猪肉酿花菇，营养丰富又美味（以花菇为主，健康之选）

猪肉酿花菇是一道家常菜，在中国各地都有不同的做法。它以猪肉和花菇为主要食材，口感香嫩，营养丰富。特别适合家庭日常食用，今天我们就来分享一下这道美味佳肴的制作方法。

一、选料要点：选用新鲜的猪肉和花菇

在制作猪肉酿花菇的时候，选料是非常重要的一步。我们需要选择新鲜的猪肉和花菇，以保证食材的质量和口感。猪肉要选用带着一定肥肉的肉质较嫩的部位，比如五花肉或者瘦肉加油。花菇要选用新鲜的，颜色浅黄、质地肥厚的。

二、清洗去腥：用生粉和盐水清洗猪肉

在处理猪肉之前，我们需要先用生粉和盐水清洗一下，去除猪肉的腥味。首先将猪肉切成小块，然后用盐水和生粉混合均匀，将猪肉浸泡在里面，轻轻揉搓几下，再用清水冲洗干净。

三、泡发花菇：将干花菇泡软

干花菇的口感比较硬，需要提前泡发。将花菇放入清水中泡发至软，用手轻轻挤干水份备用。如果时间充足，也可以用温水浸泡数小时甚至一整夜。

四、配料准备：姜蒜末、香菜等

制作猪肉酿花菇还需要一些配料，如姜蒜末、香菜等。姜蒜末可以起到去腥和增加口感的作用，香菜则可以增加香味和美感。

五、切花菇：将花菇切成小块

将泡发好的花菇沥干水份后，将其切成小块备用。可以根据个人口味的不同，调整花菇的大小。

六、切猪肉：将猪肉切成细肉末

将清洗好的猪肉切成小块，再用刀将其切成细肉末备用。切肉的时候要注意刀口的锋利度，以免拉扯猪肉。

七、调味：猪肉中加入生抽和姜蒜末

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽和姜蒜末，轻轻搅拌均匀。生抽可以起到调味和提鲜的作用，姜蒜末则可以去腥和增加口感。

八、酿制：将猪肉填入花菇中

将调好味的猪肉填入切好的花菇中。填充的过程需要用手压实，让猪肉填充更加饱满。填好后将其放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

九、收汁：将芡汁淋在猪肉酿花菇上

猪肉酿花菇做好后需要收汁，让汁液更加浓稠。将芡汁倒入锅中，用小火慢慢收汁，待汁液变浓后淋在猪肉酿花菇上即可。

十、上色：加入少量耗油

为了让猪肉酿花菇看起来更加诱人，我们可以在收汁的时候加入少量的耗油，让颜色更加亮丽。耗油的作用还可以让猪肉更加嫩滑。

十一、摆盘：点缀香菜

将猪肉酿花菇摆盘后，可以点缀一些香菜叶子，增加美感和口感。香菜的味道和花菇、猪肉的味道搭配起来非常好。

十二、营养价值：多种营养素丰富

猪肉酿花菇不仅口感极佳，而且还具有丰富的营养价值。其中猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，花菇则含有丰富的维生素和矿物质，两者相互搭配，营养价值更加丰富。

十三、健康功效：美容养颜、增强免疫力

猪肉酿花菇还有一些健康功效。猪肉中的蛋白质可以美容养颜，花菇中的维生素和矿物质可以增强免疫力，预防疾病。

十四、适宜人群：适合各类人群

猪肉酿花菇口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于一些体弱或者缺乏营养的人来说，这道菜更是不可或缺的。

十五、营养又美味的家常佳肴

猪肉酿花菇是一道营养丰富又美味的家常佳肴。通过精选食材，合理搭配调料，这道菜品口感鲜美，香气四溢。同时，其营养价值也是不可忽视的。相信大家学会了这道菜的制作方法后，一定会在家庭中经常制作。

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