鲜嫩熏酱排骨秘方（烤箱做法）

排骨作为人们餐桌上最常见的肉类之一，在不同的烹饪方式下可以呈现出不同的美味口感。熏酱排骨是一道受到众多人喜爱的美食。在家也可以轻松制作出口感鲜嫩、香味浓郁的熏酱排骨，下面就来详细介绍一下。

一：选材

选择质量好、口感鲜美的排骨，排骨的大小适中、肉质细嫩的效果更佳。选购时可以根据个人口味选择肉质相对较少的后腰部分。

二：准备工作

将排骨冲洗干净，用刀背轻轻拍打排骨表面，加入少量料酒腌制约半小时，使肉质更加松软。

三：调制熏酱

将适量老抽、生抽、料酒、糖、盐、姜末、蒜末混合，搅拌均匀成为熏酱。

四：腌制排骨

将调制好的熏酱倒入袋中，加入排骨，将熏酱均匀涂抹在排骨表面，密封袋子放入冰箱中腌制3-4小时。

五：烤箱预热

取出腌制好的排骨，放入烤盘中，烤箱预热至200摄氏度。

六：烤制排骨

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制30分钟左右，期间可以将排骨反面翻转，保证两面均匀受热。

七：添加蜂蜜

取出已经烤制好的排骨，将适量蜂蜜涂抹在排骨表面，再次放回烤箱中继续烤制约5分钟。

八：取出食用

将已经烤制好的熏酱排骨取出，食用前可以撒上一些芝麻和葱花点缀，味道更加美味。

九：口感

熏酱排骨口感鲜嫩多汁，烤制过程中将排骨的肉质和熏酱融合在一起，使味道更加浓郁。

十：香气

熏酱的香气在烤制过程中四溢而出，整个厨房都充满了诱人的香气。

十一：外观

烤制好的排骨表面焦香外酥，呈现出金黄色的外观。

十二：自制熏酱

如果自家调制的熏酱口感不错，也可以直接用于其他肉类的烹制中，味道更佳。

十三：佐料

除了蜂蜜、芝麻和葱花之外，可以根据个人口味选择适量的辣椒粉、花椒粉等佐料调味，增加风味。

十四：建议

为了保证排骨口感更好，可以提前一天将排骨泡在水中一夜，使排骨更加入味。

十五：

通过简单的制作步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的熏酱排骨，口感鲜嫩、香气四溢，是一道家常菜品中的不可多得之选。

用熏酱烤出美味排骨

烤制食品是很多人喜欢的一种健康食品，因为它可以保持原味并且更加营养丰富。而今天我们要为大家介绍的是一道熏酱排骨，它不仅有着口感独特的熏酱香味，还可以让排骨更加嫩滑可口。接下来我们将会详细介绍这道菜的制作过程。

1.准备食材——排骨和熏酱。

在制作熏酱排骨之前，我们需要准备好主要的食材，首先就是排骨和熏酱。排骨建议选择整条的，比如上脑骨或是八方骨，这样的整条排骨在制作时会更加方便。

2.将排骨切成小块。

拿到排骨后，我们需要将其切成小块。这样可以让排骨更容易入味，并且更加易于烤制。

3.腌制排骨。

将切好的排骨块倒入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、蒜末，搅拌均匀后，将其腌制30分钟左右，这样可以使排骨更加入味。

4.调制熏酱。

在腌制排骨的同时，我们需要开始调制熏酱。首先需要准备好白糖、盐、酱油、蒜末、生姜末、料酒、蜂蜜和香油等材料。将这些材料按照一定比例混合均匀，就可以得到熏酱了。

5.将排骨和熏酱充分混合。

腌制好的排骨需要和调制好的熏酱充分混合均匀，让每一块排骨都可以被熏酱覆盖，这样可以让排骨更加入味。

6.静置入味。

将混合好的排骨和熏酱放入冰箱中静置入味3-4个小时，让排骨充分吸收熏酱的味道。

7.烤制排骨。

将入味的排骨块放入烤箱中，以200度左右的温度烤制15分钟左右，然后翻面继续烤制，直到两面都呈金黄色即可。

8.出锅装盘。

将烤制好的排骨取出，装盘即可。熏酱排骨的美味就这样完成了。

熏酱排骨不仅口感独特，而且香味浓郁，而这道菜的制作方法也不是很难。只需要准备好食材，调制好熏酱，腌制入味，然后烤制即可。希望大家在制作熏酱排骨时也能够做出美味可口的佳肴。

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