银杏炒虾仁，营养美味双丰收（做法简单）

银杏是一种营养丰富的食材，具有许多神奇的功效。而炒虾仁是一道传统的美食，在这里我们将结合这两者，为大家介绍以银杏炒虾仁为主题的烹饪技巧和营养价值。

一、选材准备：鲜虾和银杏是关键

在制作银杏炒虾仁之前，我们需要准备好鲜虾和银杏这两种关键食材。鲜虾应选用新鲜、去壳去肠泥的中大号虾仁；而银杏则需要选择新鲜、带壳、无异味的品种，最好能自己剥壳。

二、烹饪工具：选择好炒锅和油

在烹饪过程中，我们需要选择一个直径适中、较深的不粘炒锅，并在其中加入足够的油。可以选择橄榄油或花生油，这样能够让虾仁更加鲜嫩。

三、处理虾仁：泡盐水提鲜

将鲜虾洗净后，可以用盐水浸泡5-10分钟，这样能够去除虾仁表面的腥味，提升口感。之后再用清水冲洗干净。

四、处理银杏：剥皮提肉

将银杏剥皮后，将里面的果肉用刀切开，取出银杏核。注意不要将核破坏，否则会影响食用口感。

五、烹制虾仁：先煸后爆

将油热后，先将虾仁放入锅中煸炒至变色。之后再放入银杏，加入少许盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，待银杏微微变黄后，再加入适量鸡精和水淀粉勾芡。

六、银杏的功效：益肺开胃，润肠通便

银杏有益肺开胃、润肠通便的作用，能够促进肠胃蠕动，排除体内毒素。常食银杏还能提高人体免疫力，抗衰老。

七、虾仁的营养：高蛋白，低脂肪

虾仁富含优质蛋白质、维生素B12和矿物质，尤其是钾和锌。虾肉中的脂肪含量比较低，适合健康饮食。

八、香气四溢：银杏的独特味道

银杏有一种独特的香气，能够带出虾仁的鲜美味道。虽然银杏中含有一定的毒性，但经过烹制后可以完全被分解。

九、口感丰富：爽脆可口

银杏和虾仁的搭配，口感丰富、爽脆可口。银杏的口感有些类似于栗子，而虾仁则有一种鲜嫩的口感。

十、食用方法：搭配米饭或面条

银杏炒虾仁可以搭配米饭或面条一起食用，也可以做成小菜、配菜。搭配啤酒或白酒都非常适合。

十一、注意事项：银杏不宜过量食用

虽然银杏有很多好处，但也存在一定的毒性，不能过量食用。同时，银杏不适合过敏人群。

十二、变种做法：银杏炒鸡蛋

将银杏和鸡蛋搭配炒制，同样也可以制作出美味佳肴。这道菜品对于老年人和儿童都有很好的滋补作用。

十三、创新玩法：银杏炒虾仁沙拉

将银杏炒虾仁做成沙拉，用生菜作为底材，搭配各种蔬菜水果，健康美味。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬汁等调料。

十四、小贴士：提前准备银杏

银杏的剥皮和去核比较费时间，可以提前处理好，放入冰箱冷藏，等到需要时再拿出来使用，方便又省事。

十五、银杏炒虾仁，健康美味

银杏炒虾仁是一道非常健康、美味的佳肴，既提供了丰富的营养，又有着独特的口感和香气。无论是老年人还是儿童，都可以适量食用，享受其中的美味与健康。

精选银杏炒虾仁，香气扑鼻的美味佳肴

想要为家人朋友做一道美味的佳肴，银杏炒虾仁可是个好选择。这道家常菜，不仅口感鲜美，而且特别容易上手。借助本文提供的详细步骤，相信大家也能轻松掌握其制作方法，给自己和亲人朋友带来健康又美味的享受。

一：选择新鲜虾仁

新鲜的虾仁是制作美味银杏炒虾仁的首要保障。在购买时，我们可以挑选外形完整，色泽透亮，无异味，身体弹硬的虾仁。如果有条件的话，还可以选择采用活虾，这样口感更加细腻。

二：清洗虾仁

把购买的虾仁用清水冲洗干净，去掉表皮和虾线。然后再加入一些食盐和醋，浸泡五分钟左右，洗去虾仁中的细菌，除掉腥味。

三：准备银杏

在买银杏时，我们可以选择带壳的鲜银杏或者去壳的银杏。洗净银杏，用刀划一刀，再用手搓，去掉外皮上的绒毛。如果是去壳银杏，则需先用水烫熟，去掉里面的苦涩味。

四：热锅凉油

把平底锅加热至五成热，然后倒入适量油，让油和锅底均匀接触。等到油温上升到七成热时，便可以将虾仁放入锅中翻炒。为了避免虾仁炸焦，可将虾仁轻轻压扁一下。

五：加入葱姜蒜

在炒虾仁时，可以加入适量的葱姜蒜，提升整道菜的口感和香气。将葱姜蒜切成丝状或蒜蓉备用，等到虾仁变色后，一起放入锅中翻炒。

六：加入银杏

当虾仁炒至八成熟时，便可以将银杏加入锅中继续翻炒。银杏的香气和口感是这道菜的关键所在，所以需要充分搅拌，让银杏和虾仁充分融合。

七：加入调味料

为了增加菜的风味，我们可以加入适量的盐、生抽、料酒等调味料。这些调味料可以根据自己的口味喜好来调整，不过要注意不要过咸或过淡。

八：加入胡椒粉

将虾仁和银杏炒至九成熟后，可以加入适量胡椒粉。胡椒粉的辣味和香气可以提升菜品的味道，让人食欲大开。

九：加入味精

为了让银杏炒虾仁的味道更加鲜美，我们还可以加入适量味精。不过要注意，味精的用量一定要适中，否则会影响菜品的口感。

十：起锅出锅

将银杏炒虾仁翻炒至虾仁全部变色，银杏熟透即可出锅。这时，你会发现这道菜品的香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

十一：摆盘装饰

将银杏炒虾仁摆盘装饰时，可以根据自己的喜好来进行搭配。可以放上一些青红椒、胡萝卜等蔬菜，还可以撒上一些葱花、香菜、黑芝麻等调料，让整道菜品更加美观诱人。

十二：好吃还营养

银杏炒虾仁不仅美味可口，而且还富含多种营养成分。虾仁富含蛋白质、钙、铁等元素，有助于增强身体免疫力；而银杏则富含大量抗氧化物质，能够起到抗衰老和抗癌的作用。

十三：餐桌常客

银杏炒虾仁是一道十分受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。不管是家庭聚餐还是朋友间小聚会，都可以把它当做餐桌上的常客。

十四：美食分享

与亲朋好友一起分享美食，是一种难得的美好体验。在制作银杏炒虾仁时，我们可以邀请他们一起动手，共同制作出一道美味佳肴，让友谊和美食在这里碰撞出更多的火花。

十五：

银杏炒虾仁是一道不仅美味可口，而且健康营养的佳肴。在制作时，我们需要选择好新鲜的虾仁和银杏，并根据自己的口味来进行调整。相信只要掌握了制作方法，每个人都可以轻松做出这道美味的家常菜。

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