芽菜米双椒鸡的家常做法（健康营养）

现代人生活节奏快，对于健康的要求也越来越高，同时也不愿意放弃美食。那么在保证口感的前提下，如何做出既美味又健康的菜肴呢？今天我来介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——芽菜米双椒鸡。

一、准备材料

在开始制作之前，需要准备以下食材：鸡肉、芽菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、香菜、米醋、生抽、盐、料酒、玉米淀粉和色拉油。

二、处理材料

1.鸡肉切块，加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀腌制10分钟；

2.芽菜焯水后沥干；

3.青红椒去籽切块，葱姜蒜切末。

三、烹饪过程

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒爆香；

2.放入鸡肉煸炒至变色；

3.加入青红椒和芽菜翻炒至熟；

4.调入适量的盐、生抽、米醋，加少许水烧开；

5.用水淀粉勾芡，起锅前撒上香菜即可。

四、注意事项

1.腌制鸡肉时可以加入适量的黑胡椒粉，增添口感；

2.烹饪时火候要掌握好，避免食材过熟或糊焦；

3.勾芡时要注意火候和用量，过多会影响口感。

五、食材介绍

1.芽菜：营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素等；

2.鸡肉：含有高蛋白质和低脂肪，是优质蛋白的重要来源；

3.青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用。

六、菜品特点

1.芽菜米双椒鸡是一道麻辣口味的家常菜，味道香辣可口；

2.芽菜米和青红椒的加入使得这道菜肴更为清爽、健康；

3.适合爱好麻辣口味的人群食用。

七、营养价值

1.芽菜富含人体所需的营养成分，具有降血脂、补血益气等功效；

2.鸡肉富含优质蛋白质，对人体生长发育以及维持免疫力具有重要作用；

3.青红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以提高免疫力和抗氧化能力。

八、饮食搭配

1.搭配米饭食用，既可搭配主食，又可充分吸收米饭中的养分；

2.搭配蔬菜沙拉食用，可以增加膳食纤维和维生素的摄入。

九、口感体验

1.芽菜和青红椒的清爽口感，与麻辣味的相得益彰，营造出丰富的口感层次；

2.香菜的加入更为这道菜品增添了一份清新的味道，让人食欲大增。

十、烹饪技巧

1.煸炒过程中要注意不要过度搅拌，避免菜肴变成泥状；

2.翻炒时火候要适中，否则会影响食材口感；

3.勾芡时水淀粉的量和火候都要把握好，否则会影响口感和质地。

十一、菜肴变化

1.可以将芽菜换成豆芽或者豆腐等其他蔬菜；

2.如果不喜欢辣味，可以改为使用其他口味的调味品。

十二、常见问题

1.鸡肉可以提前腌制吗？

答：可以，但不要超过30分钟，否则会导致鸡肉变得过嫩。

2.如果没有米醋，可以用什么代替？

答：可以用其他醋代替，但口感会有所差异。

十三、小贴士

1.在烹饪前可以将鸡肉用开水焯一下，去除鸡肉表面的脏物；

2.在勾芡时可以加入适量的蜂蜜或者糖，增加甜度和醇香。

十四、

芽菜米双椒鸡是一道健康营养、口感丰富的家常菜，制作简单、易学易做，不论是新手还是厨艺高手都能轻松掌握。不妨在休息日里动手做一份，给自己和家人带来美味的享受。

以芽菜米双椒鸡为主角，打造美味佳肴

鸡肉是我们日常生活中经常食用的食材之一，如何将其制作成美味佳肴，是我们不断探索的方向。而今天为大家带来的这道菜品，以芽菜米双椒鸡为主角，其口感独特，风味十足，下面就由我来为大家详细介绍一下制作的过程。

准备食材，将鸡肉洗净切成块状，芽菜米洗净后备用。

加入适量的生姜、大葱、料酒、盐等调料，腌制鸡块30分钟左右。

取出腌制好的鸡块，放入蛋液中裹上一层蛋液，再沾上干淀粉。

热锅倒入适量油，等待油温升至6-7成热后，将裹好干淀粉的鸡块放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

将锅中多余的油倒出，加入青红辣椒、姜蒜末煸炒出香味。

再加入腌制鸡块时所剩下的调料，一起翻炒均匀。

将之前炸好的鸡块倒入锅中，继续翻炒几分钟。

加入芽菜米，翻炒均匀，注意火候不宜过大。

加入适量清水，调整口感和味道。

小火慢炖10分钟左右，直至芽菜米饱满透亮。

开大火收汁，让汤汁变稠浓郁。

关火前撒上葱花和香菜，装盘即可食用。

这道芽菜米双椒鸡不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是一道非常健康的家常菜。

制作这道菜品的过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了技巧，就能做出味道绝佳的芽菜米双椒鸡。

我们不妨在生活中多多探索各种美食，尝试不同的菜品，打造属于自己的美味佳肴。

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