皮蛋放入锅中，再加入适量的水，轻轻翻拌几下。

六：调味

接下来，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味后用勺子轻轻搅拌均匀。

七：大火烧开

将锅开到大火上，让水开起来。然后用勺子搅拌几下，以便让调料能够充分渗透入豆腐和皮蛋中。

八：改小火慢炖

水开后，我们需要将火调小，让食材缓慢地慢炖。这样能够让豆腐和皮蛋更好地吸收汤汁，口感更加鲜美。

九：加入银鱼皮

炖约5分钟后，我们可以将处理好的银鱼皮放入锅中，继续炖约5分钟。

十：撒上香油和葱花

我们可以在银鱼皮蛋豆腐上撒上少量的香油和葱花，提升食物的香气。

十一：出锅装盘

银鱼皮蛋豆腐炖煮约20分钟左右就可以出锅了。用大碗或盘子盛装，表面撒上一些葱花点缀，非常美味。

十二：注意事项

制作银鱼皮蛋豆腐时需要注意以下几点：一是要保证食材的新鲜度，否则口感会受到影响；二是火候要适当，不要让食材过度煮烂或炒糊；三是调料的使用要适量，以免影响食材的原味。

十三：营养价值

银鱼富含蛋白质、钙质、锌等营养元素，有助于促进骨骼发育和增强免疫力。皮蛋含有丰富的蛋白质和优质脂肪，有益于心血管健康。豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，对于维护身体健康非常有帮助。

十四：适合人群

银鱼皮蛋豆腐的口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。尤其是老年人、儿童和孕妇，更应该多食用这种健康美味的食物。

十五：

以上是银鱼皮蛋豆腐的制作过程和注意事项。这道美食不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合在家里制作。希望大家能够根据自己的喜好和需要尝试制作，享受美味的同时也保持身体健康。

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