滋补养生的银耳枸杞母鸡汤（家常做法）

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的母鸡汤不仅可以驱寒暖胃，还能滋补养生。今天，我将分享一道以银耳、枸杞和母鸡为主要材料的滋补养生汤，不仅美味可口，而且对身体健康有很多好处。

介绍材料

本汤的主要材料是鲜母鸡、银耳和枸杞。银耳是一种传统的中药食材，具有滋阴润肺、清热解毒等功效；枸杞则富含多种营养素，包括维生素C、锌、铁等。而鲜母鸡则是补气血、滋阴补肾的好食材。

制作步骤

1.鸡洗净后放入锅中焯水，捞出备用。

2.银耳泡发，枸杞浸泡后沥干备用。

3.锅中加清水，放入鸡和泡发好的银耳，大火烧开后转小火慢炖2个小时。

4.加入枸杞和适量的盐，再炖半小时即可。

选材要点

选择新鲜、无任何添加剂的鸡，银耳要选择质地厚实、洁白无杂质的，枸杞要选择颜色鲜艳、有弹性的。

加入药材

如果有需要，可以在汤中加入一些中药材，如当归、黄芪、党参等，增加汤的滋补功效。

注意事项

在制作汤的过程中，要注意保持水分充足，不要让汤干掉。同时，炖汤时火候要控制好，以免影响汤的口感和营养成分。

适宜人群

本汤适合任何人群食用，尤其适合体弱多病、产后调理、孕妇、老年人等需要滋补养生的人。

功效与作用

银耳枸杞母鸡汤具有滋阴润肺、清热解毒、补气血等多种功效，可以增强人体免疫力，缓解疲劳，美容养颜等作用。

烹饪技巧

在制作汤的过程中，可以根据自己的口味添加一些调料，如姜片、葱段等，增加汤的香味。

食用方法

将汤倒入碗中即可食用，也可以配上一些面食或米饭，更加美味可口。

保存方法

炖好的汤可以放入冰箱保存，但不要超过三天。如果需要长期保存，可以将其分装冷冻。

食材搭配

在制作汤时，可以根据自己的口味加入其他食材，如枸杞、红枣、山药等，增加营养成分。

减少脂肪含量

如果想要减少汤的脂肪含量，可以先用沸水焯去鸡的表面油脂，再放入锅中煮熟，这样可以减少汤中的脂肪含量。

添加调味料

在制作汤的过程中，可以适量加入一些调味料，如盐、鸡精等，增加汤的口感。

补充能量

银耳枸杞母鸡汤可以补充人体所需的能量，适合健康减肥的人群食用。

银耳枸杞母鸡汤是一道美味又滋补的汤品，具有多种功效和作用。在制作过程中，要注意选材、火候控制和营养搭配。大家不妨试试这道家常汤品，享受健康美味。

银耳枸杞母鸡汤，滋补养生好选择

母鸡汤是一道极具营养价值的家常汤品，有补气养血、滋阴润肤等功效。而搭配上银耳、枸杞等食材，更能发挥出各种不同的功效。下面，就让我们来详细介绍一下如何制作这道营养丰富的银耳枸杞母鸡汤。

选材精准，食材新鲜，健康又美味

在制作银耳枸杞母鸡汤前，首先需要准备好新鲜的母鸡、银耳、枸杞等食材。最好选择本地土鸡，并将它们斩成小块。而选用的银耳和枸杞则需要确保新鲜，这样才能保证其美味和健康。

清洗母鸡，去除异味，使食材更加清新

将母鸡块洗净，放入沸水中焯水。焯水的目的是为了去除母鸡的异味和杂质，使之更加清新。同时也会使肉质更加鲜嫩。

泡发银耳，去除杂质，增强口感

将银耳泡发，撕去杂质，用清水洗净。泡发后的银耳口感更佳，并且更容易入味。

焯水母鸡汤底，去除脏污，提升汤品质地

将焯过水的母鸡块放入锅中，加入适量的清水。烧开后撇去浮沫，继续焯水5分钟。这样做不仅能去掉脏污，还能使汤品更加清澈。

加入枸杞、葱姜蒜等调味食材，提升口感

将焯过水的母鸡块放入锅中，加入枸杞、葱姜蒜等调味食材。这些调味食材不仅能提升汤品的口感，还能使其更加健康。

小火慢炖，让汤汁更加浓郁香醇

把锅放在火上，用小火慢炖。炖的时间越长，汤汁就越浓郁，香气也越浓。

加入银耳，滋润身体，润肺止咳

在汤炖好后，加入泡发好的银耳，这样可以增加汤品的营养价值。银耳有滋阴润肺、润肤等功效，非常适合女性和孩子食用。

焯水过多可减少营养，不宜过多焯水

母鸡在制作时只需焯水1-2次即可，焯水太多会导致营养流失过多。焯水的时间和次数要把握好。

不要加盐太早，影响口感和汤品质地

如果早早加入盐巴或其他调味品，会使汤品的口感和质地受到影响，所以要在炖汤快结束时才加入。

注意火候，不要让汤过于浓稠

炖汤时要注意火候，不要让汤过于浓稠。这样可以保证汤的口感，也能让营养均匀地溶解在汤中。

可根据个人口味加入其他食材

如果您不喜欢这些食材，可以自由添加其他食材，比如木耳、姜丝、香菇等等。

注意火候和时间，炖好汤才有好营养

炖制母鸡汤的时间和火候都非常重要，火候不足会导致味道差，火候过大会使汤品浑浊，时间过长也会导致营养流失。

母鸡汤有滋阴养颜、抗衰老等功效

母鸡汤能够滋阴养颜、美容抗衰老、健脾开胃、益气补血等等。是一款非常适合女性和孩子食用的汤品。

银耳枸杞可以润肺止咳、美容养颜

银耳枸杞也有很多好处，例如润肺止咳、美容养颜、滋阴润燥等等。尤其是女性和儿童，食用后能够大大改善体质。

银耳枸杞母鸡汤是一款非常适合女性和孩子的营养汤品。在制作时，我们要注意选材、火候、时间等多方面的要素，才能制作出一份美味健康的汤品。

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