香辣鳕鱼炖豆腐（一道美味鲜香的家常菜）

作为家庭主妇，每天的食谱总是让人头疼不已。今天我将为大家介绍一道简单易学的菜谱——香辣鳕鱼炖豆腐。这是一道美味鲜香、营养丰富的家常菜，适合全家人享用。让我们一起来学习制作它吧！

一、准备材料

首先要准备好所需的食材，包括：鳕鱼、豆腐、干辣椒、姜、蒜、青葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉和清水。

二、切配食材

将鳕鱼切成小块，豆腐也切成小块备用。姜、蒜、干辣椒分别切成小末，青葱切成段。

三、鳕鱼焯水

将切好的鳕鱼块放入开水中焯一下水，这样可去除鱼腥味，防止炖制时鱼肉散开。

四、起锅爆香

将锅加热，倒入适量的油，等到油热后加入姜末、蒜末和干辣椒末煸炒出香味。

五、加入鳕鱼块

将焯好水的鳕鱼块加入锅中，翻炒均匀。

六、加入料酒

在鳕鱼中加入适量的料酒，翻炒均匀，使其入味。

七、加入豆腐块

将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，使其与鱼肉充分混合。

八、调味

在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，调味适口即可。

九、加入清水

在锅中倒入适量的清水，盖上盖子慢火炖制。

十、翻拌豆腐

炖制约5分钟后，打开盖子，将豆腐轻轻翻拌，这样可以使炖出的汤汁更加浓郁。

十一、加入青葱

待汤汁变得浓稠后，加入青葱段，翻拌均匀。

十二、勾芡

将适量的淀粉加入一些清水中调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

十三、出锅装盘

炖制至汤汁变得浓稠后即可出锅，将香辣鳕鱼炖豆腐装盘，即可上桌享用。

十四、食材搭配

豆腐具有清热利水、美容养颜的功效，而鳕鱼则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，两者搭配炖制，不仅口感丰富，而且营养丰富。

十五、

香辣鳕鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。希望大家在家也能尝试做一下这道菜品，享受美味的同时也满足自己的健康需求。

香辣鳕鱼炖豆腐的制作方法

每天忙碌的工作和生活，让我们越来越珍惜健康美味的家常菜。今天，我来分享一道营养丰富、口感丝滑、香辣可口的炖豆腐，搭配上鲜美的鳕鱼，带来一道让人回味无穷的美食盛宴。

准备食材

将150克的豆腐切成块状，将两根小葱洗净切成段，将两个大蒜切成蒜泥，将一段姜切成小块，取适量红椒末备用。

腌制鳕鱼

将200克的鳕鱼用盐和生抽腌制半小时，使其入味。

热锅加油

在锅中倒入适量油，加热至油温略微升高。

爆香调料

倒入姜块和蒜泥，翻炒出香味，加入红椒末翻炒均匀。

入鱼煸炒

将腌好的鳕鱼放入锅中，煸炒1-2分钟至鱼身变白。

加入料酒和盐

倒入少量料酒，撒上适量盐，煮开后小火焖煮2-3分钟。

加入豆腐和水

将切好的豆腐块放入锅中，加入适量清水，水量不宜太多，以覆盖豆腐即可。

开火焖煮

将锅开小火焖煮10分钟左右，直到豆腐变得软烂且汤汁浓郁。

调味

根据个人口味，适当加入一些调味料，例如生抽、老抽或鸡精。

加入小葱

将洗净的小葱段放入锅中，再焖煮1-2分钟，待小葱入味后即可出锅。

装盘

将炖好的香辣鳕鱼炖豆腐倒入碗中，上面撒上适量的葱花和红椒末。

香气四溢

一碗热气腾腾、香气四溢的香辣鳕鱼炖豆腐已经完成了，融合了鱼的清香和豆腐的细腻口感，美味可口，让人不禁食欲大开。

健康美味

这道菜品中的鳕鱼富含优质蛋白质和多种营养元素，豆腐是高蛋白、低脂肪的健康食材，搭配在一起可以为身体提供更全面的营养。

下饭佳品

这道炖豆腐的口感细腻柔软，搭配上鲜美的鳕鱼，汤汁浓郁香辣，不仅适合搭配米饭、馒头等主食，也是下酒佳品。

制作香辣鳕鱼炖豆腐并不难，只需要准备好食材，掌握好火候和调味，就能轻松制作出一道美味健康的家常菜。快来试试吧！

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