一碗暖心豆腐，独享冬日温暖（一碗暖心豆腐）

雪里红炖豆腐是一道家常菜，味道鲜美、口感细腻，深受广大家庭的喜爱。它不仅美味，还有很多的营养价值，能够滋补身体，是一道既健康又美味的佳肴。下面我们就来看看怎样制作这道美味佳肴。

准备食材

首先要准备的是豆腐和肉类，豆腐要用嫩豆腐或鲜豆腐，肉类建议用猪肉或牛肉，可以根据个人口味选择不同的肉类。

将豆腐切成小块

将豆腐洗净后，用刀将其切成小块，大小可以根据个人口味自行调整。

将肉类切成块状

将肉类洗净后，切成块状，大小也可以根据个人口味来选择。

热水焯豆腐

将豆腐放入锅中，加入适量的清水，烧开后焯水，去除豆腥味，焯水时间不要过长，否则会导致豆腐变得烂糊。

炒肉类

将肉块放入锅中，加入适量的油，炒至变色后捞出备用。

热锅凉油下料

用同一个锅，将锅里的油倒掉，重新加入清水，烧开后放入刚刚炒过的肉块。

加入调料

在肉块中加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮等调味品，搅拌均匀后加入适量的盐和鸡精。

放入焯过水的豆腐

将焯过水的豆腐放入锅中，用中火煮30分钟左右，直到豆腐吸收了汤汁，变得口感细腻。

倒入雪里红

在豆腐上方倒入适量的雪里红，煮开后关火，盖上盖子焖5分钟左右，让豆腐更入味。

加入香菜和葱花

将洗净的香菜和葱花切碎，撒在炖好的豆腐上面。

上菜

将炖好的雪里红豆腐盛入碗中，色香味俱佳，令人食欲大开。

食用方法

可以直接食用，也可以搭配米饭食用，口感更佳。

营养价值

雪里红炖豆腐富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，能够滋补身体，增强体力。

小贴士

如果想要更加浓郁的口感，可以在豆腐和肉块中加入少量鲍鱼汁或鲍鱼酱油。

雪里红炖豆腐是一道美味可口、营养丰富的佳肴，它口感细腻、味道浓郁，深受人们的喜爱。制作它并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以让你在家中享受到一道既健康又美味的佳肴。

一碗暖心豆腐，独享冬日温暖

寒冷的冬日里，一道暖心的家常菜肴就能让人感觉温暖满满。雪里红炖豆腐是一道非常有代表性的家常菜。不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作过程极其简单，可谓是居家必备。下面，就和小编一起来看看这道美食吧。

一：了解雪里红豆腐的来历

雪里红豆腐起源于湖南省岳阳市洞庭湖边的一个小镇——雪峰山下。雪里红豆腐是当地的特色菜之一，通常在冬天食用。这道菜肴以鲜红色汤汁浇在细嫩的豆腐上，加入肉类、蘑菇等食材，让豆腐的味道更加鲜美。

二：选材制作的要点

1.豆腐选择：豆腐要选择细嫩的嫩豆腐，口感更好。

2.肉类选择：可以选择五花肉、猪肉、牛肉等。

3.蘑菇选择：新鲜的松茸、金针菇、香菇都是不错的选择。

4.调料：生姜、葱、蒜、香菜、胡椒等调味品。

三：雪里红的做法

1.将豆腐切成约2公分厚的片。

2.肉类也切成2公分左右的块。

3.将锅加热，放入适量的油，放入姜片和葱白爆香。

4.加入肉块煸炒至变色，加入清水。水开后转小火炖煮15分钟，取出肉块待用。

5.加入适量的水，将豆腐片放入锅中，煮开后转小火慢慢炖15分钟，期间不要开盖子。

四：制作过程中的技巧

1.在清洗豆腐的时候，不要用力搓揉，以免破碎。

2.在炒肉块时，一定要炒至变色，这样肉的味道更好。

3.炖豆腐的时候要小火慢炖，这样豆腐更易入味。

五：加入蘑菇

1.将蘑菇切成小块，放入炖豆腐的锅中，加入少量盐和胡椒调味。

2.继续小火慢炖，直到汤汁变成红色。

六：加入肉块

1.将炒好的肉块放回锅中。

2.将整个锅用小火继续慢炖10分钟。

七：调味

1.加入适量的盐、糖、鸡精调味。

2.放一些香菜和葱花进行装饰，香气四溢。

八：食用

1.雪里红豆腐浓郁鲜美，滋味十分浓郁，可以搭配米饭一起食用。

2.也可以单独吃，既保证了口感又有营养。

九：雪里红豆腐的功效

1.豆腐是一种高蛋白低脂肪的健康食品，富含维生素和矿物质。

2.雪里红豆腐中还加入了肉类和蘑菇，能够提供更多营养。

十：雪里红豆腐的变化

1.可以加入一些其他的食材，如虾仁、香肠等，制作出更加丰富的口味。

2.也可以改变配料中的肉类和蘑菇，制作出不同口感的雪里红豆腐。

十一：注意事项

1.豆腐煮开后一定要改小火慢炖，否则会导致豆腐糊烂。

2.在放入肉块之前，要先将肉块炒至变色，这样能够提高肉的口感。

十二：适宜人群

1.适宜所有人群食用，尤其适合寒冷季节食用。

2.不过，由于雪里红豆腐比较油腻，不宜过量食用。

十三：存储方式

1.雪里红豆腐可以保存在冰箱中，但需要放入密封袋中。

2.如果需要再次食用，可以将雪里红豆腐取出，加水重新热一下即可。

十四：经典配方

1.豆腐：一盒。

2.肉类：五花肉100克。

3.蘑菇：适量。

4.调料：生姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉等适量。

十五：

雪里红炖豆腐是一道美味又健康的家常菜肴，制作过程非常简单，适合所有人群食用。无论是单独吃还是搭配米饭，都能够让人感受到冬日里的暖暖气息。希望大家可以在家中尝试制作这道美食，享受它带来的温馨感受！

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