自制鲜美银耳圆子酒酿（做法简单易学）

银耳圆子酒酿是一道清甜可口的传统美食，以银耳和圆子为主要原料，再加上酒曲、白糖等辅料制成。不仅具有很好的营养保健价值，更能增强肠胃吸收能力，对身体健康有很好的帮助。本文将为您详细介绍如何制作美味的银耳圆子酒酿。

准备材料

1.1、银耳：选用新鲜、肉质厚实的银耳，洗净泡发，去除杂质。

1.2、圆子：选择新鲜的圆子，去皮和核，洗净备用。

1.3、酒曲：选择高质量的酒曲，用纱布包好备用。

1.4、白糖：选择优质的白糖，分成两份备用。

1.5、水：用干净的自来水。

银耳预处理

2.1、将泡发好的银耳用清水洗净，放入锅中。

2.2、加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

2.3、煮好后捞出沥干水分，切成小块备用。

圆子预处理

3.1、将去皮去核的圆子用清水洗净，放入锅中。

3.2、加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

3.3、煮好后捞出沥干水分，备用。

熬制酒酿

4.1、将酒曲纱布袋放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

4.2、加入一份白糖，搅拌均匀。

4.3、待酒曲纱布袋浸泡30分钟后，再加入另一份白糖，搅拌均匀。

4.4、继续用小火煮20分钟左右，待酒曲纱布袋发酵后即可取出备用。

混合材料

5.1、将银耳圆子放入深碗中，倒入酒酿。

5.2、搅拌均匀后加入少量清水，搅拌均匀。

5.3、将混合好的材料倒入干净的玻璃瓶中。

5.4、盖上盖子，放在阴凉通风处酿制。

发酵过程

6.1、将装有混合材料的玻璃瓶放在室温下酿制2-3天。

6.2、每天用筷子搅拌一次，促进混合物均匀发酵。

6.3、待发酵达到一定程度后，即可食用或者放入冰箱冷藏。

细节注意

7.1、制作过程中应注意卫生和干净。

7.2、酒曲纱布袋需要提前浸泡清洗干净。

7.3、银耳、圆子、酒曲等原料都要去除杂质和叶子。

口感变化

8.1、初次制作的银耳圆子酒酿口感较为浓郁。

8.2、发酵时间越久，口感会越来越柔和。

8.3、冷藏后口感会更加清新，适合夏天饮用。

食用方法

9.1、银耳圆子酒酿可当甜品食用。

9.2、也可作为饭后甜品，促进消化和吸收。

9.3、可加入适量冰块食用，口感更加清凉爽口。

营养价值

10.1、银耳富含胶质，具有滋润肌肤、润肺止咳等功效。

10.2、圆子富含维生素C和钾，具有抗氧化、补血益气等作用。

10.3、酒曲发酵后能产生多种有益菌，有助于促进肠道健康。

适宜人群

11.1、适宜于长期使用电脑的白领人群。

11.2、适宜于老年人和体质虚弱者。

11.3、适宜于女性朋友补血养颜。

注意事项

12.1、不要放太多白糖，以免过甜影响口感。

12.2、银耳圆子酒酿不宜过量食用。

12.3、发现过期或有异味的酒酿应立即丢弃。

银耳圆子酒酿的制作

13.1、本文为您介绍了如何制作美味的银耳圆子酒酿。

13.2、从选材到熬制，再到发酵过程，都需要注意细节和卫生。

13.3、银耳圆子酒酿不仅口感浓郁，而且还有很好的营养价值，适宜多种人群食用。

自己动手，享受美食时光

14.1、自己动手制作银耳圆子酒酿，不仅能锻炼厨艺，还能享受美食时光。

14.2、制作过程简单易学，需要的材料也很容易购买。

14.3、快来尝试一下吧，让口感和营养兼备的银耳圆子酒酿成为您的新宠。

欢迎尝试和分享

15.1、本文所介绍的银耳圆子酒酿制作方法简单实用，适合初学者尝试。

15.2、同时也欢迎各位大厨分享自己的制作经验和技巧。

15.3、让银耳圆子酒酿成为更多人喜欢的美食。

银耳圆子酒酿，让你尝到甜蜜的滋味

中国传统美食之所以在世界范围内享有盛誉，不仅因为它们历经千年的流传和传承，更因为它们在人们口中所流传的美妙味道。今天，我们将为大家带来一道美食——银耳圆子酒酿，一款融合了传统美食的变形与升级的美食，让人们尝到的是甜蜜的滋味。

一：银耳圆子酒酿的由来

银耳圆子酒酿源于湖南慈利县张家界。据说，它是由当地村民为了庆祝丰收而制作的一道美食。通过长时间的发酵、加工，最终形成了这款美食。

二：主要原材料介绍

银耳圆子酒酿的主要原材料包括糯米、红糖、银耳和酒曲。银耳是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质，被誉为“海味中的极品”。

三：糯米的选购和准备

选择优质的糯米是银耳圆子酒酿的关键。在选购时，要选择米粒饱满、晶莹透亮的糯米。将糯米洗净后，浸泡在清水中4个小时，然后沥干备用。

四：银耳的选购和准备

同样地，银耳的选购也是需要注意的。我们应该选择成色均匀、干净无杂质的银耳。在使用时，应该先用温水泡发后，去除杂质和残留的根部。

五：制作圆子

将泡好的糯米搓成大小均匀的圆子，并在圆子表面轻轻压上刻痕，以便更好地吸收酒曲。

六：酒曲的选购和制作

酒曲是制作酒类的关键原料之一。我们应该选择保存完好、无异味的酒曲。在制作过程中，将酒曲加入适量的水中，保持湿润状态，随时准备使用。

七：制作酒酿

将发好的银耳用清水煮沸，去掉浮沫后，加入红糖，煮至红糖完全融化。接着，将煮好的银耳放入陶罐内，浇上酒曲水，并放入发酵室中静置2-3天。

八：发酵的过程和注意事项

在酒酿的制作过程中，适度的发酵是非常关键的。为了保证食品的质量和安全，我们需要对发酵的温度、时间和环境进行控制和调整。

九：加入圆子

在银耳酒酿发酵好后，将制作好的圆子放入陶罐内，再次静置2-3天。在此期间，圆子将吸收充分的酒曲，味道更加美妙。

十：银耳圆子酒酿的口感

银耳圆子酒酿有着香甜可口、软糯细腻的口感。酒香和甜味融为一体，让人回味无穷。

十一：银耳圆子酒酿的营养价值

银耳圆子酒酿不仅美味可口，而且还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素等。尤其是银耳，具有养颜美容、润肤护肤的功效，深受女性喜爱。

十二：银耳圆子酒酿的文化内涵

银耳圆子酒酿不仅是一道美食，更是一种传统文化的延续和传承。它代表了张家界当地的风土人情和民俗文化，让人们更好地感受到了中国的文化魅力。

十三：银耳圆子酒酿的变形与升级

银耳圆子酒酿不同于传统的食物，它是通过改良和升级后产生的一种新的美食。它突破了传统美食的单一口味，创造了新的味道和口感。

十四：银耳圆子酒酿的创新与发展

银耳圆子酒酿的诞生，代表着食品的多元化发展趋势。未来，随着人们对美食需求的不断提高，银耳圆子酒酿也将在创新与发展中不断壮大和发展。

十五：

银耳圆子酒酿是一道美食，也是一种传统文化和创新发展的产物。它集多种元素于一身，口感香甜可口，营养丰富，不仅满足了人们对美食的追求，更体现了中国传统文化的独特魅力。

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