做法详解（家常养生汤）

秋季是适合补肺的好时节，银耳、百合和白果都是很好的补肺食材。今天要分享的就是一道家常养生汤——银耳百合白果汤，它不仅可以清热润肺，而且能养颜美容。下面将详细介绍如何制作这道汤。

准备食材

1.银耳：20克

2.百合：20克

3.白果：20克

4.冰糖：适量

5.清水：适量

银耳、百合和白果都可以在超市或者药店购买到。

准备工具

1.炖盅或者汤锅

2.刀、砧板、筷子

3.水壶或者水龙头

准备好工具和食材后，就可以开始制作银耳百合白果汤了。

清洗食材

1.将银耳用清水泡发，撕成小块。

2.百合用清水浸泡一下，洗净。

3.将白果洗净，去皮去核。

将食材清洗干净后，开始处理。

处理银耳

1.把泡发好的银耳用清水冲洗干净，撕成小块。

2.将银耳放入沸水中焯一下。

焯过的银耳可以去除杂质，同时也能让银耳更加鲜嫩。

处理百合

1.把浸泡好的百合切成小段。

2.用清水冲洗干净。

百合是一种常见的药食同源的食材，能够润肺生津、清心安神。

处理白果

1.将白果去皮去核，切成小块。

2.用清水冲洗干净。

白果有润肺止咳的功效，适合秋季吃。在制作银耳百合白果汤时，选用白果能够增加汤的营养价值。

开始炖制

1.把焯过水的银耳、切好的百合和白果放入炖盅中。

2.加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

银耳百合白果汤的炖制时间约为1-2小时，时间越长越能让汤汁更加浓郁。

加入冰糖

1.在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖。

2.然后再继续慢炖即可。

冰糖不仅能够增加汤的甜度，还能够起到润肺的作用。

注意事项

1.在炖制时要注意水的用量，不要让汤太稠或者太稀。

2.炖制过程中可以适当加水。

3.也可以将银耳、百合和白果提前泡发，这样能够缩短炖制时间。

炖制完成

1.炖制1-2个小时后，银耳、百合和白果就能够充分释放出营养。

2.可以根据个人口味调整汤的浓稠度和甜度。

3.最后将汤盛入碗中，可以在上面撒上一些黑芝麻或者桂花。

银耳百合白果汤在炖制完成后，能够看到汤色透亮，香气扑鼻。

银耳的功效

1.银耳能够润肺止咳、清热解毒、滋阴润燥。

2.银耳中含有多种氨基酸和微量元素，能够补充人体所需的营养。

银耳是中医传统的养生食材，对于保健和治疗都有很好的效果。

百合的功效

1.百合能够清心安神、润肺生津、滋阴润燥。

2.百合含有多种氨基酸和多种维生素，能够补充人体所需的营养。

百合也是中医传统的养生食材，适合调理身体。

白果的功效

1.白果能够润肺止咳、滋阴润燥、化痰止渴。

2.白果含有多种矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养。

白果也是很好的中医养生食材，尤其适合秋季食用。

适宜人群

银耳百合白果汤适合人群比较广泛，尤其适合：

1.肺虚体弱、常常咳嗽的人；

2.年老体弱、气虚血弱的人；

3.经常熬夜、疲劳的人；

4.肌肤干燥、失水、暗沉的人。

银耳百合白果汤是一道很好的家常养生汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够清热润肺、滋阴润燥。在秋季养生时，可以多食用这种养生汤，对身体有很好的保健作用。

秋日养生必备——银耳百合白果汤

秋天是养生的好季节，银耳、百合、白果等食材有补益肺胃、滋润肌肤的功效，加入汤中煲煮，香味扑鼻，味道鲜美，越煮越甜，能起到很好的保健作用。今天，我们来分享一下以银耳百合白果汤为主题的烹饪技巧。

