薏米银耳百合冰糖炖猪心，营养丰富好滋味（家常做法）

现代人生活节奏快，很多人选择外出就餐，但是在外面的食物安全性无法保证，而且口味也无法把握。很多人选择在家做菜，既保证了安全性，又可以按自己的口味做出营养丰富、美味可口的菜品。本文将分享一道家常菜——薏米银耳百合冰糖炖猪心的制作方法。

准备食材

这道菜的食材有猪心、薏米、银耳、百合、冰糖等。选购时要选择新鲜、干净的食材。

处理食材

将猪心洗净、去除掉表面的脂肪和杂质，切成厚度相同的片状；薏米泡发半小时，去掉表面的皮；银耳、百合分别泡发，清洗干净。

焯水

将处理好的猪心放入开水中焯水，去除血沫和腥味。

热锅凉油

将锅加热后，倒入适量的食用油，待油温升高后，将焯好水的猪心放入锅中煸炒。

加入调料

在煸炒的过程中，加入葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉等调料，提升口感。

加入清水

将煸炒好的猪心放入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖出汤汁。

加入薏米

将泡好的薏米放入砂锅中，一起炖。

加入银耳和百合

等猪心和薏米已经炖了一段时间后，再把泡发好的银耳和百合放入锅中，继续慢火炖制。

加入冰糖

在炖制过程中，加入适量的冰糖，使汤汁更加浓郁香甜。

调整口味

根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉等调味料，调整口感。

小火炖制

将火调成小火，继续炖制，期间可以尝一下汤汁的口感是否合适。

收汁

当猪心已经炖烂，薏米也已经软烂时，将火收小，让汤汁变得浓稠。

盛出装盘

将炖好的薏米银耳百合冰糖炖猪心盛出装盘，美食就完成了。

食用建议

这道菜的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。在食用时，可以搭配米饭或者面条一起食用。

薏米银耳百合冰糖炖猪心是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅口感好，而且具有很高的营养价值。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上它的美味。

营养美味，清爽解暑的家常炖品

夏日来临，气温高，很容易感到口干舌燥。此时，一份清爽解暑的炖品显得尤为重要。今天，我将为大家介绍一款营养美味的薏米银耳百合冰糖炖猪心。这款炖品不仅美味可口，而且营养丰富，更有助于消暑解渴，非常适合夏日食用。下面，就让我们一起来看看这款炖品的制作步骤和技巧吧！

选购新鲜猪心

在制作此款炖品时，首先需要选购新鲜的猪心。猪心应该肉质细腻、表面无明显损伤、颜色鲜艳。购买时还要注意看肉质是否臃肿，若发现有血管较多或血迹不干净的猪心，最好不要选择。

清洗猪心

将买回来的猪心用水冲洗干净，去除污物。注意：不要用刀削除猪心表面的膜，否则会破坏猪心的原有形态。

焯水煮沸

将清洗好的猪心放入开水中，焯水2-3分钟。这个步骤可以去除血水和脏物，使炖出来的猪心更加鲜美。

准备配料

此款炖品所需的配料非常简单，只需要准备适量的薏米、银耳、百合和冰糖即可。薏米可以消暑、健脾；银耳能润肺清热；百合养阴生津；冰糖则可以为这款炖品增添香甜口感。

泡发银耳

将银耳用清水泡发，用手轻轻揉搓一下，去掉杂质，再洗净备用。注：泡发时间要根据银耳大小而定，一般需要30分钟左右。

加入配料

将焯水好的猪心放入砂锅中，加入适量的清水。将泡发好的银耳、百合和薏米放入锅中，一起炖煮。

开小火慢炖

将砂锅置于火炉上，加盖，调小火慢炖。此过程需要耐心，一般炖40-50分钟左右，直到猪心酥软入味，汤汁浓郁为止。

加入冰糖

等到猪心已经炖得差不多了，可以再加入适量的冰糖，搅拌均匀。这样，就可以让汤汁更香甜可口。

继续炖煮

加入冰糖后，要继续慢火炖煮至冰糖完全融化，汤汁浓郁。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。注意：在调味时，要适量加盐，否则会影响汤汁的口感。

上桌装盘

将熬好的薏米银耳百合冰糖炖猪心装盘，撒上适量的葱花和香菜叶子即可。这样就可以端到餐桌上享用啦。

食用技巧

吃炖品最好慢慢咀嚼，细嚼慢咽。这样可以让食物更好地被吸收，而且能够更好地品尝到食材的鲜美味道。

食用禁忌

此款炖品适合绝大多数人食用，但是由于猪心性热，所以不宜过量食用。同时，对于口腔溃疡、消化不良等疾病的人群，不宜食用此类高蛋白、高胆固醇食品。

烹饪小贴士

1.慢炖时间越长，猪心越酥软入味；

2.炖锅要选用不锈钢、陶瓷等耐火、耐腐蚀的材质；

3.煮猪心时要先焯水去血，这样可去除异味，使猪心更加鲜美。

以上就是制作薏米银耳百合冰糖炖猪心的全部步骤和技巧。此款炖品不仅美味可口，而且营养丰富，能够解暑消暴，非常适合夏季食用。大家可以试着自己动手制作一下，体验一下这道美味的炖品给您带来的惊喜和满足。

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