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苦瓜是一种特别有营养的食物，它富含多种维生素和矿物质，能够帮助调节血糖、增强免疫力。而酿苦瓜则是一道非常经典的家常菜，用猪肉和木耳等食材来搭配苦瓜，口感清香爽口，营养丰富健康。下面就来详细介绍一下猪肉木耳酿苦瓜的制作方法。
一：选择好食材
酿苦瓜所需要的食材主要有苦瓜、猪肉、黑木耳、大葱、姜、蒜和盐等。其中，苦瓜的大小要适中，不宜过大或过小；猪肉最好选用五花肉，口感更加鲜嫩；黑木耳最好是新鲜的，口感更加清脆。
二：准备工作
将苦瓜洗净，去掉两头，然后将苦瓜切成小段。猪肉洗净，切成小丁。大葱、姜、蒜切末备用。
三：苦瓜去苦
为了去除苦瓜的苦味，可以将苦瓜放在盐水中浸泡一段时间，或者将苦瓜放入开水中焯一下。
四：炒制黑木耳
将泡发好的黑木耳用清水洗净，然后在锅中放入适量的油，加入姜末和蒜末爆香后，将黑木耳放入翻炒均匀。
五：炒制猪肉
在同一个锅中放入适量的油，加入大葱末和姜末煸炒出香味，然后加入切好的猪肉丁翻炒至变色。
六：调制酱料
将一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺酱油和一勺生抽混合均匀，成为调制好的酱料。
七：拌匀食材
将炒好的黑木耳、猪肉丁和调制好的酱料一起放入碗中，拌匀备用。
八：填充苦瓜
将拌好的黑木耳和猪肉丁放入切好的苦瓜段中，填充至八分满即可。
九：焯水
将填充好的苦瓜段放入开水中焯一下，约2-3分钟左右。
十：捞出备用
将焯好的苦瓜段捞出放入盘中待用。
十一：制作浇汁
将一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺酱油、一大勺生抽、适量清水和少量淀粉混合均匀，成为制作好的浇汁。
十二：浇汁
将制作好的浇汁均匀地浇在焯好的苦瓜段上。
十三：上桌
将浇汁均匀地浇在焯好的苦瓜段上，摆盘即可上桌享用。
十四：营养价值
这道酿苦瓜的菜肴营养丰富，不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且能够帮助调节血糖、增强免疫力，对于健康养生有很好的作用。
十五：
猪肉木耳酿苦瓜是一道非常经典的家常菜，制作方法简单易学，营养丰富健康。这道菜肴的口感清香爽口，不仅适合家庭食用，也非常适合招待客人。大家可以在家里亲手尝试一下，享受美食带来的快乐。
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