以牙签肉猪肉版的家常做法（简单易学的烹饪技巧）

以牙签肉为主料的肉猪肉版是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且做法简单易学。今天我们就来一起学习这道美味佳肴的制作方法。

一、准备食材：鲜猪肉、淀粉、葱姜蒜、红椒、胡萝卜、木耳等食材，适量盐、鸡精、生抽、料酒和糖。

二、选料处理：将猪肉切成小块，加入适量淀粉拌匀。葱姜蒜洗净切末，红椒和胡萝卜切成细丝，木耳切成小块备用。

三、腌制处理：将处理好的猪肉加入葱姜蒜末、适量盐、鸡精、生抽、料酒和糖，拌匀后放入冰箱腌制15分钟。

四、锅中加油：锅中倒入适量油，加热至七八成热后，放入腌制好的猪肉，用中小火煎至两面金黄。

五、翻面煎炸：将猪肉翻面煎炸，至表面金黄酥脆。将煎好的肉块取出放入碗中备用。

六、炒配菜：将锅中的余油留下一部分，加入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、木耳和红椒丝，快速翻炒均匀。

七、调味烹饪：加入适量盐、鸡精、生抽和少许料酒调味后，加入之前炸好的肉块，继续快速翻炒均匀。

八、加水收汁：倒入适量的清水，加盖用中小火烧5分钟左右。待菜汁浓稠时，加入适量淀粉水勾芡。

九、出锅上菜：将菜盛入盘中，即可美味上桌。色香味俱佳的牙签肉猪肉版就做好了。

十、品尝口感：这道家常菜的口感Q弹有嚼劲，香辣味十足，肉质嫩滑，让人垂涎三尺。

十一、烹饪小贴士：在烹饪过程中，要把握好火候，让牙签肉煎炸得金黄酥脆，而不是焦黑。

十二、食材搭配：牙签肉猪肉版的食材搭配可根据个人口味自由搭配，多加些蔬菜也可以做成清淡口味。

十三、其他变化：用牛肉、鸡肉等其他肉类也可以制作出美味的牙签肉。

十四、适宜人群：牙签肉猪肉版适宜所有人群食用，特别适合喜爱辣味的人。

十五、以牙签肉为主料的肉猪肉版是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照以上步骤操作，就能轻松制作出一道让人垂涎三尺的美味佳肴。

手把手教你做美味的以牙签肉猪肉版

以牙签肉是广东传统美食之一，其制作过程繁琐，但口感却极其鲜美。今天我们将为大家分享以牙签肉猪肉版的制作方法，让你也能在家轻松做出美味的以牙签肉。

一、选料准备

在制作以牙签肉猪肉版之前，需要先准备好猪里脊肉、芝麻酱、盐、蒜泥等材料，确保品质上乘。

二、处理猪里脊肉

将猪里脊肉用刀背轻轻敲打至稍微松弛，再从中间切开，用刀拍打至均匀，然后用刀切成长条状。

三、腌制猪肉

将切好的猪肉均匀地涂上芝麻酱和适量盐，腌制20分钟，让其入味。

四、准备面粉和水

将面粉和水混合，搅拌均匀成为糊状物，备用。

五、将猪肉裹上面糊

将腌制好的猪肉条裹上面糊，确保每个部位都覆盖上糊液。

六、将猪肉裹上面包屑

将面包屑放入碗中，将裹好面糊的猪肉条均匀地沾上一层面包屑。

七、准备深油炸锅

倒入适量的食用油，将火调至中火，待油温达到180度左右后，即可开始下锅。

八、将裹好面包屑的猪肉均匀下锅

将裹好面包屑的猪肉均匀地放入油锅中，小火炸至金黄色即可。

九、将炸好的猪肉捞出沥干油

将炸好的猪肉捞出沥干油后，放在盘子里待用。

十、准备调料

将适量盐、糖、生抽、老抽、醋、蒜泥等材料混合调制成蘸料，备用。

十一、切丝青椒和胡萝卜

将青椒和胡萝卜切成丝状，装入盘子中。

十二、将炸好的以牙签肉切成块

将炸好的以牙签肉切成块，摆放在盘子中间。

十三、开吃

在享用炸好的以牙签肉之前，将丝状的青椒和胡萝卜蘸上蘸料，再配以炸好的以牙签肉，即可大快朵颐。

十四、小贴士

为了使猪肉更加入味，腌制时间不宜过长；同时，为了让面包屑不易脱落，裹好猪肉条的面包屑可以稍微用手按压一下。

十五、

通过以上步骤，我们已经成功制作出美味可口的以牙签肉猪肉版了。大家可以在家中尝试制作，也可以在家庭聚会、朋友聚餐时带来惊喜。让我们一起品尝这道传统美食的美妙味道吧！

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