一、选购食材要注意哪些方面

为了做出美味、营养丰富的银耳百合白果汤，首先需要选购好食材。选择新鲜、完整、干净的银耳，表面无黄斑、褐斑，并且干燥度高；百合应该是鲜艳清新、无虫眼、无破损；白果应该是个头大、表面洁白、颗粒饱满。在购买食材时一定要注意所购买的食材是不是符合食用标准，尤其是银耳，最好在有信誉的商家处购买。

二、如何烹饪银耳百合白果汤？

烹饪银耳百合白果汤非常简单。先将银耳、百合、白果分别洗净，用清水浸泡至软化；然后将它们一起放入煲内加适量清水，大火煮沸，转小火慢煮2-3小时，直到银耳、百合、白果变软、熟透；最后根据个人口味加入适量的冰糖即可。

三、银耳、百合、白果的营养价值

银耳、百合、白果都是十分营养的食材。银耳含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于皮肤和肺部的保健作用极佳；百合可以润肺止咳，清心安神，还具有美容功效；白果富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质和微量元素等，有补血益气、滋润肌肤等作用。

四、银耳的选购技巧

银耳外表看起来比较相似，但质地不一样，好的银耳松软而有弹性，色泽清亮，黄点或黑斑较少；坏的银耳则干燥度低、颜色暗淡，质地较硬。

五、百合的选购技巧

选购百合时要注意不要选择太大的百合，因为这种百合通常会受到过度人工处理，会导致营养流失；而且百合应该新鲜、无破损、色泽鲜艳，香味浓郁。

六、白果的选购技巧

选择白果时应该挑选白色和外表比较完整的白果，避免有黑斑或裂口的白果，这通常意味着这些白果已经过度成熟或质量不好。

七、为什么要加入冰糖？

在烹制银耳百合白果汤时，加入适量的冰糖可以使汤汁更加鲜美，让口感更加柔软，增加了汤汁的口感和甜度。当然，如果您不喜欢太甜，也可以不加冰糖。

八、煮银耳百合白果汤的注意事项

在煮银耳百合白果汤时，一定要使用干净的煲具和清洁的水源，以免产生不必要的细菌污染。在烹饪过程中要注意火候，以免过度或不足煮熟。

九、银耳百合白果汤的功效

银耳百合白果汤的功效多样，主要有润肺止咳、滋润肌肤、益气补血、清心安神等多种作用。对于经常感到疲劳、咳嗽、皮肤干燥等人群来说，每天喝上一碗银耳百合白果汤会有很好的保健作用。

十、银耳、百合、白果还可以搭配其他食材

银耳、百合、白果还可以和其他食材一起搭配，增加口感和营养价值。比如，可以搭配红枣、桂圆等甜味食材，或是搭配山药、芡实等有补益肾气、养胃养肠的食材。

十一、适宜人群

银耳百合白果汤适合所有人群，尤其是老年人、妇女及身体虚弱、体质较差、皮肤干燥等人群。但对于肠胃功能差、消化不良者来说，要控制饮用量。

十二、如何存放剩余的银耳百合白果汤

如果做的银耳百合白果汤还剩下一些，可以把汤分装到密封盒中，放进冰箱冷藏室里。喝之前可以将汤从冰箱拿出来，放到锅中加热即可。

十三、与其他汤品的比较

和其他汤品相比，银耳百合白果汤营养丰富、味道鲜美，而且有润肺滋润肌肤的功效，不像其他的汤品有油腻感。

十四、银耳百合白果汤的变化

银耳百合白果汤还有很多变化，比如可以加入桂圆、红枣等食材，增加甜味；可以加入瘦肉、芡实等食材，增加滋补效果。

十五、

银耳百合白果汤是一道非常营养、美味的养生汤品。做汤时选购好食材，注意火候和卫生，加入适量冰糖，汤汁鲜美，口感柔软，营养丰富。建议大家不妨在家中烹制一下，享受美味又养生的银耳百合白果汤吧！

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