四季养生的美味选择——冰糖蒸山药银耳红枣（传统食疗佳肴）

现代人生活快节奏，饮食不规律，容易引发各种身体不适。而传统食疗则是通过特定的食材和烹饪方法来调理身体，达到养生健身的目的。本文介绍的冰糖蒸山药银耳红枣就是一道美味又健康的传统食疗佳肴。

原材料简介

山药是一种常见的养生食材，其有补脾益肺、润肠止泻等功效。银耳富含胶质，能润肺清燥，还有利尿消肿的作用。红枣则具有养血安神、健脾开胃的功效。这三种食材搭配起来，形成了滋阴润肺、调理脾胃的完美组合。

选购注意事项

山药要选择体型粗壮、表皮光滑、色泽淡黄、质地坚实的品种。银耳选择颜色洁白、体积膨大的品种。红枣要选择个大、肉厚、饱满、色泽红润的品种。

制作步骤

1.将山药去皮、洗净后切成小块，放入碗中；

2.银耳泡发后撕成小朵，与山药放在碗中；

3.红枣去核，加入碗中；

4.加入适量清水，淋上适量冰糖；

5.上锅蒸20分钟即可。

口感介绍

冰糖蒸山药银耳红枣口感软糯、甜香，同时还能保留原材料的营养成分。特别适合冬季食用，既能滋补身体，又能润肺止咳。

食用禁忌

山药含有黏液蛋白酶抑制剂，不宜与富含蛋白质的动物肝脏一起食用。同时，山药也不宜多吃，容易引发肠胃不适。

适宜人群

适合脾胃虚弱、肺部有热燥症状的人食用。也适合体弱多病、容易生病的人食用。

功效作用

山药具有补中益气、健脾益肺、益胃生津的功效，还能降低血脂和血糖。银耳能润肺清燥、滋阴润肤、益气安神、健脾胃。红枣则能养血安神、调理脾胃。

食用时间

适合早晚空腹食用，晚上睡前食用有助于入眠。

食用量

一次食用不宜过多，建议每天食用不超过一次。

与其他食材搭配

冰糖蒸山药银耳红枣也可以加入桂圆、枸杞等其他食材一起煮制，口感更加丰富。

保存方法

如果余下的食材量较多，可以冷藏保存，但不宜超过两天。也可以根据个人需求将食材分装冷冻。

参考价值

冰糖蒸山药银耳红枣是一道传统食疗佳肴，不仅营养价值高，而且制作简单，可以在家中轻松煮出。同时，也可以通过搭配不同的食材，形成各种不同口味的版本。

推荐食用量

每次食用约100克左右。

冰糖蒸山药银耳红枣是一道非常适合冬季食用的美食，口感甜美、养颜美容、滋阴润肺、调理脾胃。但要注意选购、制作和食用量等细节问题。

参考文章

1.《《中国食品成分表》

2.《中华养生保健大全》

3.《家庭常备养生菜谱》

冬季天寒地冻，人体容易感到疲乏无力、易感受寒冷等现象。调理身体、养生保健是每一个人必须重视的问题。本文将介绍一道以山药、银耳和红枣为主料，加上适量的冰糖和水，经过简单的蒸制而制成的美味佳肴——冰糖蒸山药银耳红枣。这道菜品不仅美味可口，而且能够补脾胃、补血润燥、美容养颜等功效，非常适合冬季养生食用。

材料准备——山药、银耳、红枣、冰糖和水

为了制作出口感松软、味道香甜的冰糖蒸山药银耳红枣，我们需要准备好以下材料：

1.山药：200克

2.银耳：50克

3.红枣：50克

4.冰糖：适量

5.水：适量

只要按照以上比例准备好每一样材料，就能够轻松制作出一道美味又营养的冬季养生佳品。

清洗材料——山药去皮，银耳泡发，红枣洗净

为了保证冰糖蒸山药银耳红枣的口感和卫生质量，我们需要对每一种原料进行适当的清洗和处理。将山药洗净去皮；然后将银耳用清水浸泡半小时左右，洗净去掉泡发用的水；最后将红枣洗净备用。

切片和处理——山药切片，银耳撕成小块，红枣去核

为了使山药、银耳和红枣更容易入味和蒸煮，我们需要对它们进行适当的切片和处理。将去皮的山药切成约1-2厘米的薄片，银耳撕成小块备用，红枣去核并留一部分备用。

制作蒸锅——锅内水烧开，倒入银耳和红枣

在制作冰糖蒸山药银耳红枣之前，我们需要先准备好蒸锅。将适量的水烧开，然后倒入银耳和留有半个红枣核的红枣，不需要再放盐或者其他调味料。

准备山药和冰糖——山药和冰糖搭配更佳

在处理好蒸锅和原材料后，我们需要将山药切片和冰糖一同搭配准备好。选择坚硬的冰糖磨碎成小块，以便更容易融化和渗透到山药里面。

将山药、冰糖放入蒸锅——尽量均匀地分布

将切好的山药和冰糖均匀地撒入已经准备好的蒸锅里面。尽量让山药和冰糖均匀地分布在整个蒸锅中，以保证每一个山药片都可以充分融化和入味。

蒸制过程——用大火蒸20-30分钟

将准备好的蒸锅放入加有银耳和红枣的开水锅里面，盖上锅盖。开大火，将锅内的水烧开，然后转小火用中火继续蒸20-30分钟即可。

检查蒸熟程度——山药变软就可以了

在蒸制过程中，我们需要不时地检查山药的软度和熟度。如果山药变软了，就说明已经煮熟了，此时可以将蒸锅取出。

出锅前的最后一步——在山药上放几颗红枣

在将冰糖蒸山药银耳红枣取出之前，我们需要在山药上放几颗红枣，以增加口感和美观度。这样做还可以起到装饰和点缀的作用，增加整道菜品的色彩鲜艳和视觉效果。

菜品食用——趁热品尝

将冰糖蒸山药银耳红枣取出之后，让它们稍微晾凉一下，然后趁热享用。这道菜品口感柔软绵香，味道清甜可口，配合适量的红枣，营养价值更高，非常适合作为冬季保健食品食用。

山药的功效——补脾胃、养血润燥

山药是中医非常重视的一种药食同源食材，具有补脾胃、养血润燥、降脂等功效。在冰糖蒸山药银耳红枣中，山药作为主料，能够帮助我们调理身体，增强体质。

银耳的功效——清热润肺、美容养颜

银耳是一种传统的中药食材，具有清热润肺、滋阴润燥、美容养颜等功效。在冰糖蒸山药银耳红枣中，银耳的作用是让菜品口感更加绵密润滑，同时也能够帮助我们滋养肌肤，延缓衰老。

红枣的功效——补中益气、安神助眠

红枣是非常常见的一种中药材料，具有补中益气、养血安神、助眠止痛等功效。在冰糖蒸山药银耳红枣中，适量的红枣不仅可以增加菜品的口感和美观度，还能够帮助我们调节身体，安神助眠。

冰糖的功效——滋阴润燥、美容养颜

冰糖是一种很常见的食用甜品材料，具有滋阴润燥、美容养颜的作用。在冰糖蒸山药银耳红枣中，适量的冰糖能够增加菜品的口感和甜度，还能够滋养肌肤，使皮肤更加水嫩细腻。

结语——简单易学，营养美味

通过以上的介绍和说明，相信大家已经对于制作冰糖蒸山药银耳红枣有了一定的了解和认识。这道菜品不仅简单易学，而且营养丰富、口感美味，非常适合冬季养生食用。希望大家可以在家里尝试一下，享受健康养生的同时，也能够品尝到美味佳肴的滋味。

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