腌肉包菜的制作方法（用料简单）

中国有着悠久的腌制食品的历史，腌肉作为其中一种，早在古代就已经流传开来。随着时间的推移，腌肉也逐渐演变出了各种各样的吃法。其中最有代表性的就是腌肉包菜。下面我们将详细介绍腌肉包菜的制作方法。

一：准备工作

在制作腌肉包菜之前，首先要准备好所需要的材料：鲜猪肉500克、咸菜心半斤、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、花椒适量。

二：处理猪肉

将鲜猪肉洗净，切成小块，然后用清水冲洗干净，再用纱布把它包好。

三：处理咸菜心

将咸菜心洗净，去掉硬茎，然后剁碎。

四：炒馅

把锅烧热，加入适量的食用油，将切好的生姜和葱爆香，然后加入花椒翻炒。接着加入碎咸菜心，继续翻炒。

五：加入调料

当咸菜心变软之后，加入适量的盐、白糖和料酒，继续翻炒。

六：加入猪肉

将包好的鲜猪肉放入锅中，然后加入适量的水，让猪肉和其他材料一起煮开。

七：焯水

将焯水后的肉块捞出晾凉备用，汤汁可以倒入碗中备用。

八：制作腌肉

将晾凉后的肉块，按比例放入盐和白糖中搓揉，再加入料酒和生姜，拌匀。

九：腌制过程

将搓揉好的肉块放入一个密封袋中，加入少量的汤汁，封紧袋子放入冰箱冷藏24小时以上。

十：处理包菜

将包菜切成小片，放入开水中焯烫，然后捞出晾凉。

十一：搭配腌肉

将腌制好的肉块取出，切成小片，与焯烫好的包菜搭配在一起。

十二：再次烹饪

将拌好的肉块和包菜放入锅中翻炒，加适量的盐和水，用大火煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。

十三：上盘

将焖好的腌肉包菜装盘，撒上适量的葱花即可。

十四：佐餐推荐

腌肉包菜口感丰富，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以直接作为下酒菜。

十五：结语

腌肉包菜是一道既美味又营养的菜肴，准备材料简单，制作过程也不复杂。相信只要按照以上步骤操作，任何人都可以做出来。

美味腌肉包菜的做法

对于喜爱美食的人来说，自己亲手制作出美味佳肴是一件非常有成就感的事情。而今天我们将向大家介绍一道家常菜——腌肉包菜。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合新手小白们尝试，是家庭聚餐或朋友聚会的不二选择。

一、准备材料

在准备制作腌肉包菜的过程中，需要准备的材料有腌肉、包菜、八角、干辣椒、大葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、蒜头等。

二、将腌肉切块

将腌肉用刀切成大小均匀的小块，以便入味。

三、包菜洗净切块

将包菜洗净后，将其切成大小适中的块状。

四、准备调味料

将大葱切成段状，姜切成片状备用。将料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀成调味汁备用。

五、腌肉入味

将腌肉块放入锅中，加入调味汁和清水，加入八角、干辣椒、大葱、生姜，烧开后转小火煮20分钟左右。

六、包菜焯水

在另外一个锅中烧开水，将切好的包菜焯水至变色。

七、翻炒腌肉

待腌肉煮熟后，将锅中的水沥干，将锅烧热后倒入腌肉块，用小火翻炒。

八、加入包菜

待腌肉变色后，将焯好水的包菜放入锅中，用铲子快速翻炒均匀。

九、出锅装盘

将翻炒好的腌肉包菜盛出装盘。

十、增加口感

可在上面加入蒜头末，提升菜品的口感和香气。

十一、增加颜值

用芹菜叶和红辣椒装饰盘子，让整个菜品更加美观。

十二、适当调整口味

如果口味偏淡，可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。

十三、尝试多种配料

除了包菜，也可以尝试将菜品搭配其他蔬菜，如豆腐、茄子等，打造出不一样的美味。

十四、尝试不同口感

除了炒制，也可以尝试用慢炖的方式做出更加鲜美的口感。

十五、

腌肉包菜是一道家常菜，简单易学，成本低，适合在家制作。无论是聚餐还是日常烹饪，都是不错的选择。希望大家可以动手尝试制作出一道美味佳肴。

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