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家常小炒菜是我们日常生活中不可缺少的一道菜品，其中以炒白菜杆为经典之一。今天，我们来尝试一下用猪肉皮来炒制白菜杆，让这道平凡的小炒菜更加美味可口。
准备食材，清洗切好待用
我们需要准备好所需的食材，包括新鲜的白菜杆和猪肉皮。将白菜杆洗净切成大段，猪肉皮也洗净切成小片备用。
将猪肉皮焯水去腥
将切好的猪肉皮放入锅中，加入清水煮沸，焯水一分钟。取出后用清水冲洗干净。
将猪肉皮爆香
将锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再放入焯好水的猪肉皮煸炒至微黄。
加入白菜杆翻炒
将切好的白菜杆放入锅中，加入适量盐、糖、料酒和鸡精翻炒均匀，让白菜杆充分吸收香味。
加入适量清水焖煮
将适量的清水倒入锅中，大火焖煮5分钟左右，直至白菜杆变软烂透。
加入适量生抽调味
将适量的生抽倒入锅中，翻炒均匀。生抽中含有丰富的氨基酸，能够提高菜品的口感。
加入蚝油调味
将适量的蚝油倒入锅中，翻炒均匀。蚝油中富含蛋白质和钙质等营养成分，对身体十分有益。
加入辣椒粉提味
将适量的辣椒粉倒入锅中，翻炒均匀。辣椒粉中含有辣椒素，能够增强食欲，提高菜品的口感。
加入适量香菜装饰
将适量的香菜洗净切碎，撒在炒好的白菜杆上进行装饰，增加色彩和口感。
猪肉皮的健康营养价值
猪肉皮富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，使皮肤更加光滑细嫩。此外，它还富含多种氨基酸和营养成分，对身体健康有很大的好处。
白菜杆的营养价值
白菜杆中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够帮助消化、增强免疫力，并且还有利尿、降压等功效。
生抽的调味作用
生抽中含有丰富的氨基酸和酵素，能够使食材更加鲜美可口，提高菜品的口感。
蚝油的调味作用
蚝油中富含蛋白质和钙质等营养成分，能够增强菜品的滋味，提高食欲。
辣椒粉的提味作用
辣椒粉中含有辣椒素和多种营养成分，能够增加菜品的香味和口感，提高食欲。
以猪肉皮炒制白菜杆，不仅色香味俱佳，营养价值也非常高。这道小炒菜简单易制，可以很好地满足日常生活中的口腹之欲。
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