猪肉皮炒白菜杆（营养丰富的家常小炒菜）

家常小炒菜是我们日常生活中不可缺少的一道菜品，其中以炒白菜杆为经典之一。今天，我们来尝试一下用猪肉皮来炒制白菜杆，让这道平凡的小炒菜更加美味可口。

准备食材，清洗切好待用

我们需要准备好所需的食材，包括新鲜的白菜杆和猪肉皮。将白菜杆洗净切成大段，猪肉皮也洗净切成小片备用。

将猪肉皮焯水去腥

将切好的猪肉皮放入锅中，加入清水煮沸，焯水一分钟。取出后用清水冲洗干净。

将猪肉皮爆香

将锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再放入焯好水的猪肉皮煸炒至微黄。

加入白菜杆翻炒

将切好的白菜杆放入锅中，加入适量盐、糖、料酒和鸡精翻炒均匀，让白菜杆充分吸收香味。

加入适量清水焖煮

将适量的清水倒入锅中，大火焖煮5分钟左右，直至白菜杆变软烂透。

加入适量生抽调味

将适量的生抽倒入锅中，翻炒均匀。生抽中含有丰富的氨基酸，能够提高菜品的口感。

加入蚝油调味

将适量的蚝油倒入锅中，翻炒均匀。蚝油中富含蛋白质和钙质等营养成分，对身体十分有益。

加入辣椒粉提味

将适量的辣椒粉倒入锅中，翻炒均匀。辣椒粉中含有辣椒素，能够增强食欲，提高菜品的口感。

加入适量香菜装饰

将适量的香菜洗净切碎，撒在炒好的白菜杆上进行装饰，增加色彩和口感。

猪肉皮的健康营养价值

猪肉皮富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，使皮肤更加光滑细嫩。此外，它还富含多种氨基酸和营养成分，对身体健康有很大的好处。

白菜杆的营养价值

白菜杆中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够帮助消化、增强免疫力，并且还有利尿、降压等功效。

生抽的调味作用

生抽中含有丰富的氨基酸和酵素，能够使食材更加鲜美可口，提高菜品的口感。

蚝油的调味作用

蚝油中富含蛋白质和钙质等营养成分，能够增强菜品的滋味，提高食欲。

辣椒粉的提味作用

辣椒粉中含有辣椒素和多种营养成分，能够增加菜品的香味和口感，提高食欲。

以猪肉皮炒制白菜杆，不仅色香味俱佳，营养价值也非常高。这道小炒菜简单易制，可以很好地满足日常生活中的口腹之欲。

Tags：猪肉皮